Zupa pomidorowa z ryżem - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa pomidorowa z ryżem

Pikantne Wigilia Zupy 60 min Średni 67 wyświetleń ~20,17 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna zupa pomidorowa z ryżem to delikatna, aromatyczna potrawa o głębokim, lekko słodko-kwaśnym smaku. Wywodzi się z kuchni domowej Europy Środkowej i jest popularna w Polsce jako komfortowe, rodzinne danie. W wersji podanej tutaj używamy warzywnego bulionu i pomidorów z puszki, co daje klarowną, intensywną barwę i głęboki smak bez użycia mięsa — idealne na Wigilię, gdy wymagana jest potrawa jarska. Zupę można podać z łyżką śmietany do smaku i posiekaną natką pietruszki dla świeżości; ryż dodaje przyjemnej, delikatnej struktury i uczucia sytości. Wizualnie zupa powinna mieć intensywnie czerwony kolor, gładką powierzchnię z kroplami śmietany i zielonym akcentem natki.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Bulion warzywny 1200 ml
  • Ryż biały suchy 200 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Marchew 1.3 szt. (~100 g)
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cukier 10 g
  • Pomidory w puszce (krojone) 800 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty (~2 g)
  • Liść laurowy 6.7 szt. (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 18% (opcjonalna) 100 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~20,17 PLN (5,04 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj warzywa. Obierz cebulę: przetnij na pół, usuń końcówki i ścianki łupiny. Pokrój cebulę w drobną kostkę: najpierw wzdłuż, potem poprzecznie, tak aby kawałki miały około 5 mm. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Marchew, Czosnek
Użyj ostrego noża do cebuli i deski z antypoślizgową podstawą. Jeśli nie czujesz się pewnie krojąc cebulę, przekrój ją wzdłuż i kładź płasko na desce przed krojeniem, aby nie toczyć się. Do tarcia marchewki użyj tarki z uchwytem dla stabilności.
2

Przygotuj pozostałe składniki: odsącz pomidory z puszki jeśli są w bardzo gęstym sosie (zachowaj sok), przygotuj ryż – odmierz suchy ryż 200 g i przepłucz go pod zimną wodą w sitku, aż woda będzie przejrzysta (to usuwa nadmiar skrobi i zapobiegnie sklejaniu).

Składniki: Pomidory w puszce (krojone), Ryż biały suchy
Do płukania ryżu użyj drobnego sitka. Przepłukanie trwa około 30-45 sekund pod bieżącą wodą. Jeśli pomidory zawierają dużo soku, możesz dodać część soku do bulionu dla intensywniejszego smaku.

Bulion warzywny i ryż

3

W dużym garnku (pojemność min. 3 litry) wlej 1200 ml bulionu warzywnego i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Dodaj liście laurowe. Gdy bulion zacznie wrzeć, wsyp przygotowany i wypłukany ryż suchy (200 g), zmniejsz ogień do małego/średniego i gotuj przez 12-15 minut, aż ryż będzie prawie miękki (al dente). Mieszaj co kilka minut, aby ryż nie przywarł do dna garnka.

Składniki: Bulion warzywny, Liść laurowy, Ryż biały suchy
Użyj szerokiego garnka z grubym dnem o pojemności 3-4 litrów. Czas gotowania ryżu zależy od rodzaju ryżu — sprawdzaj po 10 minutach: ryż powinien być miękki na zewnątrz, ale jeszcze lekko jędrny w środku. Jeśli bulion zbyt mocno się redukuje, dolej 100-200 ml gorącej wody.

Podsmażanie

4

W międzyczasie rozgrzej na średniej patelni 15 g oleju i 30 g masła. Gdy tłuszcz się rozpuści i lekko spieni (ok. 30 sekund), dodaj posiekaną cebulę i smaż 4-5 minut, często mieszając, aż stanie się szklista i miękka. Dodaj startą marchew i smaż kolejne 3 minuty. Na końcu dodaj posiekany czosnek i smaż 30-40 sekund, aż uwolni aromat — nie rumień go zbyt mocno, bo stanie się gorzki.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy, Cebula, Marchew, Czosnek
Użyj patelni o średnicy 24-28 cm z powłoką nieprzywierającą lub stalowej z grubym dnem. Mieszaj drewnianą łyżką co 20-30 sekund. Jeśli cebula zacznie się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień — celem jest zeszklenie, nie zbrązowienie.

Gotowanie zupy

5

Gdy ryż jest prawie miękki (po ok. 12-15 minutach), przelej zawartość patelni (podsmażone warzywa z tłuszczem) do garnka z bulionem i ryżem. Następnie dodaj pomidory z puszki: jeśli są całe, rozdrobnij je drewnianą łyżką w garnku lub przed dodaniem pokrój je nożem na mniejsze kawałki. Dolej ewentualnie do smaku 50-100 ml soku z pomidorów, jeśli chcesz bardziej wyrazistej konsystencji.

Składniki: Pomidory w puszce (krojone), Cebula, Marchew, Ryż biały suchy
Jeśli preferujesz gładką zupę, możesz teraz zmiksować jej część lub całość blenderem ręcznym (patrz następny krok). Pamiętaj, że gorąca zupa przy miksowaniu pryska — trzymaj blender głęboko i miksuj krótko, robiąc przerwy.
6

Doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10-12 minut, aby smaki się połączyły, a pomidory zmiękły. Jeśli chcesz zupę kremową, użyj blendera ręcznego i zmiksuj ją na gładko bezpośrednio w garnku: miksuj krótkimi pulsami, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Składniki: Pomidory w puszce (krojone)
Użyj blendera ręcznego z metalową końcówką. Trzymaj blender stabilnie i zanurzony w garnku, miksuj po 10-15 sekund i rób przerwę, by uniknąć rozpryskiwania gorącej zupy. Jeśli nie masz blendera, możesz przetrzeć zupę przez sito dla gładkości.
7

Dodaj cukier (10 g), sól (6 g) i pieprz (2 g) do smaku. Gotuj kolejne 2-3 minuty, spróbuj i w razie potrzeby popraw przyprawy. Usuń liście laurowe przed podaniem.

Składniki: Cukier, Sól, Pieprz czarny mielony, Liść laurowy
Dodawaj sól stopniowo: zacznij od połowy podanej ilości, wymieszaj i spróbuj. Smak pomidorów i bulionu może się różnić w zależności od użytych produktów.

Wykończenie i podanie

8

Sprawdź konsystencję zupy: jeśli jest zbyt gęsta (ryż wchłonął dużo płynu), dolej 100-200 ml gorącego bulionu lub wody i wymieszaj. Jeśli chcesz, dodaj 100 g śmietany 18% bezpośrednio do garnka, mieszając energicznie małą chochelką, aby zupa się zahomogenizowała. Podgrzewaj 1-2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia po dodaniu śmietany, aby nie zwarzyła się.

Składniki: Śmietana 18% (opcjonalna), Bulion warzywny
Jeśli nie dodajesz śmietany, możesz zupę doprawić odrobiną oliwy przed podaniem dla połysku. Użyj chochelki do nalewania, by równomiernie rozprowadzić ewentualną śmietanę.
9

Porcjowanie: na talerze nalewaj zupę wraz z ryżem (ryż powinien być miękki, nie rozgotowany). Posyp każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie) i ewentualnie dodaj łyżkę śmietany na środku jako dekorację. Podawaj gorącą.

Składniki: Natka pietruszki, Śmietana 18% (opcjonalna)
Użyj płytkiego talerza do zupy, aby ładnie zaprezentować powierzchnię i ozdoby. Posiekaj natkę tuż przed podaniem, aby zachowała świeżość.

Sprzątanie i przechowywanie

10

Po skończeniu gotowania pozwól resztkom zupy lekko ostygnąć w garnku (do temperatury nie wyższej niż 60°C), następnie przelej do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki jeśli chcesz przechować. Zupę przechowuj do 3 dni w lodówce lub zamroź do 3 miesięcy (bez śmietany).

Nie wkładaj gorącego garnka bezpośrednio do lodówki — najpierw częściowo ostudź, by nie podnosić temperatury w lodówce. Przy odgrzewaniu podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż osiągnie temperaturę bezpieczną do spożycia (min. 75°C).

Ciekawostka

💡

W wielu domach w Polsce zupa pomidorowa była prostym sposobem na wykorzystanie sezonowych pomidorów lub przetworzonych pomidorów z puszki; dodatek ryżu czyni ją pożywniejszą i bardziej sycącą. Wersja z ryżem jest tradycyjna i często gości w domowych pamiętnikach kulinarnych.

Najlepsze na

Wigilia Rodzinny obiad Chłodne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorącą, z dodatkiem świeżej natki pietruszki i ewentualnie z łyżką śmietany na wierzchu. Dla wersji wegańskiej pominąć masło i śmietanę, użyć większej ilości oleju i ewentualnie łyżki jogurtu roślinnego do dekoracji. Zupę można też podać z grzankami z czosnkiem (niekoniecznie w Wigilię), ale tradycyjnie serwuje się ją samej lub z ziemniakami w wersjach regionalnych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie dodawaj śmietany przed schłodzeniem — dodaj ją dopiero podczas podgrzewania lub przy serwowaniu. Do zamrażania najlepiej przechowywać zupę bez dodatku śmietany i świeżej natki; rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj powoli na małym ogniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.02.2026

Obieranie czosnku i cebuli: 5 trików kucharzy
Porady 10.02.2026

Jak pozbyć się zapachów z deski? Sprawdzone 6 sposobów
Porady 03.02.2026

Ostrzenie noży: 5 domowych kroków do perfekcji

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowa Zupa Grzybowa z Leśnych Skarbów z Tymiankowymi Grzankami Czosnkowymi 90 min

Kremowa Zupa Grzybowa z Leśnych Skarbów z ...

Zupy Wigilijne
Marchewka z groszkiem 45 min

Marchewka z groszkiem

Wigilia
Piernik staropolski 4320 min

Piernik staropolski

Wigilia
Sernik Piernikowy z Białą Czekoladą i Pomarańczą 120 min

Sernik Piernikowy z Białą Czekoladą i Poma...

Desery
Pieczone ziemniaki z ziołami 75 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Wigilia
Kutia (tradycyjna wigilijna) 600 min

Kutia (tradycyjna wigilijna)

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama