Przepis na: Kotlety mielone z sosem z grillowanych pomidorów i świeżym majerankiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kotlety mielone z sosem z grillowanych pomidorów i świeżym majerankiem

Pikantne Dania główne Grillowanie Obiady 50 min Łatwy 0 wyświetleń ~23,74 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczne polskie kotlety mielone podane w letniej wersji: soczyste kotlety z mielonego mięsa wieprzowego z dodatkiem świeżego majeranku, podlane aromatycznym sosem z grillowanych pomidorów. Danie łączy domowy komfort kotleta z lekką, sezonową świeżością grillowanych pomidorów i ziołowym akcentem majeranku. Idealne na szybki obiad w ciągu tygodnia lub na letnie spotkanie przy stole; świetnie komponuje się z ziemniakami puree, kaszą pęczak lub zieloną sałatą. Potrawa ma wyrazisty smak dzięki prostym technikom: mięso jest wilgotne i delikatne (dzięki bułce i jajku), sos ma lekko wędzony aromat od grillowania, a świeży majeranek podkręca zapach i nadaje regionalnego charakteru.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Mięso mielone wieprzowe 600 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Bułka 100 g
  • Mleko 80 ml
  • Cebula 2 szt. (~300 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Mąka pszenna 60 g
  • Pomidor 6.7 szt. (~800 g)
  • Cukier 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Majeranek 15 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 20 g
  • Bazylia 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,74 PLN (5,94 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki: bułkę rozdrobnij i włóż do miseczki, zalej mlekiem i odstaw na 5 minut, żeby zmiękła. Cebulę obierz i podziel na dwie części: 150 g do masy mięsnej, 150 g do sosu. Każdą część pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i posiekaj; odważ 3 ząbki (15 g). Pomidory umyj i przekrój na pół.

Składniki: bułka, Mleko, Cebula, Czosnek, Pomidor
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Bułkę możesz porwać rękami na mniejsze kawałki, żeby szybciej nasiąkła mlekiem. Dobrym narzędziem do siekania jest szeroki nóż kuchenny.

Masa mięsna

2

Ściśnij namoczoną bułkę, aby wypłynęło nadmiar mleka (zostaw wilgotne wnętrze), przełóż do dużej miski. Dodaj mięso mielone wieprzowe, jajko, 150 g pokrojonej cebuli (połowa przygotowanej), 2 ząbki czosnku (10 g) drobno posiekane, 6 g soli i 2 g pieprzu. Rękami wymieszaj składniki równomiernie przez około 2–3 minuty, aż masa będzie jednorodna i lekko klejąca.

Składniki: Mięso mielone wieprzowe, bułka, Cebula, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Do mieszania użyj dużej miski i dłoni (najlepiej umytych). Jeśli wolisz, użyj dużej łyżki drewnianej. Masa powinna być lepka, ale nie rozpadająca się — jeśli jest zbyt luźna, dodaj 20–30 g bułki tartej lub mąki.

Formowanie kotletów

3

Z masy formuj kotlety o wadze około 150 g każdy (powinna wyjść 4 sztuki). Najpierw zwilż dłonie zimną wodą, nabierz porcję masy, uformuj kulę, spłaszcz delikatnie na grubość 1,5–2 cm. Ułóż kotlety na desce lub talerzu. Jeśli masa bardzo się lepi, zwilż dłonie ponownie lub odstaw masę na 10 minut do lodówki.

Składniki: Mięso mielone wieprzowe, Mąka pszenna
Użyj wagi kuchennej, jeśli chcesz równe kotlety. Zwilżone dłonie zapobiegają przywieraniu mięsa. Nie ubijaj masy zbyt mocno — nadmierne ubijanie powoduje twarde kotlety.

Przygotowanie do smażenia

4

Na talerzu rozsyp mąkę. Każdy kotlet delikatnie obtocz z obu stron w mące — nadmiar strzepnij. Rozgrzej patelnię (najlepiej 26–28 cm) z 30 g oleju rzepakowego na średnim ogniu: olej jest gotowy, gdy delikatnie zaczyna migotać, ale nie dymi.

Składniki: Mąka pszenna, Olej rzepakowy
Użyj patelni o grubym dnie lub nieprzywierającej. Nie wlewaj zbyt dużo oleju — 2 łyżki wystarczą do podsmażenia. Nadmierne rozgrzanie oleju spali mąkę przy pierwszym kontakcie.

Smażenie kotletów

5

Układaj kotlety na patelni na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Smaż 4–5 minut z jednej strony, aż powstanie złoto-brązowa skorupka, potem przewróć i smaż kolejne 4–5 minut. Po usmażeniu odłóż kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Sprawdź przekrawając jeden kotlet: środek powinien być ugotowany, różowy środek dopuszczalny w cienkich kotletach; w razie potrzeby smaż krócej lub dłużej.

Składniki: Mięso mielone wieprzowe, Olej rzepakowy
Nie przekładaj kotletów zbyt często — daj im utworzyć ładną skórkę. Użyj łopatki do przewracania. Jeśli kotlety przypalają się, zmniejsz ogień o 1 stopień.

Grillowanie pomidorów (sos)

6

Rozgrzej grill elektryczny, patelnię grillową lub rozpal ruszt. Pomidory przekrojone na pół skrop delikatnie olejem, posól odrobinę (2 g soli rozłożone). Grilluj skórką do dołu 4–6 minut, aż skórka się przyrumieni i zacznie pękać. Obróć i grilluj kolejne 2–3 minuty, aż pomidory będą miękkie i lekko zwęglone na brzegach.

Składniki: Pomidor, Olej rzepakowy, Sól
Jeśli nie masz grilla, użyj patelni grillowej lub piekarnika rozgrzanego do 230°C na funkcji grill — ułóż pomidory przeciętą stroną do góry i grilluj 6–8 minut. Uważaj, by nie spalić zupełnie pomidorów — chcemy lekkiego posmaku dymu.

Przygotowanie sosu

7

Na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju (15 g). Dodaj pozostałe 150 g drobno pokrojonej cebuli i smaż 4–5 minut aż się zeszkli — ma stać się półprzezroczysta. Dodaj 1 ząbek czosnku (5 g) posiekany i smaż 30 sekund. Dodaj zgrillowane pomidory (przełóż je do miski, jeśli mają skórkę, możesz ją lekko zdjąć lub zostawić), rozgnieć drewnianą łyżką na kawałki, dodaj 10 g cukru i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż sos zgęstnieje.

Składniki: Cebula, Czosnek, Pomidor, Cukier, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki do rozgniatania pomidorów. Sos powinien mieć konsystencję lekko gęstego dżemu — jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj odrobinę cukru, jeśli zbyt rzadki, gotuj dłużej.

Wykończenie sosu

8

Kiedy sos zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i, jeśli używasz, dodaj 20 g zimnego masła i mieszaj, aż się rozpuści — otrzymasz aksamitny połysk. Dodaj 10 g świeżo posiekanego majeranku do sosu, wymieszaj i skosztuj; dopraw w razie potrzeby solą lub cukrem.

Składniki: Masło, Majeranek, Cukier
Masło dodaje gładkości, ale możesz je pominąć, jeśli wolisz lżejszą wersję. Majeranek dodaj na końcu, aby zachować świeży aromat.

Montaż i podanie

9

Na talerzach ułóż po jednym kotlecie (lub dwóch, jeśli mniejsze) i polej 2–3 łyżkami gorącego sosu z grillowanych pomidorów. Posyp świeżym, drobno posiekanym majerankiem (pozostałą część) i, opcjonalnie, listkami bazylii do dekoracji. Podawaj od razu z ziemniakami puree, kaszą pęczak albo świeżą sałatką z ogórka i rzodkiewki.

Składniki: Mięso mielone wieprzowe, Pomidor, Majeranek, Bazylia
Użyj szerokiego talerza, aby sos ładnie się rozłożył. Serwuj natychmiast, ponieważ sos i kotlet najlepiej smakują gorące.

Czyszczenie i porady końcowe

10

Po skończeniu posprzątaj miejscu pracy: umyj deskę, nóż i naczynia. Jeżeli robisz kotlety wcześniej, trzymaj je w lodówce przykryte folią do 24 godzin i smaż tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

Gorące naczynia schładzaj stopniowo — nie wkładaj gorącej patelni prosto pod zimną wodę. Resztki mięsa przechowuj w szczelnym pojemniku.

Ciekawostka

💡

Kotlety mielone to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw kuchni polskiej — prostota i wygoda ich przygotowania sprawiły, że mają wiele regionalnych wariantów. Dodatek świeżego majeranku to tradycyjny polski akcent, który od dawna towarzyszy mięsnym daniom i podkreśla ich aromat.

Najlepsze na

szybki obiad w tygodniu letnie spotkanie rodzinne piknik lub grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kotlety natychmiast po usmażeniu z gorącym sosem z grillowanych pomidorów. Świetnymi dodatkami są tłuczone ziemniaki z masłem, kasza pęczak z natką pietruszki albo sałatka z mieszanki sałat, ogórka i rzodkiewki. Posypanie dodatkowym świeżym majerankiem tuż przed podaniem podkreśli aromat.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj kotlety i sos oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Do odgrzewania: kotlety najlepiej podgrzać na patelni na małym ogniu (2–3 minuty z każdej strony) lub w piekarniku 160°C przez 8–10 minut; sos można podgrzać w rondelku na małym ogniu. Nie mroź gotowego sosu z dodatkiem masła.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rosół gęsi w stylu Olga Smile z domowym makaronem 240 min

Rosół gęsi w stylu Olga Smile z domowym ma...

Zupy
Deep dish pizza z pepperoni 120 min

Deep dish pizza z pepperoni

Pizza i pasta
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i serem gorgonzola 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Kaczka pieczona w pomarańczach i miodowej glazurze 70 min

Kaczka pieczona w pomarańczach i miodowej ...

Dania główne
Kotlet mielony 45 min

Kotlet mielony

Obiady
Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią 80 min

Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsika...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama