Makaron z sosem pomidorowym i bazylią - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z sosem pomidorowym i bazylią

Pikantne Dania główne Kuchnia europejska 25 min Łatwy 18 wyświetleń ~14,01 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Proste, domowe danie z makaronu podanego z aromatycznym sosem pomidorowym i świeżą bazylią. To klasyczne połączenie włoskiego rodowodu w polskim wydaniu: soczyste pomidory duszone z cebulą i czosnkiem, doprawione solą i pieprzem oraz odrobiną cukru dla zrównoważenia kwasowości. Danie jest lekki i wiosenny dzięki świeżej bazylii; można je podać jako główne danie na szybki obiad rodzinny lub kolację. W wersji wzbogaconej posypane startym serem żółtym. Wizualnie: intensywnie czerwony sos, zielone listki bazylii i złocisty makaron tworzą apetyczny kontrast.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Makaron 320 g
  • Pomidor 6.7 szt. (~800 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Bazylia 30 g
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier 5 g
  • Ser żółty 80 g
💰 Szacowany koszt dania: ~14,01 PLN (3,50 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Makaron

1

Przygotuj duży garnek z wodą: napełnij do 3/4 wysokości (ok. 3-4 litry). Postaw na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda wrze, dodaj 10 g soli (ok. 1 łyżeczka) — woda powinna być wyraźnie słona; to jedyny moment, by przyprawić sam makaron. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1-2 minuty (al dente). Mieszaj od razu po wrzuceniu, aby makaron się nie skleił.

Składniki: Makaron, Sól
Użyj dużego garnka (min. 3 l) i drewnianej łyżki do mieszania. Jeśli nie masz miarki, obserwuj makaron: al dente to moment, gdy środki są sprężyste przy zgryzaniu, nie rozgotowane.
4

Gdy makaron będzie prawie gotowy (al dente), odcedź go, zachowując około 150 ml wody z gotowania. Nie przelewać zimną wodą. Włóż makaron do dużej miski lub bezpośrednio na patelnię z sosem (jeśli patelnia jest wystarczająco duża).

Składniki: Makaron
Do odcedzania użyj metalowego cedzaka. Zachowana woda skrobiowa pomoże połączyć sos z makaronem i uzyskać kremową konsystencję.

Sos

2

Obierz cebulę i drobno posiekaj: przetnij na pół, połóż płasko i kroj w cienkie półplasterki, a następnie w kostkę. Obierz czosnek i rozgnieć płaską stroną noża, a następnie drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię o średnicy 26-28 cm na średnim ogniu. Wlej 30 g oleju rzepakowego (2 łyżki). Gdy olej lekko się połyskuje (po ok. 30 s), wrzuć cebulę i smaż 4-6 minut aż stanie się półprzezroczysta i miękka, mieszając co 30-40 s. Nie dopuść do zbrązowienia.

Składniki: Cebula, Czosnek, Olej rzepakowy
Użyj szerokiej patelni z nieprzywierającą powłoką. Do mieszania najlepsza jest drewniana łopatka. Cebula powinna być miękka i szklista, nie przypalona.
3

Dodaj posiekany czosnek na patelnię i smaż 20-30 sekund – powinien uwolnić aromat, ale nie zbrązowieć. Wlej 800 g pomidorów. Jeśli używasz całych z puszki, rozdrobnij je drewnianą łyżką. Daj się sosowi zagotować, potem zmniejsz ogień do małego poziomu i duś 8-10 minut, mieszając co 1-2 minuty. Jeśli sos wydaje się zbyt kwaśny, dodaj 5 g cukru i wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Składniki: Czosnek, Cukier, Sól, Pieprz czarny
Gdy sos się gotuje, obserwuj konsystencję: powinien gęstnieć i tracić surowy pomidorowy smak. Jeśli jest za gęsty, dolej 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu.

Montaż

5

Włóż makaron do patelni z sosem na małym ogniu, wlej 2-3 łyżki zachowanej wody z gotowania i energicznie wymieszaj przez 1-2 minuty, aby sos oblepił makaron. Jeśli sos wymaga rozrzedzenia, dodaj po 1 łyżce wody aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem jeśli potrzeba.

Składniki: Makaron, Sól, Pieprz czarny
Użyj szczypiec kuchennych lub dwóch łyżek do mieszania. Makaron jest gotowy, gdy sos równomiernie pokrywa nitki/kliny i nie ma suchej mącznej warstwy.

Wykończenie

6

Oderwij listki bazylii od łodyg i porwane na mniejsze kawałki dodaj do makaronu tuż przed podaniem. Dobrze wymieszaj 10-15 sekund. Jeśli używasz sera żółtego, zetrzyj go na tarce i posyp porcje bezpośrednio na talerzu.

Składniki: Bazylia, Ser żółty
Użyj ostrej tarki do sera i nożyczek do rwania bazylii. Bazylia dodana za wcześnie straci aromat - zawsze na koniec.

Podanie

7

Nałóż porcję makaronu na rozgrzane talerze, udekoruj dodatkowym listkiem bazylii i świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj natychmiast, żeby makaron nie wystygł i zachował sprężystość.

Składniki: Bazylia, Pieprz czarny, Ser żółty
Do serwowania użyj głębokich talerzy obiadowych lub płytkiego talerza do makaronu. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

Ciekawostka

💡

Proste połączenie pomidorów i bazylii stało się popularne w całej Europie dzięki łatwości składników i intensywności smaku; w Polsce sos pomidorowy z makaronem jest chętnie przyjmowany jako szybki, rodzinny klasyk.

Najlepsze na

szybki obiad rodzinny kolacja w tygodniu lekki obiad wiosenny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z chrupiącą sałatką z młodych warzyw lub z blanszowanymi szparagami w sezonie. Do napoju pasuje lekki, niezaśmiecający smakowo kompot z rabarbaru lub woda z cytryną.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać: podsmaż krótko na patelni z 1-2 łyżkami wody z gotowania makaronu lub podgrzewaj w mikrofalówce w krótkich interwałach mieszając, by nie przesuszyć.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Szybki łosoś z glazurą cytrusowo-granatową, kremowym puree z kalafiora i jarmużem 30 min

Szybki łosoś z glazurą cytrusowo-granatową...

Dania główne
Zdekonstruowana Zupa Pomidorowa z Bazyliową Pianką i Sferami Parmezanowymi 120 min

Zdekonstruowana Zupa Pomidorowa z Bazyliow...

Przystawki
Szybki łosoś z glazurą pomarańczowo-granatową, puree z selera i karmelizowaną brukselką 35 min

Szybki łosoś z glazurą pomarańczowo-granat...

Dania główne
Kaczka z sosem porzeczkowym, pęczakiem i duszoną kapustą kiszoną 90 min

Kaczka z sosem porzeczkowym, pęczakiem i d...

Kuchnia regionalna Polski
Sos tzatziki z ogórkiem i koperkiem 10 min

Sos tzatziki z ogórkiem i koperkiem

Przekąski
Makaron z kiełbasą i cukinią (polska-nowoczesna) 30 min

Makaron z kiełbasą i cukinią (polska-nowoc...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama