Przepis na: Szaszłyki z cukinii, pomidora i koziego sera - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyki z cukinii, pomidora i koziego sera

Pikantne Nie jestem głodny Grillowanie Przekąski 40 min Średni 0 wyświetleń ~22,27 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnia, ziołowa przekąska na grill — lekkie i aromatyczne szaszłyki z cukinii, pomidora i koziego sera. Danie łączy świeżość sezonowych warzyw z delikatną kremowością koziego sera i nutą tymianku oraz bazylii, co daje wiosenno-letni, śródziemnomorsko-polsk i twist. Świetne jako przystawka na grilla, lekki obiad lub dodatek do sałatki z kaszy pęczak. Wizualnie: kolorowe kawałki zielonej cukinii, czerwonego pomidora i białych kostek sera z widocznymi ziołami i delikatnymi przypieceniami. Podawać od razu po grillowaniu — najlepiej z kromką wiejskiego chleba lub sałatką z młodej rukoli i oliwą.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Cukinia 1.6 szt. (~400 g)
  • Pomidor 2.5 szt. (~300 g)
  • Kozi ser 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Tymianek 10 g
  • Bazylia 10 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 20 ml
  • Mięta 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,27 PLN (5,57 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj cukinię i pomidory pod bieżącą zimną wodą. Odetnij oba końce cukinii ostrym nożem. Pokrój cukinię w plastry o grubości około 1 cm; jeśli cukinia jest gruba, przekrój plastry na pół (powstają półksiężyce). Pomidory większe pokrój na kawałki około 2-3 cm, pomidorki koktajlowe zostaw w całości lub przepołów. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cukinia, Pomidor, Czosnek
Użyj ostrego noża i drewnianej lub plastikowej deski do krojenia. Cięcia powinny być równe, by warzywa równomiernie się grillowały. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, nie kroj ich zbyt drobno — zachowają kształt na szaszłyku.

Marynata

2

W dużej misce połącz olej rzepakowy (30 g), posiekany czosnek (10 g), posiekany tymianek (10 g) i połowę bazylii (ok. 5 g). Wyciśnij sok z połowy cytryny (ok. 50 g soku) i dodaj do oleju. Dodaj sól (3 g) oraz pieprz czarny (2 g). Jeśli chcesz delikatnej słodyczy i lepszej karmelizacji, dodaj 20 g miodu — opcjonalnie. Energicznie wymieszaj przez 30-60 sekund widelcem lub trzepaczką, aż składniki się połączą i powstanie lekko emulsja.

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek, Tymianek, Bazylia, Cytryna, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli używasz miodu, podgrzej go lekko przed dodaniem (kilka sekund w mikrofalówce), ułatwi emulgowanie. Marynata powinna mieć równomiernie rozprowadzony czosnek i zioła — jeśli czujesz zbyt intensywny czosnek, odstaw marynatę na 5 minut, aby łagodniała.

Marynowanie

3

Przełóż pokrojoną cukinię i pomidory do miski z marynatą. Delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką przez 30 sekund, tak aby każda część była lekko pokryta marynatą. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej — warzywa powinny być aromatyczne, lecz nie rozmiękłe. Kozi ser pokrój w kostki o boku około 2 cm i odstaw osobno; ser nie powinien leżeć w marynacie dłużej niż 5 minut, bo się rozpadnie.

Składniki: Cukinia, Pomidor, Kozi ser, Olej rzepakowy, Czosnek, Tymianek, Bazylia, Miód
Użyj dużej miski i drewnianej łyżki do mieszania. Nie zostawaj sera w marynacie zbyt długo — dodaj go na szaszłyki tuż przed grillem lub zatkaj krótką chwilę przed końcem marynowania warzyw.

Przygotowanie patyczków

4

Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, zanurz je w dużym naczyniu z wodą i odstaw na 30 minut przed naciągnięciem szaszłyków — zapobiegnie to przypaleniu. Metalowe patyczki można użyć od razu.

Użyj wysokiego naczynia (szklanka lub mniejsza misa) do moczenia patyczków. Nie pomijaj tego kroku jeśli pieczesz na otwartym ogniu lub grillu.

Montaż szaszłyków

5

Nabijaj składniki na patyczki na przemian: kawałek cukinii, kawałek koziego sera, kawałek pomidora, powtórz. Zostaw niewielkie odstępy (ok. 2-3 mm) między kawałkami, aby gorące powietrze i ciepło grilla docierały równomiernie. Zacznij i zakończ kawałkiem cukinii — daje to stabilność. Na jedną porcję przygotuj 3-4 szaszłyki w zależności od długości patyczków.

Składniki: Cukinia, Pomidor, Kozi ser
Użyj pęsety kuchennej lub widelca do nabijania rozmiękczonego sera. Jeśli kostki sera są bardzo miękkie, nabijaj je razem z kawałkiem cukinii (przesuń ser na bardziej stabilne miejsce na patyczku).

Grillowanie

6

Rozgrzej grill do temperatury średnio-wysokiej (ok. 200–220°C). Ułóż szaszłyki na ruszcie lub na patelni grillowej. Grilluj przez 8–10 minut, obracając co 2–3 minuty, aż cukinia będzie miękka i pojawią się ładne paski grillowe, a pomidor lekko zmięknie. Ser powinien się lekko zarumienić, ale nie rozpaść. Jeśli używasz patelni grillowej na kuchence, smaż na średnio-wysokim ogniu 3–4 minuty z każdej strony.

Składniki: Cukinia, Pomidor, Kozi ser, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj szpatułki z długim trzonem lub szczypiec do obracania. Nie przekłuwaj sera widelcem podczas obracania — lepiej obracać całe szaszłyki. Jeśli grill dymi z nadmiaru marynaty, zmniejsz ogień.

Wykończenie i podanie

7

Po zdjęciu z grilla odstaw szaszłyki na 1-2 minuty. Posyp je świeżo posiekaną bazylią (pozostałe 5 g) i miętą (10 g) — jeśli używasz. Skrop dodatkowo kilkoma kroplami soku z cytryny lub odrobiną pozostałej marynaty (przecedzonej) dla połysku. Dopraw w razie potrzeby odrobiną soli i świeżo mielonym pieprzem.

Składniki: Bazylia, mięta, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej łyżeczki do skrapiania sokiem lub pędzelka cukierniczego do rozprowadzania marynaty. Dodawaj zioła tuż przed podaniem, by zachowały świeżość i kolor.

Sugestie podania

8

Podawaj gorące szaszłyki na drewnianej desce lub dużym talerzu. Świetnie smakują z kromką wiejskiego chleba, sałatką z rukoli i kaszą pęczak lub jako przystawka do dań z grilla. Możesz dodać jogurtowy dip z ziołami lub lekki sos balsamiczny dla kontrastu.

Składniki: Kozi ser, Bazylia, mięta
Użyj szerokiego talerza i ułóż szaszłyki w wachlarz, posyp świeżymi ziołami. Jeśli przygotowujesz je na imprezę, trzymaj na ciepłym ruszcie przez krótką chwilę przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Szaszłyki mają długą historię — praktyka nabijania jedzenia na patyki istniała od tysięcy lat. Połączenie koziego sera z ziołami jest tradycyjne w kuchniach basenu Morza Śródziemnego, a w Polsce kozi ser zyskał popularność jako lekka alternatywa dla tłustych serów do grillowania.

Najlepsze na

letni grill piknik przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po zdjęciu z grilla. Do dekoracji użyj świeżych listków bazylii i mięty, które dodają zapachu. Podawaj z kromką razowego chleba lub sałatką z kaszy pęczak z oliwą i cytryną. Możesz też serwować z jogurtowym dipem z koprem i czosnkiem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin. Przy odgrzewaniu najlepiej użyć piekarnika rozgrzanego do 180°C przez 6–8 minut lub krótko podgrzać na patelni grillowej. Nie zaleca się mrożenia ze względu na strukturę koziego sera i pomidorów.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i soku z porzeczek 30 min

Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i soku ...

Napoje
Chrupiące pałeczki z kurczaka w miodowo-musztardowej panierce 75 min

Chrupiące pałeczki z kurczaka w miodowo-mu...

Obiady dla dzieci
Mini szaszłyki drobiowe z miodem i tymiankiem, cukinia i papryka 50 min

Mini szaszłyki drobiowe z miodem i tymiank...

Obiady dla dzieci
Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynowej z ogórkową salsą 45 min

Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynow...

Obiady dla dzieci
Grillowana kiełbaska mazurska z młodymi ziemniakami i koperkiem 50 min

Grillowana kiełbaska mazurska z młodymi zi...

Obiady dla dzieci
Paluszki z sandacza z dipem jogurtowo-ogórkowym 60 min

Paluszki z sandacza z dipem jogurtowo-ogór...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama