Przepis na: Krewetki grillowane z masłem czosnkowym i sałatką z młodej marchewki z chrzanem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Krewetki grillowane z masłem czosnkowym i sałatką z młodej marchewki z chrzanem

Pikantne Dania na wyjątkowe okazje Grillowanie Sałatki 50 min Średni 0 wyświetleń ~81,94 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnia, nowoczesna fuzja smaków: soczyste krewetki grillowane, podane z aromatycznym masłem czosnkowym i orzeźwiającą sałatką z młodej marchewki z chrzanową nutą. Danie łączy klasyczne techniki grillowania z kontrastem kremowego, lekko ostrego dressingu na bazie chrzanu i śmietany. Idealne na przyjęcie w ogrodzie, kolację dla gości lub jako efektowne danie główne podczas letniego posiłku. Wizualnie potrawa gra intensywnymi kolorami: różowe krewetki z połyskującym masłem, jasnopomarańczowe wstążki marchewki i zielone listki pietruszki. Podawać z dodatkową cytryną na boku i opcjonalnie z kromką grillowanego chleba.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Krewetki 600 g
  • Masło 100 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Marchew młoda 500 g
  • Chrzan 30 g
  • Śmietana 150 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Pietruszka 15 g
  • Miód 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~81,94 PLN (20,49 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Masło czosnkowe

1

Przygotuj masło czosnkowe: odważ masło (100 g) i włóż do małego rondelka lub metalowej miseczki. Obierz czosnek i zmiażdż lub drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny (tylko żółta część) na drobnej tarce. W rondelku na bardzo małym ogniu rozpuść masło, mieszając drewnianą łyżką. Do rozpuszczonego masła dodaj czosnek i startą skórkę z cytryny, podgrzewaj jeszcze 30–45 sekund, aż czosnek odda aromat, ale nie zdąży się zrumienić. Zestaw z ognia i dodaj 1/2 soku z cytryny (ok. 25 g), wymieszaj. Przypraw szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu. Odstaw 2/3 masła do schłodzenia w miseczce (będzie służyć do podlania krewetek), a 1/3 możesz zostawić do mieszania z olejem do marynaty krewetek.

Składniki: Masło, Czosnek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małego rondelka nierdzewnego lub miseczki żaroodpornej; mieszaj drewnianą łyżką. Nie dopuszczaj do brązowienia czosnku (gorzkie nuty) – jeśli zaczyna się rumienić, natychmiast zdejmij z ognia. Jeśli nie masz tarki do cytryny, użyj drobno posiekanej skórki.

Marynata krewetki

2

Przygotuj krewetki: jeśli krewetki są z pancerzem, obierz częściowo pozostawiając ogon dla estetyki. Opłucz szybko pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem — bardzo ważne, bo woda uniemożliwia ładne zrumienienie. W dużej misce wymieszaj 30 g oleju rzepakowego z 30 g masła czosnkowego (odlanego wcześniej) i 10 g soku z cytryny. Wrzuć krewetki (600 g) do marynaty i delikatnie wymieszaj tak, aby każdy kawałek był lekko pokryty. Odstaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej (nie dłużej niż 30 minut, by nie „ugotować” mięsa cytryną).

Składniki: Olej rzepakowy, Masło, Cytryna
Użyj dużej miski ze stali lub szkła; mieszaj silikonową łopatką lub łyżką. Nie marynuj zbyt długo w soku z cytryny — białko krewetek może się związać i stać gumowate.

Sałatka

3

Przygotuj marchew: wyszoruj młodą marchew (500 g), odetnij końcówki. Jeśli skórka jest delikatna, nie trzeba obierać; jeśli twardsza, obierz cienko. Przy pomocy obieraczki do warzyw zrób wstążki z marchewki lub pokrój na cienkie julienne. Włóż marchew do dużej miski.

Składniki: marchew młoda
Użyj obieraczki do warzyw lub mandoliny (ustaw cienkie ostrze). Jeśli nie masz, pokrój marchew bardzo cienko nożem. Uważaj na palce przy mandolinie.
4

Przygotuj dressing chrzanowy: w małej misce wymieszaj śmietanę (150 g) z chrzanem (30 g). Dodaj 15 g soku z cytryny (ok. pół cytryny), dopraw solą (1–2 g) i pieprzem (1 g). Jeśli chcesz złagodzić ostrość, dodaj opcjonalnie miód (15 g) — zacznij od połowy i dopraw do smaku. Wymieszaj energicznie aż dressing będzie gładki i kremowy. Polej marchew dressingiem i delikatnie połącz, rozcierając wstążki marchewki tak, by dressing oblepił warzywo. Odstaw na 10 minut, żeby smaki się przegryzły.

Składniki: Śmietana, chrzan, Cytryna, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Próbuj dressingu po dodaniu chrzanu — ostrość może być różna między produktami. Dodatkowo można dodać miód dla złagodzenia ostrości.

Grillowanie

5

Nagrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury — powinna osiągnąć 200–230°C. Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, namocz je w wodzie przez 30 minut wcześniej, by się nie przypaliły. Nabij krewetki na patyczki wzdłuż lub grilluj luzem na kratce/patelni.

Użyj grillowego uchwytu do przewracania szaszłyków lub szczypiec kuchennych. Sprawdź temperaturę dotykowo (nie ręką): kratka powinna być gorąca. Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż węgiel pokryje się jasnym popiołem.
6

Grilluj krewetki 2–3 minuty z jednej strony bez ruszania, aż brzegi zaczną się robić nieprzezroczyste i pojawią się złote paski; przewróć i grilluj 1,5–2 minuty z drugiej strony. W ostatniej minucie obficie pędzluj krewetki przygotowanym masłem czosnkowym, aby się szkliły i nabrały aromatu. Krewetki są gotowe, gdy mięso jest stałe, białe/różowe i zawija się w kształt litery „U” — jeśli zwijają się mocno w „C”, są przegrzane.

Składniki: Masło, Czosnek
Użyj pędzelka silikonowego lub łyżki do polewania. Nie przedłużaj grillowania — krewetki bardzo szybko się przegrzewają i stają się gumowate. Jeśli używasz patelni grillowej, wykonaj ten sam rytm.

Podanie

7

Na dużym półmisku ułóż sałatkę z młodej marchewki. Na wierzch połóż równomiernie ugrillowane krewetki (możesz zostawić kilka całych do dekoracji). Pozostałe masło czosnkowe skrop po krewetkach dla dodatkowego połysku (ok. 2 łyżki masła). Posyp drobno posiekaną pietruszką (opcjonalnie 15 g). Na boku połóż ćwiartki cytryny do skropienia przed jedzeniem.

Składniki: marchew młoda, Masło, Pietruszka, Cytryna
Użyj szerokiego talerza lub półmiska, aby kompozycja wyglądała efektownie. Dodatkowo można dodać listki mięty lub rukoli dla kontrastu, ale nie jest to konieczne.

Serwowanie

8

Serwuj natychmiast, gdy krewetki są jeszcze ciepłe: goście powinni dostać porcję krewetek na sałatce, skropioną cytryną. Jeśli przygotowujesz wcześniej sałatkę, trzymaj ją w lodówce do momentu podania, a krewetki grilluj na końcu, tuż przed podaniem, aby były gorące i jędrne.

Składniki: marchew młoda, Cytryna
Użyj ciepłych talerzy do podania krewetek na zimnej sałatce – wtedy kontrast temperatur jest przyjemny. Nie odgrzewaj krewetek w mikrofalówce, bo staną się gumowate.

Ciekawostka

💡

W kuchniach nadbałtyckich i nadmorskich krewetki były często serwowane z masłem i cytryną; dodanie chrzanu do sałatki nawiązuje do polskiej tradycji używania ostrych korzeni do podkreślenia smaku prostych jarzyn.

Najlepsze na

letnie przyjęcie w ogrodzie kolacja dla gości uroczysta kolacja latem

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po ugrillowaniu krewetek. Ułóż sałatkę jako podstawę, krewetki na wierzchu i dodaj dodatkowe masło czosnkowe w małej miseczce. Dla osób lubiących ostre smaki podaj dodatkowy chrzan obok. Świetnie komponuje się z chłodnym białym winem lub lekkim piwem.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę z marchewki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 48 godzin. Ugrillowane krewetki najlepiej zjeść od razu; jeśli zostaną, schłódź szybko i przechowuj do 24 godzin w lodówce. Odgrzewanie: delikatnie na patelni na małym ogniu z odrobiną masła, tylko do momentu ocieplenia (1–2 minuty). Nie zaleca się ponownego grillowania na wysokiej temperaturze.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z malinowych pomidorów i ogórka małosolnego z twarożkiem i koperkiem 20 min

Sałatka z malinowych pomidorów i ogórka ma...

Sałatki
Szybkie pucharki z kremem mascarpone i kandyzowanymi mandarynkami 30 min

Szybkie pucharki z kremem mascarpone i kan...

Desery
Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki z chrupiącym chipsem z szałwii i kozim serem 75 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki ...

Zupy
Aksamitny Sernik Orzechowy Bez Pieczenia na Spodzie Oreo 300 min

Aksamitny Sernik Orzechowy Bez Pieczenia n...

Desery
Aksamitny Cytrynowiec na Zimno z Nutą Białej Czekolady 45 min

Aksamitny Cytrynowiec na Zimno z Nutą Biał...

Desery
Pieczony filet z dorsza na aksamitnym puree z selera i chrzanu, beurre blanc z cytryną i granatem 90 min

Pieczony filet z dorsza na aksamitnym pure...

Dania rybne

Kategorie tego przepisu

Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Majówka

Sałatki to doskonały sposób na wprowadzenie świeżości i zdrowia do majówkowego menu. Kolorowe kompozycje zachwycą nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wielkanoc

Dania główne na Wielkanoc to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjnie na stole nie może zabraknąć mięsa oraz dań wegetariańskich.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama