Przepis na: Koktajl szczawiowy z kefirem i koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Koktajl szczawiowy z kefirem i koperkiem

Napoje Śniadania 20 min Łatwy 16 wyświetleń ~8,83 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, wiosenny koktajl na bazie kefiru z dodatkiem szczawiu i świeżego koperku. To tradycyjna nuta polskiej kuchni w nowoczesnej formie: szczaw wnosi przyjemną kwasowość i zielony kolor, kefir daje lekką kremowość, a koperek dodaje aromatu typowego dla dań wiosennych. Koktajl świetnie sprawdzi się na śniadanie, lekki lunch lub jako chłodzący napój na tarasie. Można podać go z kromką wiejskiego chleba lub jako orzeźwiający dodatek do wiosennych sałatek z rzodkiewką i szparagami.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Kefir 500 g
  • Szczaw 30 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Rabarbar 60 g
  • Miód 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~8,83 PLN (2,21 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop rabarbarowy (opcjonalny)

1

Jeśli używasz rabarbaru: umyj łodygi rabarbaru i pokrój je w cienkie plastry lub kostkę 1 cm. W małym rondelku umieść rabarbar i 30 ml wody (2 łyżki), dodaj miód (15 g) jeśli chcesz słodszy smak. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj 6-8 minut mieszając drewnianą łyżką, aż rabarbar się rozpadnie i powstanie lekko gęsty syrop. Przestudź całkowicie przed dodaniem do koktajlu.

Składniki: Rabarbar, Miód
Użyj małego rondelka o pojemności 600-800 ml. Nie musisz blendować syropu — drobne kawałki rabarbaru dodadzą tekstury; jednak jeśli wolisz gładki syrop, zmiksuj krótko ręcznym blenderem.

Przygotowanie ziół

2

Umyj szczaw i koperek pod zimną, bieżącą wodą. Szczaw potrzyj delikatnie między palcami, aby sprawdzić, czy nie ma piasku lub resztek ziemi. Osusz liście ręcznikiem papierowym lub wirówką do sałaty. Oderwij grubsze łodygi szczawiu i kopru — użyj tylko delikatnych części liści i cienkich gałązek.

Składniki: Szczaw, Koperek
Użyj durszlaka lub wirówki do sałaty. Jeśli szczaw ma grube łodygi, odetnij je ostrym nożem, bo dodadzą włóknistości i gorzkiego smaku.

Koktajl

3

Do kielicha blendera włóż umyty szczaw (30 g), posiekany koperek (użyj około 2/3 ilości, resztę zostaw do dekoracji), wyciśnij sok z cytryny (około 50 g = pół cytryny) i wlej kefir (500 ml). Dodaj sól (1 g) i pieprz (1 g). Jeśli przygotowałeś syrop rabarbarowy, dodaj 1-2 łyżki (15-30 g) do kielicha. Zamknij blender i miksuj na średnio-wysokiej prędkości przez 30-45 sekund, aż koktajl będzie gładki i jednolicie zielony — nie powinno być dużych kawałków liści.

Składniki: Szczaw, Koperek, Cytryna, Kefir, Sól, Pieprz czarny, Rabarbar
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego o mocy min. 600 W. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodaj 30-50 ml zimnej wody lub więcej kefiru. Nie miksuj dłużej niż 1 minutę, aby napój nie spienił się nadmiernie.

Chłodzenie i serwowanie

4

Spróbuj koktajlu i dopraw według smaku: dodaj odrobinę więcej soku z cytryny lub miodu jeśli używasz. Przelej koktajl do dzbanka lub bezpośrednio do wysokich szklanek z lodem. Udekoruj wierzch gałązką koperku i cienkim paskiem rabarbaru zwiniętym w spiralkę, jeśli używasz. Podawaj od razu — najlepiej schłodzony.

Składniki: Koperek, Rabarbar
Najładniej podaje się w przezroczystych szklankach typu highball. Użyj szczypiec do lodu, aby nie rozcieńczać napoju za szybko.

Alternatywy i dodatki

5

Jeśli chcesz wersję bardziej kremową, zastąp 100-150 ml kefiru jogurtem naturalnym lub dodaj 50 ml śmietanki 18%. Dla wersji bezmlecznej użyj maślanki sojowej lub napoju owsianego i pomiń kefir (wtedy zmienia się profil smakowy). Dodatkowo można dodać kilka listków mięty dla świeżości.

Składniki: Kefir
Zmiana bazy z kefiru na napój roślinny uczyni koktajl łagodniejszym i mniej kwaśnym — dopraw więcej soku z cytryny, jeśli trzeba.

Ciekawostka

💡

Szczaw był w kuchni polskiej używany od wieków jako kwaśny dodatek do zup i sałatek; w XIX wieku popularne były zupy ze szczawiem podawane z jajkiem na twardo. Koktajl łączy tę tradycję z nowoczesnym podejściem do serwowania ziół.

Najlepsze na

poranne śniadanie piknik wiosenny lekki lunch przystawka na przyjęciu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony, najlepiej z kilkoma kostkami lodu i gałązką świeżego koperku. Do stołu połóż cienkie kromki wiejskiego chleba lub krakersy z czarnuszką. Jeśli serwujesz na imprezie, podaj w dzbanku z listkiem mięty do dekoracji.

🥡 Przechowywanie

Koktajl najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem dobrze wymieszaj — szczaw może osiadać. Nie zaleca się zamrażania kefiru.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pasta z pieczonych papryk 10 min

Pasta z pieczonych papryk

Śniadania
Woda smakowa szczawiowa z limonką i miętą 20 min

Woda smakowa szczawiowa z limonką i miętą

Napoje
Gofry Matcha z Polewą z Białej Czekolady i Pistacji 70 min

Gofry Matcha z Polewą z Białej Czekolady i...

Desery
Jagodowe Muffiny z Maślaną Kruszonką i Nutą Cytryny 45 min

Jagodowe Muffiny z Maślaną Kruszonką i Nut...

Desery
Eliksir szczawiowy z miodem i koperkiem 90 min

Eliksir szczawiowy z miodem i koperkiem

Napoje
Bułka z chrupiącą skwarką, prażoną kiszoną kapustą i sosem z marynowanych buraków 75 min

Bułka z chrupiącą skwarką, prażoną kiszoną...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama