Przepis na: Sałatka z młodych liści szpinaku, truskawek, prażonego słonecznika i bryndzy podhalańskiej - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z młodych liści szpinaku, truskawek, prażonego słonecznika i bryndzy podhalańskiej

Dania na wyjątkowe okazje Sałatki 30 min Średni 0 wyświetleń ~38,21 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, letnia sałatka łącząca delikatne młode liście szpinaku ze słodyczą świeżych truskawek, chrupiącym prażonym słonecznikiem i kremową, lekko słonawą bryndzą podhalańską. To nowoczesne fusion — tradycyjny ser góralski spotyka się z prostym winegretem na bazie oleju rzepakowego i octu balsamicznego z nutą miodu i musztardy. Danie ma kontrast tekstur (miękkość liści i sera vs. chrupność nasion) oraz kontrast smaków (słodkie, kwaskowe i słone). Świetne jako przystawka lub lekki posiłek na letnie przyjęcie, dobrze komponuje się z grillowaną piersią kurczaka, kromką razowego pieczywa lub kieliszkiem schłodzonego wytrawnego wina białego. Estetycznie wygląda podana na płaskim talerzu z rozsianymi kawałkami sera i truskawkami, nadając letni, kolorowy charakter.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Szpinak 200 g
  • Truskawka 300 g
  • Słonecznik 80 g
  • Bryndza podhalańska 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Ocet balsamiczny 15 ml
  • Miód 15 ml
  • Musztarda 10 g
  • Mięta 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~38,21 PLN (9,55 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj szpinak w dużej misce z zimną wodą: zanurz liście, delikatnie poruszaj ręką, odstaw na minutę, wyjmij i osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie ułóż na czystej ściereczce i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń twarde ogonki, jeśli są grubsze. Umyj truskawki pod bieżącą wodą, odetnij szypułki i przekrój większe sztuki na połówki lub ćwiartki tak, by kawałki były zbliżone wielkością do liści szpinaku.

Składniki: Szpinak, Truskawka
Użyj wirówki do sałaty, jeśli ją masz; zapobiegnie to rozwodnieniu dressingu. Jeśli nie masz, osusz liście dokładnie ręcznikiem papierowym — mokre liście rozrzedzą dressing.

Prażenie słonecznika

2

Rozgrzej suchą średniej wielkości patelnię (najlepiej nieprzywierającą) na średnim ogniu. Wsyp słonecznik i praż, ciągle potrząsając patelnią lub mieszając drewnianą łyżką, około 4-6 minut, aż nasiona staną się złociste i zaczną wydzielać orzechowy aromat. Gdy zaczną się rumienić, przełóż je natychmiast na talerz, żeby nie przypaliły się na patelni.

Składniki: słonecznik
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm. Prażenie trwa krótko — nie odchodź od kuchenki. Jeśli zobaczysz ciemne plamki, nasiona są przypalone — lepiej zacząć od nowa z nową porcją.

Przygotowanie dressingu

3

W małej miseczce lub słoiku połącz olej rzepakowy (30 g), ocet balsamiczny (15 g), miód (15 g) i musztardę (10 g). Dodaj sól (1 g) i pieprz czarny (1 g). Energicznie ubij widelcem przez 20-30 sekund lub zakręć słoikiem przez 30 sekund, aż składniki utworzą jednolity, lekko emulgowany dressing. Spróbuj i wyreguluj kwas/słodycz dodając odrobinę miodu lub octu, jeśli potrzeba.

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Miód, Musztarda, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub słoika z zakrętką. Emulgowanie (intensywne mieszanie) sprawi, że dressing będzie gładki i równomiernie pokryje liście.

Montaż sałatki

4

Do dużej miski włóż osuszony szpinak. Polej 2/3 przygotowanego dressingu (zachowaj część do ewentualnego doprawienia) i delikatnie wymieszaj rękami lub dwiema łopatkami — mieszaj tak, aby pokryć liście cienką warstwą, nie łamiąc ich. Dodaj przekrojone truskawki i prażony słonecznik. Pokrusz bryndzę palcami lub rozdrobnij widelcem na mniejsze kawałki i rozrzuć po powierzchni. Jeśli używasz orzechów włoskich (opcjonalnie), posyp je teraz.

Składniki: Szpinak, Truskawka, słonecznik, Bryndza podhalańska
Użyj dużej miski typu salad bowl. Mieszaj delikatnie od dołu ku górze, żeby liście nie zgnieść. Dodatkowo można dodać orzech włoski dla wzbogacenia tekstury i smaku.

Wykończenie i podanie

5

Przed podaniem dopraw sałatkę świeżo zmielonym pieprzem i, jeśli potrzeba, szczyptą soli. Posiekaj drobno liście mięty (10 g) i posyp nimi sałatkę tuż przed podaniem, aby zachować świeży aromat. Ułóż sałatkę na płaskich talerzach lub na wspólnym półmisku - estetycznie rozłóż truskawki i kawałki bryndzy na wierzchu. Podawaj od razu, by liście były chrupkie, a słonecznik zachował świeżość.

Składniki: mięta, Pieprz czarny, Sól
Użyj ostrego noża do posiekania mięty i małej łyżeczki do kruszenia bryndzy. Ser może być dość słony — lepiej doprawiać solą ostrożnie.

Ciekawostka

💡

Bryndza podhalańska to tradycyjny ser owczy z regionu Podhala; jest intensywny i słony, co świetnie kontrastuje ze słodkością letnich owoców jak truskawki.

Najlepsze na

letnie przyjęcie kolacja na tarasie przystawka na uroczystość

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną (nie lodowato) — włóż talerze wcześniej do lodówki. Do sałatki pasuje świeże razowe pieczywo, grillowana pierś kurczaka lub delikatny stek z kaczki. Zestaw z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina lub lekkim różowym.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę najlepiej złożyć tuż przed podaniem. Jeśli zostanie dressing, przechowuj go w słoiku w lodówce do 5 dni. Niezłożoną sałatkę (liście, truskawki i ser oddzielnie) można przechować szczelnie w lodówce do 1 dnia. Po polaniu dressingiem liście staną się miękkie po kilku godzinach — nie polecane do długiego przechowywania.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierożki z mięsem 90 min

Pierożki z mięsem

Przystawki
Kotlety z soczewicy 60 min

Kotlety z soczewicy

Dania wegetariańskie
Pierogi Fusion z Farszem z Kaczki po Pekińsku i Sosem Śliwkowym Hoisin 120 min

Pierogi Fusion z Farszem z Kaczki po Pekiń...

Kuchnia fusion
Plan na Święta: Rolada Schabowa ze Śliwką i Morelą w Sosie Miodowo-Musztardowym 120 min

Plan na Święta: Rolada Schabowa ze Śliwką ...

Dania główne
Filet z indyka w sosie śmietanowym 60 min

Filet z indyka w sosie śmietanowym

Dania główne
Puszyste ciasto maślankowe z rabarbarem i kruszonką migdałową 120 min

Puszyste ciasto maślankowe z rabarbarem i ...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Majówka

Sałatki to doskonały sposób na wprowadzenie świeżości i zdrowia do majówkowego menu. Kolorowe kompozycje zachwycą nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama