Przepis na: Zielone curry z kurczakiem i dynią (halloweenowy twist) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Zielone curry z kurczakiem i dynią (halloweenowy twist)

Pikantne Dania główne halloween 75 min Średni 0 wyświetleń ~43,91 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne zielone curry z kurczakiem wzbogacone jesienną dynią i leśnymi grzybami — danie inspirowane kuchnią tajską, przełożone na polskie składniki sezonowe. Delikatne mięso kurczaka łączy się z kremowym mlekiem kokosowym i zieloną pastą curry, a dynia wnosi słodycz i pomarańczowy kontrast, idealny do halloweenowej dekoracji. Podajemy z pęczakiem zamiast ryżu, co dodaje błyskotliwej, ziarnistej tekstury i lokalnego charakteru. Danie ma wyraźny, pikantno-kwaśny profil z nutą słodyczy; wygląda efektownie — intensywnie zielony sos z kawałkami pomarańczowej dyni i świeżą kolendrą. Świetne na jesienny obiad lub halloweenową kolację z przyjaciółmi.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Pierś z kurczaka 600 g
  • Mleko kokosowe 400 ml
  • Pasta zielone curry 60 g
  • Dynia 300 g
  • Grzyb leśny 200 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Sos rybny 30 ml
  • Cukier trzcinowy 15 g
  • Limonka 1.2 szt. (~60 g)
  • Pęczak 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Kolendra 15 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzech nerkowca 40 g
  • Olej sezamowy 10 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~43,91 PLN (10,98 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki: pierś z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w grube paski o szerokości ok. 2 cm. Dynię umyj, usuń nasiona i pokrój w kostkę około 2 cm (jeśli używasz hokkaido, możesz zostawić skórkę). Cebulę obierz i pokrój w piórka. Grzyby oczyść delikatnie pędzelkiem i pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Kolendrę posiekaj łodygi oddzielając od liści (liście zostaw do dekoracji). Limonkę przekrój na pół.

Składniki: Pierś z kurczaka, Dynia, Cebula, grzyb leśny, Czosnek, Kolendra, Limonka
Użyj deski do krojenia z antypoślizgową powierzchnią i ostrego noża. Jeśli nie masz hokkaido, użyj dyni piżmowej, ale wtedy obierz ją nożem i usuń gniazdo nasienne.

Gotowanie pęczaku

2

Wsyp pęczak do sitka i przepłucz pod zimną wodą aż woda będzie klarowna. Do garnka wlej 600 ml wody, dodaj 2 g soli i wsyp pęczak. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, potem zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 30–35 minut aż ziarna będą miękkie, ale jędrne. Jeśli woda wyparuje szybciej, podlej odrobiną gorącej wody. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.

Składniki: Pęczak, Sól
Użyj średniego garnka z pokrywką. Ziarna pęczaku mają zostać miękkie wewnątrz, ale nie rozgotowane — powinny zachować lekki opór przy gryzieniu.

Smażenie i duszenie

3

Rozgrzej dużą szeroką patelnię lub wok na średnio-wysokim ogniu. Wlej olej rzepakowy. Gdy olej zacznie lekko migotać (ok. 1–2 minuty), dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty aż zrobi się szklista i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund — nie dopuść do przypalenia (czosnek staje się gorzki, jeśli się zarumieni).

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Najlepsza jest patelnia o średnicy 26–28 cm lub wok. Użyj drewnianej łopatki, aby mieszać cebulę i czosnek. Uważaj, bo czosnek szybko przechodzi ze złotego do przypalonego.
4

Do patelni dodaj pastę zielone curry (60 g). Smaż pastę mieszając przez 1–2 minuty aż zacznie intensywnie pachnieć (aromaty przypraw uwolnią się). Następnie dodaj pokrojone paski kurczaka i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż mięso zmieni kolor na biały z zewnątrz, ale nie musi być jeszcze całkowicie miękkie.

Składniki: pasta zielone curry, Pierś z kurczaka, Mleko kokosowe
Smażenie pasty w tłuszczu uwalnia aromat — mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aby pasta nie przywarła. Jeśli pasta przypala się, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę mleka kokosowego.
5

Wlej połowę mleka kokosowego (200 ml) do patelni i energicznie wymieszaj, zeskrobując z dna wszystkie przypieczone kawałki. Doprowadź do delikatnego wrzenia, potem zmniejsz ogień. Dodaj dynię i grzyby, przykryj i duś 10–12 minut aż dynia będzie miękka (możesz sprawdzić widelcem — ma być miękka, ale nie rozpadająca się).

Składniki: Mleko kokosowe, Dynia, grzyb leśny
Użyj pokrywki, aby utrzymać temperaturę i przyspieszyć mięknięcie dyni. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody lub resztę mleka kokosowego.
6

Gdy dynia będzie prawie miękka, wlej resztę mleka kokosowego, dodaj sos rybny (30 g), cukier trzcinowy (15 g), sok z połowy limonki (wyciśnij ręcznie) oraz 2 g pieprzu czarnego. Gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, mieszając. Spróbuj — sos powinien być zrównoważony: słony, lekko kwaśny i słodki. Dodaj sól tylko jeśli potrzeba.

Składniki: Mleko kokosowe, Sos rybny, Cukier trzcinowy, Limonka, Pieprz czarny, Sól
Wyciśnij limonkę nad małą miską, aby usunąć ewentualne pestki. Próbuj sosu łyżką i doprawiaj stopniowo — łatwiej dodać niż odjąć.

Wykończenie i podanie

7

Dodaj posiekaną kolendrę (łodygi) do sosu i zamieszaj. Sprawdź miękkość kurczaka — musi być całkowicie ugotowany (środek nie może być różowy). Jeśli kawałki są grube, duś kolejne 2–3 minuty. Na koniec skrop kilka kropli oleju sezamowego (opcjonalnie) i posyp prażonymi orzechami nerkowca (opcjonalnie) tuż przed podaniem.

Składniki: Kolendra, orzech nerkowca, Olej sezamowy, Pierś z kurczaka, Dynia
Użyj termometru kuchennego, jeśli masz — temperatura wewnętrzna piersi powinna osiągnąć 74°C, co oznacza bezpieczne ugotowanie. Jeśli nie masz termometru, przekrój największy kawałek — nie może być różowy w środku.
8

Rozłóż pęczak na talerze (ok. 50 g suchego pęczaku na porcję gotowy po ugotowaniu). Na wierzch nakładaj zielone curry — tak, aby dynia i kurczak były dobrze widoczne. Udekoruj listkami kolendry i ewentualnie małą ćwiartką limonki obok. Dla halloweenowego efektu: na kawałkach dyni możesz zrobić „oczka” z dwóch ziaren czarnego sezamu lub drobnego kawałka papryki.

Składniki: Pęczak, Kolendra, Limonka, Dynia
Najlepsze naczynie to szeroki, płaski talerz do makaronu lub miska typu ramen — ułatwia to podanie sosu i ładne wyeksponowanie składników. Jeśli serwujesz na imprezie, użyj mniejszych miseczek jako przystawek.

Porady serwowania

9

Podawaj curry gorące, z dodatkowymi kawałkami limonki i miską sosu rybnego obok dla osób chcących doprawić. Możesz też przygotować małą miseczkę z uprażonymi orzechami nerkowca, aby każdy doprawił swoją porcję.

Składniki: Sos rybny, orzech nerkowca
Przy imprezie przygotuj etykietkę „ostre” jeśli używasz pikantnej pasty. Dodatkowo można dodać orzech nerkowca dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Ciekawostka

💡

Kuchnia tajska łączy smaki słodki, kwaśny, słony i ostry w jednej potrawie; dodanie lokalnej dyni to przykład kuchennej adaptacji sezonowej, popularnej w fusion kuchni polskiej.

Najlepsze na

halloween kolacja jesienna spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w szerokich miskach, udekorowane świeżą kolendrą i ćwiartką limonki. Dla efektu halloweenowego użyj małych wypieczonych łódek z dyni jako miseczek na curry lub dodaj „oczy” z sezamu na kawałkach dyni.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przy odgrzewaniu podgrzewaj powoli na małym ogniu, podlewając odrobiną wody lub mleka kokosowego, by przywrócić kremowość. Nie zamrażaj z orzechami — dodaj je świeże przy podaniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Dyniowe trufle z orzechami (halloween) 75 min

Dyniowe trufle z orzechami (halloween)

Przekąski
Pasta z czarnej fasoli w pieczonej dyni (halloweenowy talerz) 80 min

Pasta z czarnej fasoli w pieczonej dyni (h...

Przystawki
Krakersy w kształcie duchów (dyniowo-serowe) 90 min

Krakersy w kształcie duchów (dyniowo-serowe)

Przekąski
Dynia nadziewana serem feta (przystawka na Halloween) 75 min

Dynia nadziewana serem feta (przystawka na...

Przystawki
Krem z dyni z imbirem (na Halloween) 60 min

Krem z dyni z imbirem (na Halloween)

Zupy
Zupa pomidorowa z czarnymi oliwkami (halloween) 60 min

Zupa pomidorowa z czarnymi oliwkami (hallo...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Majówka

Dania główne to serce każdego majówkowego spotkania. Grillowane mięsa, ryby oraz wegetariańskie opcje z pewnością zadowolą wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
halloween
halloween

Halloween to czas, gdy tradycje kulinarne zyskują mroczny i tajemniczy charakter. To okazja do zabawy, kreatywności i eksperymentów w kuchni, gdzie potrawy przybierają nietypowe formy. W wielu krajach dzieci przebrane za upiory i potwory biegają od drzwi do drzwi, zbierając cukierki, a dorośli or...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama