Przepis na: Sałatka z grillowanym serem halloumi i wiosennymi szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z grillowanym serem halloumi i wiosennymi szparagami

Pikantne Sałatki Dania wegetariańskie 30 min Łatwy 29 wyświetleń ~49,52 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka łącząca słony, ciągnący się ser halloumi z chrupiącymi zielonymi szparagami i świeżymi listkami sałat. Danie ma śródziemnomorski rodowód (ser halloumi pochodzi z Cypru), ale zastosowanie lokalnych, sezonowych składników (szparagi, truskawki) daje polski, świeży charakter. Sałatka sprawdzi się jako przystawka lub lekki obiad, atrakcyjnie wygląda na talerzu dzięki kontrastowi zieleni, złotego sera i czerwieni owoców; pasuje do pieczywa razowego lub młodego ziemniaka oraz białego wytrawnego wina lub kwaskowatego kompotu z rabarbaru.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Ser halloumi 240 g
  • Szparagi zielone 300 g
  • Mieszanka sałat 120 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Musztarda 15 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Miód 15 ml
  • Czosnek 1 ząbek (~5 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Truskawka 200 g
  • Orzechy włoskie 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~49,52 PLN (12,38 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij ser halloumi z opakowania i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój blok na plastry grubości ok. 8–10 mm (nie cieńsze, bo mogą się rozpaść). Umyj szparagi pod zimną wodą, odłam zdrewniałe końce: chwytając palcami za końcówkę załóż palec podeszwą dłonię i ugnij — miejsce pęknięcia wskaże zdrewniałą część. Umyj liście sałat i odwirować lub dokładnie osuszyć. Jeżeli używasz truskawek, odszypułkuj i większe pokrój na ćwiartki. Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki.

Składniki: Ser halloumi, Szparagi zielone, Mieszanka sałat, Truskawka
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Do suszenia sałat użyj wirówki do sałaty lub czystej ściereczki. Dokładne osuszenie liści jest ważne, bo dressing lepiej się trzyma suchych liści.

Szparagi

2

Przygotuj garnek z wrzącą, osoloną wodą (1 litr wody, 3 g soli). Wrzuć szparagi do wrzątku i gotuj przez 2–3 minuty (dla cienkich pędów 2 min, dla grubszych 3 min) — powinny stać się jasnozielone i lekko miękkie, ale wciąż jędrne. Natychmiast przełóż je do miski z zimną wodą z lodem na 1 minutę, aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor. Po schłodzeniu odsącz i ułóż na ręczniku papierowym do osuszenia.

Składniki: Szparagi zielone, Sól
Użyj garnka o średnicy 18–20 cm i dużej łyżki cedzakowej. Blanszowanie zatrzymuje enzymy i utrzymuje jędrność — nie gotuj szparagów aż do miękkości.

Grillowanie sera

3

Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu (powinna być dobrze rozgrzana — kropla wody powinna skwierczeć i od razu parować). Plastry sera osusz ponownie, posmaruj cienko olejem rzepakowym z obu stron (użyj pędzla lub łyżki). Kładź plastry na gorącej patelni i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż powstaną złote paski/grillowane ślady, a ser zacznie się lekko rumienić — nie smaż za długo, bo się rozmięknie i straci strukturę. Po zdjęciu z patelni odstaw na talerz na 1 minutę.

Składniki: Ser halloumi, Olej rzepakowy
Najlepsza jest patelnia grillowa o rozmiarze 24–28 cm lub zwykła patelnia nieprzywierająca. Użyj szczypiec do obracania sera, nie nakłuwaj widelcem (traci sok). Jeżeli ser bardzo się przykleja, zwiększ temperaturę i odczekaj 30 s dłużej, aby powstała skorupka.

Przygotowanie dressingu

4

Do małej miseczki wlej 30 g oleju rzepakowego, dodaj 15 g musztardy, 15 g soku z cytryny, 15 g miodu oraz drobno starty lub przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku (5 g). Dodaj 1 g pieprzu i 1 g soli (zostaw 1 g soli do ewentualnego dosolenia). Energicznie wymieszaj widelcem lub trzepaczką przez 20–30 sekund, aż składniki utworzą gładką, lekko gęstą emulsję — powinno być zauważalne połączenie oleju z resztą składników bez wyraźnej warstwy oleju na wierzchu.

Składniki: Olej rzepakowy, Musztarda, Sok z cytryny, Miód, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub słoiczka z zakrętką (możesz energicznie wstrząsnąć). Jeżeli dressing się rozwarstwia, dodaj łyżeczkę ciepłej wody i ponownie wymieszaj.

Montaż sałatki

5

W dużej misce połóż osuszoną mieszankę sałat (120 g). Dodaj blanszowane szparagi pokrojone na kawałki 3–4 cm lub zostaw w całości dla efektu wizualnego. Jeżeli używasz truskawek (opcjonalnie), dodaj je teraz. Polej sałatę 2/3 przygotowanego dressingu (zachowaj resztę do ewentualnego doprawienia) i delikatnie wymieszaj drewnianymi szczypcami lub dwiema łyżkami — mieszaj lekko, aby liście się nie zgnieść. Przełóż sałatę na półmisek, ułóż na wierzchu plastry grillowanego halloumi. Posyp orzechami włoskimi opcjonalnie i skrop resztą dressingu wedle smaku.

Składniki: Mieszanka sałat, Szparagi zielone, Truskawka, Ser halloumi, Olej rzepakowy
Do mieszania użyj dużej miski i dwóch łyżek lub specjalnych szczypiec do sałaty — mieszaj delikatnie, zaczynając od środka miski ku brzegom. Dressing dodawaj stopniowo, zawsze możesz dodać więcej, ale nie odsączysz nadmiaru.

Podanie

6

Podawaj sałatkę od razu, gdy ser jest jeszcze ciepły — najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Ułóż porcje na talerzach: najpierw sałata z szparagami, następnie plastry gorącego halloumi, na końcu dekoracja z pokrojonych truskawek i posiekanych orzechów. Możesz dodatkowo skropić cytryną.

Składniki: Mieszanka sałat, Ser halloumi, Truskawka, Sok z cytryny
Użyj płaskich talerzy do sałatek o średnicy 24–28 cm, aby kompozycja była czytelna. Ser halloumi traci najlepszą teksturę po dłuższym staniu — podaj od razu.

Ciekawostka

💡

Halloumi pochodzi z Cypru i tradycyjnie jest mieszanką mleka owczego i koziego. Dzięki wysokiej temperaturze topnienia doskonale nadaje się do grillowania i smażenia — nie rozpływa się jak większość serów.

Najlepsze na

lekki obiad wiosenny przystawka na spotkanie towarzyskie piknik lub lunch na tarasie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj ser grillowany gorący na zimnej sałacie dla kontrastu temperatur i tekstur. Do sałatki pasuje kromka razowego chleba z masłem lub młode ziemniaki z koperkiem. Jeśli ser jest bardzo słony, wcześniej opłucz go krótko w wodzie i osusz.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę najlepiej jeść od razu. Jeśli zostanie dressing, przechowuj go w słoiku w lodówce do 3 dni i energicznie wstrząśnij przed użyciem. Grillowany ser przechowuj oddzielnie w lodówce do 24 godzin; podgrzej na patelni przed dodaniem do sałatki. Sałaty nie przechowuj z dressingiem dłużej niż 2 godziny, bo zwiędnie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z kapusty pekińskiej i kurczakiem z piklowanym rabarbarem i szparagami 50 min

Sałatka z kapusty pekińskiej i kurczakiem ...

Sałatki
Sałatka z rzodkiewki i jogurtu ze szczypiorkiem 15 min

Sałatka z rzodkiewki i jogurtu ze szczypio...

Sałatki
Carpaccio z rabarbaru z miętą i twarożkiem 40 min

Carpaccio z rabarbaru z miętą i twarożkiem

Sylwester
Grillowana sałatka z rukolą i pomidorkami 20 min

Grillowana sałatka z rukolą i pomidorkami

Sałatki
Złociste Kotlety Jajeczne z Sosem Chrzanowym i Młodymi Ziemniakami 60 min

Złociste Kotlety Jajeczne z Sosem Chrzanow...

Dania główne
Sałatka zimowa z pieczonym batatem, persymoną i granatem (wegetariańska) 45 min

Sałatka zimowa z pieczonym batatem, persym...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama