Przepis na: Sałatka z truskawek, rukoli i grillowanego oscypka - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z truskawek, rukoli i grillowanego oscypka

Nie jestem głodny Sałatki 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~58,71 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, letnia sałatka łącząca słodycz świeżych truskawek, pieprzowy charakter rukoli i wędzony, ciągnący się oscypek opieczony na patelni lub grillu. Styl wiosenny z ziołami (bazylia i tymianek) podkreśla świeżość, a miodowo-balsamiczny winegret dodaje słodko-kwaśnej głębi. Danie świetnie sprawdzi się jako przystawka na letnim przyjęciu, dodatek do grilla lub lekki lunch. Wyraźne kontrasty tekstur: soczyste owoce, chrupiące orzechy i kremowy, lekko skarmelizowany oscypek tworzą atrakcyjną wizualnie i smakowo kompozycję.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Truskawka 400 g
  • Rukola 120 g
  • Oscypek 3 szt. (~300 g)
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Ocet balsamiczny 15 ml
  • Miód 15 ml
  • Sok z cytryna 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Bazylia 10 g
  • Tymianek 5 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~58,71 PLN (14,68 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj truskawki pod zimną wodą i osusz je delikatnie w durszlaku lub na ręczniku papierowym. Odetnij szypułki i pokrój większe owoce na połówki lub plasterki, tak aby były łatwe do jedzenia widelcem.

Składniki: Truskawka
Użyj sitka/durszlaka i ręcznika papierowego do osuszenia truskawek. Nie mocz rukoli z wyprzedzeniem — myj ją tuż przed podaniem, by nie zwiędła.
2

Rukolę opłucz pod zimną wodą, osusz w suszarce do sałaty lub na czystym ręczniku. Usuń grubsze łodyżki, jeśli są włókniste. Przełóż rukolę do dużej salaterki i odstaw.

Składniki: Rukola
Najlepiej użyć suszarki do sałaty; wilgoć rozrzedzi dressing. Duża miska o średnicy 24-28 cm jest wygodna do mieszania sałatki.

Dressing

3

Do małej miseczki wlej oliwę z oliwek (30 g), ocet balsamiczny (15 g), sok z cytryny (15 g) i dodaj miód (15 g). Dodaj sól (1 g) i pieprz (1 g). Energicznie wymieszaj widelcem lub trzepaczką przez około 20–30 sekund, aż miód się rozpuści i dressing stanie się jednorodny i lekko zagęszczony.

Składniki: Oliwa z oliwek, Ocet balsamiczny, Miód, sok z cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i metalowej trzepaczki lub widelca. Jeśli miód jest gęsty, podgrzej go krótką chwilę (5–10 s) w mikrofalówce w miseczce, aby się rozpuścił. Dressing powinien być gładki i błyszczący.

Grillowanie oscypka

4

Pokrój oscypek na plastry grubości ok. 1–1,5 cm. Rozgrzej patelnię grillową lub patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu przez 3–4 minuty. Skrop lekko oliwą (kilka kropli) powierzchnię patelni i połóż plastry sera tak, by nie stykały się ze sobą. Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się widoczne przypieczone prążki i ser zacznie mięknąć (ma być złocisto-brązowy, nie palony). Posyp świeżym tymiankiem tuż przed zdjęciem z patelni.

Składniki: Oscypek, Tymianek, Oliwa z oliwek
Użyj patelni grillowej o średnicy 26–28 cm lub nieprzywierającej. Nie ustawiaj zbyt gorącego ognia — ser powinien się roztopić wewnątrz, a zewnętrzna warstwa ma ładnie się zarumienić. Obracaj szpatułką po 2–3 minutach.

Przygotowanie dodatków

5

Jeśli używasz orzechów włoskich (opcjonalnie), posiekaj je grubo i podpraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż będą pachnieć i zyskają lekki złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia.

Użyj małej suchej patelni. Mieszaj orzechy co 30 sekund, aby się nie przypaliły. Dodatkowo można dodać orzech włoski dla wzbogacenia tekstury i smaku.

Montaż sałatki

6

Do dużej miski z rukolą dodaj pokrojone truskawki. Polej 2/3 przygotowanego dressingu (pozostałą część odstaw do dekoracji). Delikatnie wymieszaj rukolę i truskawki widelcem lub dłońmi przez 10–15 sekund, aby liście nie straciły jędrności. Przełóż mieszankę na talerze.

Składniki: Rukola, Truskawka, Oliwa z oliwek, Miód, Ocet balsamiczny
Mieszaj delikatnie — rukola i truskawki są delikatne. Użyj dwóch łyżek lub rąk wyczyszczonych i suchych. Jeśli dressing wydaje się za kwaśny, dodaj odrobinę miodu.
7

Ułóż grillowane plastry oscypka na wierzchu sałatki. Skrop pozostałym dressingiem (resztą z miseczki) i rozłóż posiekane orzechy. Posyp świeżymi listkami bazylii (10 g) i świeżo zmielonym pieprzem dla aromatu.

Składniki: Oscypek, Bazylia, Pieprz czarny
Do dekoracji użyj szczypania bazylii palcami, by nie uszkodzić listków. Najlepszy efekt wizualny daje białe talerze o średnicy 24–28 cm.

Serwowanie

8

Podawaj od razu — oscypek jest najlepszy gorący, a rukola świeża i chrupiąca. Każdą porcję można dodatkowo skropić kilkoma kroplami oliwy i odrobiną octu balsamicznego dla intensyfikacji smaku.

Składniki: Oliwa z oliwek, Ocet balsamiczny
Podawaj natychmiast po ułożeniu, bo dressing i ciepły ser zmienią teksturę rukoli przy dłuższym czasie. Najlepsza taca do serwowania to płytkie talerze do sałatek.

Ciekawostka

💡

Oscypek to tradycyjny góralski ser wędzony, który doskonale komponuje się ze słodkimi owocami; łączenie wędzonego sera z owocami to stara praktyka kulinarna, ceniona za kontrast smaków.

Najlepsze na

letnie przyjęcie piknik przystawka do grilla

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na płytkich, jasnych talerzach. Można dodać kilka listków mięty lub cienkie plastry czerwonej cebuli dla ostrości. Do sałatki dobrze pasuje zimne białe wino lub lekko gazowana woda z cytryną.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę najlepiej jeść od razu. Jeśli zostało dressing lub posiekane orzechy, przechowuj je oddzielnie w lodówce do 48 godzin. Grillowany oscypek można przechować w lodówce do 24 godzin i podgrzać ponownie na patelni przez 1–2 minuty.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka sezonowa z pieczoną dynią, gruszką i granatem 25 min

Sałatka sezonowa z pieczoną dynią, gruszką...

Sałatki
Sałatka z pieczonej dyni piżmowej, kopru włoskiego i granatu (wersja 2869af78) 60 min

Sałatka z pieczonej dyni piżmowej, kopru w...

Sałatki
Jesienna sałatka z pieczonych jabłek, jarmużu i orzechów włoskich 45 min

Jesienna sałatka z pieczonych jabłek, jarm...

Sałatki
Jesienna sałatka z pieczoną dynią, karmelizowaną cebulą, granatem i dressingiem tahini‑miód 50 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, karmeli...

Sałatki
Sałatka fusion: pieczona dynia piżmowa z jarmużem, prażoną kaszą gryczaną i granatem 60 min

Sałatka fusion: pieczona dynia piżmowa z j...

Sałatki
Tradycyjna sałatka zimowa z pieczonego selera, jabłka i prażonych orzechów 75 min

Tradycyjna sałatka zimowa z pieczonego sel...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama