Pasta z pieczonych papryk - zdjęcie 1
← Przepisy

Pasta z pieczonych papryk

Pikantne Śniadania Dodatki 10 min Łatwy 21 wyświetleń ~13,88 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczna pasta z pieczonych papryk to prosty i wiosenny dodatek śniadaniowy o wyraźnym, słodko‑dymnym smaku. Danie łączy mięsiste, czerwone papryki z kremowym twarogiem i oliwą rzepakową, podkreślone czosnkiem i sokiem z cytryny. Można podawać jako smarowidło na żytnim chlebie, do świeżych warzyw lub jako dip na przekąskach. Wyraźna barwa i rustykalna tekstura sprawiają, że pasta wygląda efektownie na stole — intensywnie czerwona masa z zielonym akcentem szczypiorku lub chrupiącymi orzechami. Przepis daje szybką, domową alternatywę dla sklepowych past i pozwala wykorzystać sezonowe składniki, a jednocześnie pozostaje bardzo prosty dla początkującego kucharza.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Papryka czerwona 3.3 szt. (~600 g)
  • Twaróg półtłusty 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 1 ząbek (~5 g)
  • Cytryna 0.3 szt. (~20 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.2 pęczków (~15 g)
  • Orzechy włoskie 30 g
  • Papryka wędzona 1 łyżeczka (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~13,88 PLN (3,47 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie papryk

1

Jeśli masz świeże papryki: rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię grillową na dużym ogniu (powinna być bardzo gorąca). Połóż papryki bez oleju bezpośrednio na zimnej powierzchni patelni. Opiekaj ściśle ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż skórka zacznie ciemnieć i robić się mocno pęcherzykowata; obracaj co 2-3 minuty, aż cała skórka będzie równomiernie przypieczona (zajmuje to około 8-10 minut). Jeżeli używasz palnika gazowego, możesz przypalać papryki bezpośrednio nad ogniem, obracając szczypcami tak, aby skóra pękła i częściowo zwęgliła się. Jeśli używasz papryki z słoika, pomiń opiekanie i przejdź do kroku 3: odcedź i osusz papryki papierowym ręcznikiem.

Składniki: Papryka czerwona
Użyj twardych szczypiec i dużej, płaskiej patelni o średnicy co najmniej 26 cm. Pamiętaj o wentylacji (otwórz okno) — przypalona skórka może dymić. Jeśli skórka się mocno zwęgla, to normalne — później ją usuniesz.
2

Po opieczeniu przełóż gorące papryki do dużej miski i przykryj szczelnie talerzem lub przykryj miskę folią — dzięki temu papryki się 'zapocą' i skórka łatwo pójdzie. Odstaw na 5 minut. Po 5 minutach zdejmij przykrycie; skóra powinna się marszczyć i łatwo odchodzić.

Składniki: Papryka czerwona
Jeśli pęcherzyki skóry nie odchodzą łatwo, zostaw papryki dodatkowe 2-3 minuty pod przykryciem. Użyj dużej miski lub garnka; nie wkładaj papryk zbyt gęsto, aby para miała dostęp do całej powierzchni.
3

Obierz papryki: zdejmij skórkę palcami lub nożem — zaczynając od miejsca, gdzie skórka najbardziej odchodzi. Przetnij paprykę wzdłuż, usuń gniazda nasienne i białe błony pod skórką, a następnie pokrój miąższ na mniejsze kawałki około 2–3 cm. Jeżeli używasz papryki z słoika, po odcedzeniu osusz kawałki papierowym ręcznikiem i pokrój podobnie.

Składniki: Papryka czerwona
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Staraj się nie zmyć smaku przez zbyt dokładne płukanie — jeśli papryka jest bardzo dymna, możesz szybciej oczyścić tylko największe przypalenia.

Składanie pasty

4

Do blendera lub wysokiego naczynia do miksowania włóż pokrojone papryki, rozdrobniony twaróg (pokrusz go widelcem), przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, olej rzepakowy i sok z cytryny. Zacznij miksować krótkimi pulsami (3–4 razy po 1 sekundzie), następnie miksuj ciągle przez 10–20 sekund, aż masa stanie się gładka z małymi kawałkami — nie miksuj zbyt długo jeśli chcesz zachować rustykalną strukturę. Jeżeli nie masz blendera, włóż składniki do szerokiej miski i rozgnieć drewnianą łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków, a następnie dokładnie wymieszaj aż do jednolitej konsystencji.

Składniki: Papryka czerwona, Twaróg półtłusty, Olej rzepakowy, Czosnek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego; jeśli używasz ręcznego, trzymaj blender pionowo i przemieszczaj powoli po całej masie. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dolej 1–2 łyżeczki wody lub więcej oleju. Nie dodawaj od razu całego oleju — zacznij od 1 łyżki i dopasuj konsystencję.
5

Spróbuj pasty i dopraw do smaku: dodaj sól i pieprz jeśli potrzeba. Jeśli chcesz wzmocnić dymny aromat, dodaj 1/łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie). Jeśli pasta jest zbyt mało kremowa, dodaj 1 łyżka oleju i wymieszaj ponownie.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona
Doprawiaj stopniowo i próbuj po każdej korekcie. Pamiętaj, że papryka wędzona jest skoncentrowana — łatwo przesolić smak dymem.

Podanie

6

Przełóż pastę do miseczki lub rozsmaruj bezpośrednio na kromkach pieczywa. Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem i ewentualnie posyp pokrojonymi orzechami włoskimi dla kontrastu tekstur. Podawaj z żytnim chlebem, świeżymi rzodkiewkami i plastrami ogórka albo jako dip do grzanek.

Składniki: Szczypiorek
Użyj małej miseczki do serwowania i łyżki lub szpatułki do rozsmarowania. Dodatkowo można dodać orzech włoski dla chrupkości i szczypiorek dla świeżego koloru.

Porady końcowe

7

Jeżeli przygotowujesz pastę wcześniej, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wyjmij na 10–15 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową i uwolniła aromaty.

Składniki: Twaróg półtłusty
Użyj szklanego lub plastikowego pojemnika z pokrywką. Nie przechowuj pasty dłużej niż 3 dni ze względu na świeży twaróg.

Ciekawostka

💡

W Hiszpanii popularna jest pasta z pieczonej papryki („pimiento asado”), ale polska wersja z twarogiem to prosty sposób na wykorzystanie dostępnego nabiału i lokalnego pieczywa — powstała jako domowa alternatywa dla droższych serów.

Najlepsze na

śniadanie piknik przekąska na imprezę

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z żytni chleba grubo pokrojonego, do pieczonych ziemniaków lub jako dip do surowych warzyw. Do podania na imprezie ustaw miskę z pastą obok miseczki z prażonymi orzechami i świeżym szczypiorkiem, aby goście mogli sami doprawić porcję.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Nie zamrażaj pasty z twarogiem (zmieni teksturę). Jeśli pasta zrobi się zbyt gęsta po chłodzeniu, dodaj łyżeczkę oleju i wymieszaj przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wytrawne Muffiny ze Szparagami, Wędzonym Łososiem i Młodymi Ziemniakami 75 min

Wytrawne Muffiny ze Szparagami, Wędzonym Ł...

Dania na wynos
Księżniczkowe naleśniki z owocami 30 min

Księżniczkowe naleśniki z owocami

Śniadania
Jajko po benedyktyńsku ze szparagiem i szynką parzoną 45 min

Jajko po benedyktyńsku ze szparagiem i szy...

Śniadania
Wytrawne Babeczki z Komosą Ryżową, Szpinakiem i Fetą 60 min

Wytrawne Babeczki z Komosą Ryżową, Szpinak...

Przekąski
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i Warzywami 75 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i W...

Obiady dla dzieci
Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Suszonymi Pomidorami 60 min

Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Sus...

Dania na wynos

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wielkanoc

Dodatki to ważna część wielkanocnego menu, które uzupełniają dania główne i nadają im wyjątkowego smaku oraz aromatu.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama