Przepis na: Orzeźwiacz szczawiowy z rabarbarem i miętą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Orzeźwiacz szczawiowy z rabarbarem i miętą

Napoje Kuchnia roślinna 30 min Łatwy 15 wyświetleń ~20,10 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiacz szczawiowy z rabarbarem i miętą to lekki, kwaskowo-ziołowy napój idealny na wiosenne dni. Łączy polski szczaw o świeżym, lekko cytrynowym aromacie z czerwonym rabarbarem, którego słodycz i kwas balansem z miękką miętą tworzy soczysty, różowo-zielony napój. Podawany schłodzony z wodą gazowaną, plasterkiem cytryny i listkiem mięty świetnie sprawdzi się jako napój do lekkich przekąsek, na piknik lub zamiast słodkich lemoniad. W smaku ma wyraźny kwasowy charakter (szczaw + rabarbar), który można złagodzić dodając miód lub więcej wody; wizualnie prezentuje się efektownie dzięki kontrastowi różowego syropu i zielonych listków mięty.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Szczaw 80 g
  • Rabarbar 300 g
  • Mięta 30 g
  • Woda gazowana 800 ml
  • Cukier 100 g
  • Woda 200 ml
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Lód 200 g
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~20,10 PLN (5,03 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop rabarbarowo-szczawiowy

1

Umyj rabarbar pod bieżącą wodą. Odetnij twarde końcówki i włókniste części (ok. 1–2 cm z końcówki), a następnie pokrój rabarbar na kawałki o długości 1–2 cm. Odważ 300 g pokrojonego rabarbaru i przełóż do średniego rondla.

Składniki: Rabarbar
Użyj deski do krojenia i ostrego noża kuchennego. Mały rondel o średnicy 18–20 cm jest idealny. Usuń włókna z rabarbaru, bo mogą pozostawić nitkowatą teksturę.
2

Do rondla z rabarbarem dodaj 100 g cukru i 200 ml wody. Postaw na średnim ogniu i mieszaj drewnianą łyżką aż cukier się rozpuści. Gdy mieszanina zacznie się gotować, zmniejsz ogień do małego i gotuj 8–10 minut, aż rabarbar zmięknie i zacznie się rozpadać — powinna powstać pulpa o różowym kolorze.

Składniki: Rabarbar, Cukier, Woda
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Gotuj na średnim ogniu do momentu, gdy masa zaczyna się delikatnie pieni i rabarbar mięknie; zbyt wysokie grzanie powoduje przypalenie cukru.
3

W międzyczasie umyj szczaw (80 g). Oderwij grubsze ogonki i drobno posiekaj liście. Dodaj posiekany szczaw do rondla na ostatnie 2 minuty gotowania — szczaw szybko odda kolor i kwasowość, nie gotuj go długo, aby nie stracił świeżości.

Składniki: Szczaw
Użyj sitka do odcedzenia liści po umyciu. Krojenie szczawiu nożem wykonuj szybko, aby liście nie ściemniały.
4

Zdejmij rondel z ognia i przelej gorącą masę przez drobne sito do miski lub dzbanka, przyciskając łyżką lub szpatułką, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Pozostaw pulpy w sitku — możesz je wykorzystać później jako dodatek do jogurtu lub lodów.

Składniki: Rabarbar, Szczaw
Użyj metalowego sitka o drobnych oczkach lub gazy. Przyciskaj delikatnie — zbyt mocne przeciskanie może przemycić drobne włókna rabarbaru.
5

Pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej (ok. 15–20 minut). Po ostudzeniu spróbuj i jeśli syrop jest zbyt kwaśny, możesz rozpuścić dodatkowo 1–2 łyżki stołowe miodu (opcjonalnie) lub dodać trochę ciepłej wody, aż smak będzie zrównoważony.

Składniki: Miód
Próbuj syropu łyżeczką. Jeśli używasz miodu, dodawaj go po ostudzeniu — nie dodawaj do wrzącej masy, bo straci aromat.

Montaż i podanie

6

Szufladź miętę: oderwij kilka ładnych listków do dekoracji i lekko rozgnieć (zmiażdż) resztę między palcami lub uderz płaską stroną łyżki, aby uwolnić olejki eteryczne. Do dzbanka wlej odcedzony, ostudzony syrop — użyj ok. 200 ml syropu (odmierz 200 ml). Dodaj sok z 1 cytryny (ok. 30–40 ml) i zamieszaj drewnianą łyżką.

Składniki: mięta, Cytryna, Rabarbar, Szczaw
Do rozgniatania mięty użyj tylnej części łyżki lub muddlera. Jeśli nie masz miarki, użyj szklanki o pojemności 250 ml jako odniesienia.
7

Do dzbanka z syropem wlej 800 ml dobrze schłodzonej wody gazowanej i delikatnie zamieszaj łyżką, aby nie stracić całej perlistości. Spróbuj napoju i jeśli trzeba, dopraw do smaku odrobiną miodu lub więcej soku z cytryny.

Składniki: Woda gazowana, Miód
Użyj dużego dzbanka szklanego. Mieszaj powoli od dołu ku górze, aby zachować bąbelki.
8

Napełnij szklanki kostkami lodu (opcjonalnie), wlej napój, udekoruj listkiem mięty i cienkim plasterkiem cytryny lub pędem rabarbaru. Podawaj od razu — najlepiej bardzo schłodzony.

Składniki: Lód, mięta, Cytryna
Najlepsze są wysokie szklanki typu longdrink. Jeśli napój stał w lodówce, ponownie zamieszaj przed nalaniem. Dodatkowo można dodać extra listków mięty dla aromatu.

Ciekawostka

💡

Szczaw był na polskich stołach od wieków i w tradycyjnej kuchni używano go do zup (np. zupa szczawiowa). Połączenie szczawiu z rabarbarem to wiosenny wariant na bazie dwóch kwaśnych roślin sezonowych, popularny w regionach, gdzie obie rośliny były powszechnie dostępne.

Najlepsze na

piknik spotkanie wiosenne lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzony, udekorowany świeżą miętą i plasterkiem cytryny. Jeśli chcesz wersję mniej gazowaną, użyj połowy ilości wody gazowanej i połowy wody niegazowanej. Dla dorosłych można dodać odrobinę wódki żytniej lub wódki smakowej dla koktajlowego wariantu.

🥡 Przechowywanie

Syrop przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 3–4 dni. Napój rozcieńczony najlepiej spożyć od razu; po dodaniu wody gazowanej traci bąbelki w ciągu kilku godzin. Jeśli syrop zgęstnieje w lodówce, lekko podgrzej przed użyciem lub rozcieńcz ciepłą wodą.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym 45 min

Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym

Napoje
Granita rabarbarowa z miętą 480 min

Granita rabarbarowa z miętą

Napoje
Pasta z białych warzyw z prażonym słonecznikiem (wegańska) 15 min

Pasta z białych warzyw z prażonym słoneczn...

Kuchnia roślinna
Koktajl szparagowo‑szczawiowy z limonkowym tonikiem 30 min

Koktajl szparagowo‑szczawiowy z limonkowym...

Napoje
Koktajl malinowo-rabarbarowy z maślanką 30 min

Koktajl malinowo-rabarbarowy z maślanką

Śniadania dla dzieci
Kefir szczawiowy z miętą i limonką 20 min

Kefir szczawiowy z miętą i limonką

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama