Sałatka z rzodkiewki i jogurtu ze szczypiorkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z rzodkiewki i jogurtu ze szczypiorkiem

Sałatki Dania wegetariańskie 15 min Łatwy 21 wyświetleń ~9,71 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka z rzodkiewki i jogurtu z dodatkiem świeżego szczypiorku i cytryny. To proste, kremowe danie ma wyraźny, orzeźwiający smak dzięki pieprznej rzodkiewce i kwaskowatości soku z cytryny. Wyśmienicie sprawdzi się jako dodatek do pieczywa żytniego, do młodych ziemniaków z koperkiem albo jako lekka przystawka przy grillu. Estetycznie prezentuje się na talerzu w postaci białego jogurtowego kremu z kontrastującymi, różowymi plasterkami rzodkiewki i zielonym szczypiorkiem. Prosty sposób przygotowania i sezonowe składniki czynią ją idealną na wiosenne obiady i pikniki.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Rzodkiewka 200 g
  • Jogurt naturalny 250 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cytryna 0.2 szt. (~15 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Szczypiorek 0.2 pęczków (~15 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 0.5 pęczek (~10 g)
  • Szczaw 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,71 PLN (2,43 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj rzodkiewki pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij końcówki (korzeń i liście). Ułóż rzodkiewki na desce i kroj je na cienkie plasterki – najwygodniej użyć ostrego noża szefa kuchni i trzymaj palce zgięte, prowadząc nóż w kierunku kciuka. Plastry powinny mieć grubość ok. 1–2 mm, wtedy będą chrupiące i estetyczne.

Składniki: Rzodkiewka
Użyj ostrego noża i deski o stabilnej powierzchni. Jeśli masz mandolinę, ustaw ją na cienkie cięcie (uwaga na palce). Zbyt grube plasterki będą mniej delikatne w sałatce.
2

Umyj szczypiorek, osusz i drobno posiekaj. Trzymaj nóż równolegle do deski i wykonuj szybkie ruchy wahadłowe, aby uzyskać równe kawałki. Zmierz około 15 g posiekanego szczypiorku.

Składniki: Szczypiorek
Użyj noża z szerokim ostrzem lub nożyc kuchennych. Posiekany szczypiorek dodawaj tuż przed podaniem, żeby nie stracił koloru.

Sos jogurtowy

3

Do średniej miski wlej 250 ml jogurtu naturalnego. Dodaj 15 g oleju rzepakowego i 15 g soku z cytryny (wyciśniętego bez pestek). Wymieszaj łyżką lub trzepaczką przez 20–30 sekund, aż składniki się połączą i sos stanie się jednolity i lekko błyszczący.

Składniki: Jogurt naturalny, Olej rzepakowy, Cytryna
Użyj średniej miski (ok. 1 l) i łyżki lub małej trzepaczki. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody i ponownie wymieszaj.

Doprawianie

4

Dodaj do sosu 2 g soli i 1 g świeżo zmielonego pieprzu czarnego. Wymieszaj i spróbuj. Dostosuj ilość soli lub soku z cytryny według smaku — powinna być wyraźna kwasowość i lekka słoność, które przełamią ostrość rzodkiewki.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Jogurt naturalny, Cytryna
Dodawaj przyprawy stopniowo i próbuj łyżką, by uniknąć przesolenia. Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj odrobinę więcej jogurtu.

Montaż sałatki

5

Do miski z sosem wrzuć pokrojone plasterki rzodkiewki i delikatnie wymieszaj łyżką, przesuwając od dna ku górze, aby plasterki równomiernie pokryły się sosem. Dodaj posiekany szczypiorek i jeszcze raz delikatnie wymieszaj, uważając, by nie rozgnieść rzodkiewek.

Składniki: Rzodkiewka, Jogurt naturalny, Szczypiorek
Użyj dużej, płaskiej łyżki lub łopatki silikonowej. Mieszaj krótko — 10–15 sekund wystarczy, plasterki mają pozostać jędrne.

Wykończenie i opcje

6

Przełóż sałatkę na półmisek lub podziel na talerze. Posyp dodatkowym szczypiorkiem. Jeśli używasz kopru i/lub szczawiu (opcjonalnie), posyp drobno posiekanym koperkiem i/lub pokrojonymi liśćmi szczawiu bezpośrednio przed podaniem, aby dodać aromatu i kontrastu.

Składniki: Koperek, Szczaw, Szczypiorek
Dodatkowo można dodać koperek lub szczaw dla wzbogacenia smaku/tekstury. Ułóż sałatkę na zimnym talerzu, by zachować świeżość.

Podanie

7

Podawaj od razu jako dodatek do dań głównych, pieczywa lub młodych ziemniaków. Sałatka traci na chrupkości, jeśli stoi zbyt długo, dlatego najlepiej serwować ją maksymalnie w ciągu 1–2 godzin po przygotowaniu.

Składniki: Jogurt naturalny, Rzodkiewka
Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj sos osobno i połącz tuż przed podaniem, aby rzodkiewki pozostały chrupiące.

Ciekawostka

💡

Rzodkiewka to tradycyjne warzywo w polskich ogrodach wiosennych — znana była już w średniowieczu. Połączenie rzodkiewki z kwaśnym nabiałem (jak jogurt czy śmietana) to klasyczny sposób w polskiej kuchni na złagodzenie ostrego smaku warzywa.

Najlepsze na

piknik lekki obiad wiosenny dodatek do grilla

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną, najlepiej na białym talerzu, aby podkreślić kontrast kolorów. Świetnie komponuje się z żytnim chlebem, młodymi ziemniakami z koperkiem lub jako lekka przystawka przed daniem głównym.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny. Najlepiej przechowywać sos oddzielnie w szczelnym pojemniku, a rzodkiewki w drugim; połączenie tuż przed podaniem zachowa chrupkość. Nie zamrażaj sałatki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tabbouleh libański 25 min

Tabbouleh libański

Sałatki
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowym

Obiady dla dzieci
Kremowe Tagliatelle z Blanszowanymi Szparagami w Cytrynowo-Maślanym Sosie z Pistacjami i Miętą 45 min

Kremowe Tagliatelle z Blanszowanymi Szpara...

Makarony i risotto
Kremowe Korma z Dynią i Ciecierzycą 60 min

Kremowe Korma z Dynią i Ciecierzycą

Kuchnia indyjska
Rösti szwajcarskie 35 min

Rösti szwajcarskie

Śniadania
Smażone pieczarki z czosnkiem 25 min

Smażone pieczarki z czosnkiem

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama