Piekielna sałatka z ogórków i jogurtu - zdjęcie 1
← Przepisy

Piekielna sałatka z ogórków i jogurtu

Pikantne Sałatki Dania wegetariańskie 10 min Łatwy 20 wyświetleń ~11,11 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, orzeźwiająca i jednocześnie ostra sałatka z ogórka i jogurtu z wyraźnym akcentem papryczki chili i czosnku. To szybkie wiosenne danie łączy chłodzącą teksturę ogórka z kremową śmietankowością jogurtu, a pikantne nuty chili oraz aromatyczny koperek dodają charakteru. Świetnie pasuje jako dodatek do pieczywa, grilla, dań z kaszą (np. pęczak) lub jako samodzielna lekka przekąska. Danie jest proste, szybkie (ok. 10 minut) i doskonale wpisuje się w kuchnię wegetariańską z polskimi składnikami; można je doprawić szczawiem dla wyraźniejszej świeżości lub podać z nowalijkami wiosennymi.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ogórek 2 szt. (~600 g)
  • Jogurt naturalny 300 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Sok z cytryny 20 ml
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Papryczka chili 0.7 szt. (~10 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,11 PLN (2,78 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj ogórki pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym. Obetnij końcówki. Jeśli skórka jest twarda lub gorzka, obierz ogórek cienko nożem; jeśli skórka jest miękka i świeża, zostaw ją dla koloru. Pokrój ogórek w cienkie plastry (ok. 2-3 mm). Jeśli masz mandolinę, ustaw na cienkie ustawienie i uważaj na palce; jeśli nie, użyj ostrego noża i stabilnej deski.

Składniki: Ogórek
Użyj ostrego noża szefa kuchni lub mandoliny. Stabilizuj ogórek, odcinając mały kawałek na płasko, aby się nie toczył. Typowy błąd: zbyt grube plastry - sałatka będzie ciężka i mniej kremowa.

Przygotowanie sosu

2

Do dużej miski włóż jogurt naturalny. Wyciśnij sok z cytryny do małej miseczki, usuń ewentualne pestki. Obierz czosnek i drobno go posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Posiekaj koperek drobno razem z łodyżkami. Pokrój papryczkę chili na bardzo cienkie plasterki; jeśli chcesz mniej ostrości, przetnij i usuń nasiona palcami lub łyżeczką, po czym opłucz ręce. Do jogurtu dodaj sok z cytryny, czosnek, połowę koperku, plasterki chili i łyżkę oleju rzepakowego. Wymieszaj łyżką aż składniki się połączą i powstanie gładki sos.

Składniki: Jogurt naturalny, Sok z cytryny, Czosnek, Koperek, Papryczka chili, Olej rzepakowy
Użyj dużej ceramicznej lub szklanej miski - metal może wchodzić w reakcję z cytryną. Jeśli nie masz praski do czosnku, bardzo drobno posiekaj nożem, a następnie posól (1 szczypta) i rozgnieć nożem, aby puścił sok i nie był grudkowaty.

Mieszanie sałatki

3

Do miski z sosem dodaj pokrojone ogórki. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką przez około 30-45 sekund, tak aby wszystkie plastry były pokryte sosem. Spróbuj sałatki i dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem stopniowo: najpierw połowa proponowanej ilości, wymieszaj i spróbuj, potem ewentualnie dosól. Sałatka powinna być lekko kwaśna, kremowa i z wyraźną pikanterią chili.

Składniki: Ogórek, Jogurt naturalny, Sól, Pieprz czarny
Użyj łyżki drewnianej lub silikonowej, nie ubijaj sałatki zbyt mocno – plastry ogórka mają pozostać jędrne. Typowy błąd: dodanie za dużo soli na początku. Lepiej dosalać stopniowo.

Wykończenie i podanie

4

Przełóż sałatkę do salaterki lub na talerze. Posyp pozostałym koperkiem. Jeśli używasz szczawiu (opcjonalnie), porwij liście szczawiu na mniejsze kawałki, wymieszaj delikatnie z sałatką przy pomocy łyżki i podawaj natychmiast. Podawaj chłodną, bezpośrednio po przygotowaniu, aby ogórek zachował chrupkość.

Składniki: Koperek, Szczaw
Najlepsze naczynie to płytka, szeroka salaterka, która ułatwia równomierne rozłożenie sosu. Jeśli sałatka stoi zbyt długo, ogórek puści sok i sos może się rozrzedzić – podawaj w ciągu 1 godziny od przygotowania.

Warianty

5

Jeżeli chcesz wersję łagodniejszą, użyj połowy papryczki chili i więcej koperku. Dla wersji bardziej wyrazistej dodaj drobno pokruszony ser biały (np. twaróg półtłusty) lub posiekane rzodkiewki dla koloru i chrupkości. Możesz też dodać 1 łyżkę posiekanych orzechów włoskich dla nuty chrupiącej (opcjonalne dodatki).

Dodatkowo można dodać twaróg lub orzechy dla wzbogacenia smaku/tekstury. Jeśli dodajesz ser, zmniejsz sól.

Ciekawostka

💡

Jogurtowe sałatki z ogórkiem mają długą tradycję w kuchniach Europy Wschodniej i Środkowej (np. tarator, tzatziki). Pikantne akcenty, takie jak chili, to współczesny twist, który łączy chłodzący efekt ogórka z ognistym finiszem.

Najlepsze na

letni obiad grill lekka przekąska piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną, najlepiej od razu po przyrządzeniu. Serwuj z ciemnym chlebem razowym lub chrupkim pieczywem; doskonale komponuje się z daniami z kaszą (pęczak) lub jako dodatek do dań z grilla. Jeśli planujesz podać sałatkę wcześniej, trzymaj sos osobno i wymieszaj tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość ogórków.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Po dłuższym czasie ogórek puści sok i sałatka stanie się bardziej wodnista. Aby odświeżyć przed podaniem, odlej nadmiar soku i dodaj odrobinę świeżego jogurtu oraz więcej koperku.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy z mlekiem kokosowym i szpinakiem 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy z mleki...

Kuchnia indyjska
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 80 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem ...

Zupy
Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Borowikowym 100 min

Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Boro...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Sałatka makaronowa z tuńczykiem 15 min

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Sałatki
Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słonecznikiem i Nutą Cytryny 25 min

Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słoneczni...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama