Przepis na: Ziemniaki pieczone z koperkiem (polska, tradycyjna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Ziemniaki pieczone z koperkiem (polska, tradycyjna)

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 23 wyświetleń ~6,85 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne ziemniaki pieczone z obfitą ilością świeżego koperku — proste, domowe danie główne o wyraźnie polskim charakterze. Ziemniaki mają chrupiącą skórkę i miękki środek, doprawione czosnkiem, solą i pieprzem, wykończone kawałkiem masła i świeżym koperkiem, co nadaje im aromatu rodem z polskiej wsi. Świetne z młodą sałatą, twarogiem lub jako dodatek do pieczonej kaczki czy kotletów. Danie wygląda rustykalnie — złocisty kolor ziemniaków kontrastuje z intensywną zielenią koperku, podane na dużym półmisku.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 6.7 szt. (~1000 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Koper 30 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Masło 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 10 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana kwaśna 100 g
  • Cebula dymka 0.6 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~6,85 PLN (1,71 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem (jeśli nie masz termoobiegu ustaw 230°C). Przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuszczoną cienką warstwą oleju — najlepiej blacha o wymiarach min. 30x40 cm, by ziemniaki miały miejsce i nie parowały.

Użyj piekarnika z możliwością szybkiego nagrzewania. Papier do pieczenia ułatwi czyszczenie i zapobiegnie przywieraniu. Jeśli masz kamień do pieczenia, rozgrzej go razem z piekarnikiem.
2

Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą szczotką kuchenną, aby usunąć ziemię. Jeśli skórka jest cienka (młode ziemniaki), pozostaw ją; jeśli gruba lub uszkodzona, obierz cienko nożem. Pokrój ziemniaki w plasterki o grubości około 1 cm lub w ćwiartki, jeśli są małe — równomierny rozmiar zapewni równomierne pieczenie.

Użyj deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Krojenie na zbliżone kawałki (1 cm) to klucz do równomiernego upieczenia. Nie zostawiaj bardzo dużych kawałków, bo wydłużą czas pieczenia.
3

Przełóż pokrojone ziemniaki do dużej miski. Dodaj olej rzepakowy, posiekany lub przeciśnięty czosnek (rozłóż cienko), sól i świeżo zmielony pieprz. Rękami lub dużą łyżką drewnianą dokładnie obtocz każdy kawałek w oleju i przyprawach — równomierne pokrycie zapewni chrupiącą skórkę.

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski z szeroką krawędzią, żeby mieć miejsce na mieszanie. Jeśli lubisz intensywniejszy czosnkowy smak, drobno posiekaj czosnek; jeśli wolisz subtelniejszy aromat, pozostaw cienkie plasterki czosnku.

Pieczenie

4

Rozłóż równomiernie przyprawione ziemniaki na przygotowanej blasze w jednej warstwie — nie nakładaj jeden na drugi. Pozostaw między kawałkami trochę przestrzeni, by gorące powietrze mogło cyrkulować i nadać im chrupkość. Wstaw do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom.

Do pieczenia najlepsza jest blacha z niskim brzegiem. Jeśli blacha jest zbyt mała i ziemniaki będą ciasno ułożone, piecz dłużej i mieszaj częściej — ryzykujesz, że będą miękkie zamiast chrupiących.
5

Piec 25–30 minut w 220°C. Po około 15 minutach użyj płaskiej łopatki lub szczypiec, aby przewrócić kawałki na drugą stronę, dzięki czemu wszystkie powierzchnie równomiernie się zrumienią. Kontroluj kolor: pożądany jest złocisty, lekko przypieczony brzeg.

Jeśli twoje plasterki są grubsze niż 1 cm, dodaj 5–8 minut pieczenia. Zbyt częste otwieranie piekarnika obniża temperaturę — otwieraj krótko i precyzyjnie.

Wykończenie i podanie

6

Wyjmij blachę z piekarnika, sprawdź widelcem miękkość środka (wkłuj widelec — powinien wchodzić lekko, a środek być kremowy). Na gorące ziemniaki nałóż kawałki masła, pozwól im się roztopić i lekko przesmarować każdy kawałek.

Składniki: Masło
Użyj metalowej łopatki do przekładania i szerokiej łyżki, by roztarte masło równomiernie pokryło ziemniaki. Jeśli chcesz, w tym momencie można dodać dodatkową odrobinę soli do smaku.
7

Posyp ziemniaki drobno posiekanym świeżym koperkiem i, jeśli używasz, pokrojoną cebulę dymkę. Delikatnie przemieszaj na blasze lub przełóż na półmisek i posyp z góry. Podawaj od razu, gorące.

Składniki: koper, Cebula dymka, śmietana kwaśna
Użyj noża do ziół lub nożyczek kuchennych do drobnego siekania koperku. Dodatkowo można podać śmietanę kwaśną w miseczce obok, by każdy mógł dołożyć według uznania.

Podawanie

8

Ułóż ziemniaki na dużym półmisku, udekoruj listkami koperku i podaj z dodatkami: sałatą z winegretem, twarogiem albo pieczonym mięsem. Ziemniaki najlepiej smakują gorące, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.

Składniki: koper, śmietana kwaśna
Serwuj na rozgrzanym półmisku, aby ziemniaki długo pozostały ciepłe. Dla estetyki użyj kontrastującej białej zastawy lub rustykalnego półmiska z drewna.

Ciekawostka

💡

Ziemniaki stały się powszechne w kuchni polskiej w XVIII–XIX wieku; pieczone ziemniaki z koperkiem to tradycyjne, wiejskie danie, które wykorzystywało świeże zioła dostępne latem i wczesną jesienią.

Najlepsze na

obiad rodzinny piknik wiosenne spotkanie przy grillu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj ziemniaki od razu, gorące. Dla kontrastu smakowego dodaj kleks śmietany kwaśnej lub pokruszony twaróg; do mięs polecam sos chrzanowy lub lekko słodka cebulka z octem. Jako dodatek świetnie pasuje świeża sałata z cytrynowym winegretem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać i odzyskać chrupkość, rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz 8–10 minut lub smaż na patelni z niewielką ilością oleju przez 5–7 minut. Nie zaleca się mikrofalówki — ziemniaki stracą chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege) 90 min

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege)

Dania główne
Pierogi warzywne z kapustą kiszoną, pieczonym burakiem i kaszą gryczaną 90 min

Pierogi warzywne z kapustą kiszoną, pieczo...

Dania główne
Szaszłyki z karkówki z grilla z młodymi szparagami i papryką 50 min

Szaszłyki z karkówki z grilla z młodymi sz...

Przekąski
Kotlety z ciecierzycy 45 min

Kotlety z ciecierzycy

Dania główne
Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem truskawkowo-rabarbarowym 45 min

Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem tr...

Desery
Polish fusion sushi: maki z buraczkowym gravlaxem z łososia, twarogiem i ogórkiem kiszonym 120 min

Polish fusion sushi: maki z buraczkowym gr...

Kuchnia azjatycka fusion

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama