Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Karmelowo-Orzechowe Lodowe Kanapki z Ciasteczkami Owsianymi - zdjęcie 1
← Przepisy

Karmelowo-Orzechowe Lodowe Kanapki z Ciasteczkami Owsianymi

Desery Desery dla dzieci Dania na wyjątkowe okazje 90 min Średni 3 wyświetleń ~88,09 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto przepis na deser, który przeniesie Cię w świat dziecięcej radości, ale w zdecydowanie bardziej wyrafinowanym wydaniu. Karmelowo-Orzechowe Lodowe Kanapki to połączenie dwóch idealnie chrupiących, a zarazem ciągnących się ciasteczek owsianych z nutą cynamonu, przełożonych aksamitnymi, domowymi lodami karmelowymi bez użycia maszynki. Lody, wzbogacone o słodko-słony sos karmelowy i chrupiące kawałki orzechów pekan, tworzą idealny kontrast dla korzennego smaku ciastek. To deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i teksturą – od miękkości ciastek, przez kremowość lodów, po chrupkość orzechów. Idealne na letnie popołudnie, przyjęcie dla dzieci lub jako wyjątkowa nagroda po ciężkim dniu. Przygotowanie ich w domu daje pełną kontrolę nad jakością składników i pozwala stworzyć deser znacznie smaczniejszy niż sklepowe odpowiedniki.

Składniki (16)

Porcje:
8
  • Masło 150 g
  • Cukier brązowy 150 g
  • Cukier biały 50 g
  • Jajko 1 szt.
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Mąka pszenna 200 g
  • Soda oczyszczona 5 g
  • Płatki owsiane górskie 250 g
  • Mleko skondensowane słodzone 400 ml
  • Śmietanka kremówka 36% 500 ml
  • Sos karmelowy 150 g
  • Orzechy pekan 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 2 g
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Posiekana gorzka czekolada 50 g
  • Posypka orzechowa 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~88,09 PLN (11,01 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasteczka Owsiane

1

Zacznij od przygotowania ciastek. Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół, bez termoobiegu). Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej misce umieść miękkie masło (wyjęte z lodówki ok. 1 godzinę wcześniej), cukier brązowy i cukier biały.

Składniki: Masło, Cukier brązowy, Cukier biały
Użyj miksera ręcznego lub planetarnego z końcówką do ucierania (mieszadło płaskie). Jeśli nie masz miksera, możesz użyć solidnej drewnianej łyżki i siły własnych rąk. Blachy muszą być duże, ponieważ ciastka rozpłyną się podczas pieczenia.
2

Ucieraj masło z cukrami na wysokich obrotach miksera przez około 3-4 minuty. Masa powinna stać się jasna, puszysta i kremowa. Cukier powinien się częściowo rozpuścić. Co jakiś czas zatrzymaj mikser i zbierz masę ze ścianek miski za pomocą silikonowej szpatułki, aby wszystko równomiernie się połączyło.

Ten krok jest kluczowy! Dobre napowietrzenie masła z cukrem sprawi, że ciastka będą miały odpowiednią teksturę. Nie skracaj czasu ucierania. Masa jest gotowa, gdy nie widać już wyraźnych grudek masła.
3

Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj jajko (w temperaturze pokojowej) i ekstrakt waniliowy. Miksuj tylko do połączenia składników, około 30 sekund. Nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy nadmiernie.

Składniki: Jajko, Ekstrakt waniliowy
Jajko w temperaturze pokojowej łatwiej połączy się z masą maślaną i nie spowoduje jej zważenia. Jeśli zapomniałeś wyjąć jajka wcześniej, zanurz je na 5 minut w misce z ciepłą wodą.
4

W osobnej, średniej misce wymieszaj suche składniki. Wsyp mąkę pszenną (warto ją przesiać przez sitko, aby ją napowietrzyć), sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki rózgowej, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.

Składniki: Mąka pszenna, Soda oczyszczona, Cynamon mielony, Sól
Dokładne wymieszanie suchych składników jest ważne, aby soda i cynamon były równomiernie rozprowadzone w każdym ciastku. Dzięki temu wszystkie ciastka będą rosły i smakowały tak samo.
5

Dodaj suche składniki do mokrych w dwóch lub trzech partiach, miksując na najniższych obrotach tylko do momentu, aż składniki się połączą. Następnie wyłącz mikser, dodaj płatki owsiane (oraz opcjonalnie posiekaną czekoladę) i wmieszaj je delikatnie za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki.

Składniki: Płatki owsiane górskie, Posiekana gorzka czekolada
Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, ponieważ może to spowodować, że ciastka będą twarde. Mieszaj tylko do zniknięcia białych śladów mąki. Ciasto będzie dość gęste i lepkie.
6

Za pomocą łyżki do lodów lub zwykłej łyżki stołowej, nabieraj porcje ciasta (około 1.5 łyżki stołowej na ciastko) i formuj kulki. Układaj je na przygotowanych blachach w dużych odstępach (około 5-7 cm), ponieważ ciastka mocno się rozpłyną. Lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią.

Użycie łyżki do lodów gwarantuje, że wszystkie ciastka będą miały jednakowy rozmiar, co jest ważne przy składaniu kanapek. Jeśli nie masz łyżki do lodów, staraj się nabierać równe porcje ciasta. Na jednej dużej blasze powinno zmieścić się około 8 ciastek.
7

Piecz ciastka przez 12-15 minut w temperaturze 180°C. Powinny być złociste na brzegach, ale wciąż miękkie w środku. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blasze na 5 minut, aby lekko stwardniały, a następnie przełóż je ostrożnie za pomocą szerokiej łopatki na kratkę do całkowitego wystudzenia. Muszą być kompletnie zimne przed nałożeniem lodów.

Nie piecz ciastek zbyt długo, bo staną się twarde i kruche po zamrożeniu. Lekko niedopieczone w środku będą idealnie ciągnące się. Studzenie na kratce zapewnia cyrkulację powietrza i zapobiega 'zaparzeniu się' ciastek od spodu.

Domowe Lody Karmelowe

8

W czasie gdy ciastka stygną, przygotuj lody. Do dużej, schłodzonej miski wlej bardzo zimną śmietankę kremówkę 36%. Ubijaj ją mikserem na wysokich obrotach, zaczynając od niższych i stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj aż do uzyskania sztywnych wierzchołków (tzw. 'sztywnych szczytów') - kiedy podniesiesz końcówki miksera, piana powinna tworzyć stożki, które nie opadają.

Składniki: Śmietanka kremówka 36%
Kluczem do sukcesu jest bardzo zimna śmietanka i schłodzona miska (można ją włożyć na 15 minut do zamrażarki). Uważaj, aby nie przebić śmietanki, bo zamieni się w masło. Proces ubijania trwa zazwyczaj 3-5 minut.
9

Do ubitej śmietany wlej powoli, cienkim strumieniem, mleko skondensowane. Za pomocą silikonowej szpatułki, bardzo delikatnie wymieszaj masę, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza. Mieszaj tylko do połączenia składników w jednolitą, kremową masę.

Składniki: Mleko skondensowane słodzone
To jest technika 'składania' (folding). Nie używaj już miksera! Chodzi o to, by delikatnie połączyć składniki, nie niszcząc puszystej struktury ubitej śmietany. Zbyt energiczne mieszanie sprawi, że lody będą zbite i twarde.
10

Do masy lodowej dodaj sos karmelowy, grubo posiekane orzechy pekan i szczyptę soli. Wymieszaj delikatnie szpatułką, wykonując tylko 2-3 ruchy. Chodzi o to, by stworzyć w lodach widoczne smugi karmelu, a nie jednolicie je zabarwić.

Składniki: Sos karmelowy, Orzechy pekan, Sól
Aby uzyskać ładny efekt 'swirl', wlej sos karmelowy w kilku miejscach na powierzchnię masy i delikatnie przemieszaj go końcówką noża lub patyczkiem do szaszłyków. Jeśli orzechy nie były prażone, warto je podprażyć przez 3-4 minuty na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat.
11

Przelej gotową masę lodową do metalowego lub szklanego naczynia (np. keksówki) o pojemności około 1.5 litra. Wyrównaj powierzchnię szpatułką. Przykryj naczynie szczelnie folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni lodów - zapobiegnie to tworzeniu się kryształków lodu. Wstaw do zamrażarki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Metalowe naczynie szybciej przewodzi zimno, co przyspieszy proces mrożenia. Czas mrożenia jest kluczowy - lody muszą być całkowicie zamrożone i twarde, aby dało się z nich formować kanapki.

Montaż Kanapek Lodowych

12

Gdy lody są w pełni zamrożone, a ciastka całkowicie wystudzone, przystąp do składania kanapek. Dobierz ciastka w pary o podobnej wielkości. Odwróć jedno ciastko z każdej pary spodem do góry.

Pracuj szybko, ponieważ lody szybko się topią. Przygotuj sobie wcześniej wszystkie pary ciastek oraz talerz lub tacę wyłożoną papierem do pieczenia, na którą będziesz odkładać gotowe kanapki.
13

Wyjmij lody z zamrażarki. Za pomocą łyżki do lodów nałóż dużą porcję lodów na odwrócone ciastko. Przykryj drugim ciastkiem (spodem do lodów) i delikatnie dociśnij, aż lody równomiernie rozejdą się do brzegów.

Jeśli lody są bardzo twarde, zanurz łyżkę do lodów w gorącej wodzie na kilka sekund, a następnie wytrzyj ją do sucha. Ułatwi to nabieranie idealnych kulek. Nadmiar lodów, który wypłynie po bokach, możesz wyrównać małym nożem lub szpatułką.
14

Opcjonalnie: jeśli chcesz, aby kanapki wyglądały jeszcze bardziej apetycznie, wysyp posypkę orzechową na mały talerzyk. Obtocz boki każdej kanapki w posypce, delikatnie dociskając, aby się przykleiła.

Składniki: Posypka orzechowa
Ten krok nie jest konieczny, ale sprawia, że deser wygląda jak z najlepszej cukierni. Możesz użyć posiekanych orzechów, wiórków czekoladowych lub kolorowej posypki.
15

Każdą gotową kanapkę lodową zawiń szczelnie w papier do pieczenia lub folię spożywczą. Ułóż je na tacy i wstaw do zamrażarki na co najmniej 1-2 godziny, aby lody ponownie stwardniały, a cała kanapka dobrze się 'związała'. Po tym czasie są gotowe do podania.

Ten ostatni etap mrożenia jest bardzo ważny. Dzięki niemu kanapki nie będą się rozpadać podczas jedzenia. Indywidualne opakowanie zapobiega sklejaniu się kanapek i chroni je przed zapachami z zamrażarki.

Ciekawostka

💡

Kanapki lodowe, znane jako 'ice cream sandwiches', zyskały popularność w USA na początku XX wieku. Pierwsze wersje sprzedawano na ulicach Nowego Jorku z wózków za jednego centa i składały się z porcji lodów waniliowych wciśniętej między dwa proste wafle.

Najlepsze na

Przyjęcie urodzinowe dla dzieci Letnie spotkanie w ogrodzie Domowy wieczór filmowy Słodka nagroda po ciężkim dniu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kanapki prosto z zamrażarki, aby lody były idealnie zmrożone. Można je serwować na małych talerzykach z dodatkową polewą karmelową lub sosem czekoladowym. Świetnie komponują się ze świeżymi owocami leśnymi, które dodadzą odrobinę kwasowości.

🥡 Przechowywanie

Każdą kanapkę owiń szczelnie w folię spożywczą lub papier do pieczenia. Przechowuj w zamrażarce w szczelnym pojemniku lub woreczku strunowym do 2 tygodni. Dzięki indywidualnemu opakowaniu nie skleją się i zachowają świeżość oraz chrupkość ciastek.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Karmelowo‑orzechowe lodowe kanapki z brązowionymi maślanymi ciasteczkami 360 min

Karmelowo‑orzechowe lodowe kanapki z brązo...

Desery
Eleganckie Tartaletki z Kremem Pâtissière i Świeżymi Owocami 120 min

Eleganckie Tartaletki z Kremem Pâtissière ...

Sylwester
Kremowe risotto z kurkami, szparagami i parmezanem 50 min

Kremowe risotto z kurkami, szparagami i pa...

Dania główne
Chałka Waniliowo-Cynamonowa z Kruszonką 180 min

Chałka Waniliowo-Cynamonowa z Kruszonką

Ciasta i wypieki
Batoniki 'Karmelowy Skarb' z Chrupiącym Owsianym Spodem 180 min

Batoniki 'Karmelowy Skarb' z Chrupiącym Ow...

Desery
Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maślance 30 min

Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maśl...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama