Sos tzatziki z ogórkiem i koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sos tzatziki z ogórkiem i koperkiem

Pikantne Przekąski Kuchnia europejska 10 min Łatwy 20 wyświetleń ~8,74 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tzatziki to świeży, kremowy sos na bazie gęstego jogurtu, ogórka, czosnku i koperku, tu podany w wersji polsko-nowoczesnej. Idealny jako dip do warzyw, pieczywa, wędzonej ryby lub jako dodatek do karkówki i dań z grilla. Ma orzeźwiający smak cytrynowej kwasowości, wyraźną nutę czosnku i świeży aromat koperku. Prosty i szybki — przygotujesz go w 10 minut. Dzięki odciskaniu ogórka sos nie będzie wodnisty, a dodatek oliwy nada mu jedwabistej konsystencji.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Jogurt naturalny 400 g
  • Ogórek 0.7 szt. (~200 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Oliwa z oliwek 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~8,74 PLN (2,18 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ogórka

1

Umyj ogórek zimną wodą. Jeśli skórka jest gruba lub gorzka, obierz cienko skórkę obieraczką. Zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach bez używania rdzenia z nasionami (jeśli ogórek ma dużo wody, przetnij go wzdłuż i łyżką usuń miękkie nasiona).

Składniki: Ogórek
Użyj dużej tarki kuchennej i miski pod spodem. Jeśli nie chcesz tarcia, pokrój ogórek w bardzo drobną kostkę. Typowy błąd: nie usuwanie nadmiaru wody z ogórka — sos stanie się wodnisty.
2

Przenieś starty ogórek do sitka wyłożonego gazą lub czystą ściereczką kuchenną. Posól lekko (ok. 1 g), wymieszaj i odstaw na 8–10 minut, żeby ogórek oddał wodę.

Składniki: Ogórek, Sól
Użyj drobnego sitka i ściereczki z bawełny. Posolenie przyspiesza odprowadzenie wody. Jeśli nie masz gazy, użyj gęstego siteczka i łyżki do uciskania.
3

Zaciśnij końce ściereczki i mocno wyciśnij startego ogórka nad miską tak, aby wypłynęła cała woda. Wyciśnięty ogórek powinien być wilgotny, ale nie ociekający — to znak, że przygotowanie jest prawidłowe.

Składniki: Ogórek
Użyj obu rąk do ciasnego ściskania. Jeśli chcesz, dociśnij dodatkowo łyżką do dolnej części ściereczki. Typowy błąd: zbyt słabe wyciskanie — sos będzie rozwodniony.

Przygotowanie ziół i czosnku

4

Umyj koperek, strząśnij nadmiar wody, osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij grube łodyżki i drobno posiekaj same liście. Obierz ząbki czosnku i bardzo drobno posiekaj lub przepuść przez praskę.

Składniki: Koperek, Czosnek
Użyj deski i ostrego noża do kopru lub nożyczek kuchennych. Do czosnku najlepsza jest praska, jeśli jej nie masz, drobne siekanie nożem wystarczy.

Mieszanie sosu

5

W dużej misce umieść jogurt naturalny. Dodaj odciśnięty ogórek, posiekany koperek, przeciśnięty czosnek oraz sok z cytryny. Wlej opcjonalnie oliwę z oliwek. Wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką delikatnie, aż składniki się połączą — mieszaj 20–30 sekund do jednolitej konsystencji.

Składniki: Jogurt naturalny, Ogórek, Koperek, Czosnek, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek
Użyj dużej, stabilnej miski (najlepiej ceramicznej lub szklanej). Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżeczkę zimnej wody. Mieszaj delikatnie, aby jogurt nie stracił kremowości.

Doprawianie

6

Dodaj sól (pozostałą część) i świeżo mielony pieprz do smaku. Zamieszaj i spróbuj. Doprawiaj stopniowo — lepiej dodać więcej niż za dużo na początku. Sos powinien mieć wyraźny, ale zbalansowany smak.

Składniki: Sól, Pieprz czarny
Użyj łyżeczki do stopniowego dosalania. Po dodaniu czosnku daj sosowi 5 minut, aby smaki się przegryzły — czosnek złagodnieje.

Chłodzenie i podanie

7

Przykryj miskę folią spożywczą i schowaj do lodówki na minimum 15–20 minut (lub do 2 godzin) — chłodzenie pozwala smakom się zintegrować. Podawaj w miseczce udekorowanej kilkoma gałązkami koperku i skropionej odrobiną oliwy z oliwek, z warzywami do maczania lub świeżym pieczywem.

Składniki: Jogurt naturalny, Oliwa z oliwek, Koperek
Użyj lodówki ustawionej na 4°C. Jeśli potrzebujesz sosu „na już”, schładzanie 15 minut wystarczy, ale pełny smak uzyskasz po 1 godzinie.

Ciekawostka

💡

Tzatziki ma korzenie kuchni greckiej i bliskowschodniej; nazwa pochodzi od tureckiego 'cacık'. W Polsce jego świeżość świetnie komponuje się z młodymi warzywami wiosennymi, jak rzodkiewka czy młoda marchew.

Najlepsze na

przekąska na imprezę dodatek do grilla lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzone w płaskiej miseczce, skropione oliwą i posypane świeżym koperkiem. Świetnie pasuje do pieczonego ziemniaka, placków ziemniaczanych, wędzonego łososia lub jako dip do surowych warzyw (marchewka, seler naciowy, papryka).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Po dłuższym czasie ogórek może puścić wodę — przed podaniem przemieszaj i ewentualnie odsącz nadmiar płynu. Nie zamrażać (zmieni konsystencję).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Szybki łosoś z glazurą cytrusowo-granatową, kremowym puree z kalafiora i jarmużem 30 min

Szybki łosoś z glazurą cytrusowo-granatową...

Dania główne
Makaron z sosem pomidorowym i bazylią 25 min

Makaron z sosem pomidorowym i bazylią

Dania główne
Szarlotka Królewska z Karmelizowanymi Orzechami i Kruszonką Owsianą 130 min

Szarlotka Królewska z Karmelizowanymi Orze...

Ciasta i wypieki
Mini kanapki z łososiem i serem twarożkowym 20 min

Mini kanapki z łososiem i serem twarożkowym

5,0 Przekąski
Śródziemnomorski Słoneczny Słoik Mocy 45 min

Śródziemnomorski Słoneczny Słoik Mocy

Sałatki
Chrupiące paluszki serowe z sosem pomidorowym 120 min

Chrupiące paluszki serowe z sosem pomidorowym

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama