Przepis na: Bakłażan zapiekany z warzywami i serem feta - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Bakłażan zapiekany z warzywami i serem feta

Pikantne Dania wegetariańskie Dania główne 40 min Średni 5 wyświetleń ~26,97 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne, wiosenne danie wegetariańskie: plastry bakłażana zapiekane z warzywami sezonowymi (cukinia, papryka, szparag), soczystym pomidorem i kruchą fetą. Danie łączy śródziemnomorski charakter z polską prostotą składników; ma kremową konsystencję bakłażana, słodycz pieczonych warzyw i słonawy akcent sera feta. Podawać jako danie główne z kaszą jaglaną lub pęczakiem albo jako efektowną przystawkę. Estetycznie prezentuje się na dużym półmisku, udekorowane świeżą bazylią. Danie ma balans smaków: lekkie, ziołowe, lekko pikantne od pieprzu i kwaśną nutą od soku z cytryny (opcjonalnie).

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Bakłażan 1.7 szt. (~600 g)
  • Cukinia 0.8 szt. (~200 g)
  • Papryka czerwona 1.1 szt. (~200 g)
  • Pomidor 2.5 szt. (~300 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Szparag 200 g
  • Ser feta 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Oregano 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża bazylia 0.5 pęczek (~15 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~26,97 PLN (6,74 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie bakłażana

1

Umyj bakłażany, odetnij końcówki. Pokrój każdy bakłażan w plastry o grubości około 1 cm. Rozłóż plastry na desce i posyp równomiernie solą (ok. 3 g na całość) z obu stron, aby ściagnąć nadmiar wilgoci i ewentualną gorycz. Odstaw na sitku lub talerzu na 15 minut; pojawi się kroplą wilgotność.

Składniki: Bakłażan, Sól
Użyj deski i ostrego noża do warzyw. Solenie bakłażana jest kluczowe, jeśli plon jest gorzki; po 15 minutach przetrzyj plastry ręcznikiem papierowym, aby usunąć solankę i wilgoć. To pozwoli plastry ładnie się zrumienić, zamiast gotować.

Przygotowanie warzyw

2

W czasie gdy bakłażan się odwadnia, umyj i pokrój cukinię na plastry o grubości 0,7-1 cm, paprykę pokrój w paski o szerokości ok. 1,5 cm, pomidor pokrój w grube plastry (ok. 1 cm). Cebulę obierz i pokrój w półplastry, czosnek posiekaj drobno (2 ząbki). Szparagi odłam przy twardych końcach i pokrój na kawałki około 4-5 cm (cieńsze łodygi można zostawić w całości).

Składniki: Cukinia, Papryka czerwona, Pomidor, Cebula, Czosnek, szparag
Użyj deski o stabilnej powierzchni i ostrego noża szefa kuchni. Równe kawałki pieką się równomiernie. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, odsącz lekko nadmiar soku na papierowy ręcznik.

Przygotowanie do zapiekania

3

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub naczynie żaroodporne o wymiarach około 30x20 cm. Osuszone plastry bakłażana przetrzyj papierowym ręcznikiem i ułóż na blaszce pojedynczą warstwą. Skrop wszystkie warzywa olejem rzepakowym (30 g łącznie), posyp czosnkiem, połową oregano (1 g), świeżo zmielonym pieprzem i niewielką ilością soli. Delikatnie oprósz plastry pomidora i cukinii oliwą oraz resztą oregano.

Składniki: Bakłażan, Olej rzepakowy, Czosnek, Oregano, Pieprz czarny, Sól, Pomidor, Cukinia
Użyj pędzelka silikonowego do równomiernego rozprowadzania oleju. Nie przeładowuj blachy — warzywa powinny leżeć w jednej warstwie, żeby dobrze się zrumieniły. Jeśli nie masz oleju rzepakowego, użyj oliwy z oliwek.

Pieczenie

4

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20-25 minut w 200°C. Po 12-15 minutach sprawdź warzywa: brzegi bakłażana i cukinii powinny się lekko zrumienić, papryka powinna mięknąć. Jeśli używasz szparagów, dopilnuj, by nie były spalone — cienkie końcówki pieką się szybciej.

Składniki: Bakłażan, Cukinia, Papryka czerwona, Pomidor, szparag
Użyj termometru piekarnika do kontroli temperatury i timeru. Zbyt długie pieczenie spowoduje wysuszenie warzyw; prawidłowo upieczone warzywa są miękkie, mają złociste brzegi i intensywny aromat.

Dodanie sera i dopieczenie

5

Wyjmij blachę po 20-25 minutach. Pokrusz ser feta równomiernie na wierzch upieczonych warzyw (200 g). Delikatnie rozprowadź kawałki sera tak, aby częściowo pokrywały plastry bakłażana i pomidora. Włóż z powrotem do piekarnika na 5-7 minut, aż feta lekko się ogrzeje i zacznie przypiekać na brzegach (nie powinna całkowicie się stopić).

Składniki: Ser feta
Użyj łyżki do pokruszenia fety bez ubijania jej. Krótsze dopiekanie zachowa kremową strukturę sera; dłuższe spowoduje mocniejsze zarumienienie.

Wykończenie i podanie

6

Po wyjęciu z piekarnika skrop całość odrobiną oleju (jeśli potrzeba), dopraw do smaku solą i pieprzem — pamiętaj, że feta jest słona. Posyp świeżymi listkami bazylii (15 g) tuż przed podaniem. Podawaj gorące, bezpośrednio z naczynia żaroodpornego lub przełóż na półmisek. Opcjonalnie dodaj sok z ćwiartki cytryny dla świeżości.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Świeża bazylia
Użyj dużej łopatki do przenoszenia porcji, by nie rozdrabniać składników. Bazylia dodana tuż przed podaniem zachowa zapach i estetykę.

Ciekawostka

💡

Bakłażan pochodzi z Azji Południowej i do Europy dotarł za pośrednictwem arabskim; w wielu tradycjach sól używana jest do pozbycia się goryczy, co stało się powszechną praktyką kulinarną.

Najlepsze na

obiad rodzinny wegetariańska kolacja majówka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z kaszą jaglaną lub pęczakiem, które chłoną sos z zapieczenia. Jako dodatek sprawdzi się sałatka z rukoli i cytryny. Danie także świetnie smakuje na ciepło następnego dnia, lekko podgrzane w piekarniku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do odgrzewania użyj piekarnika 180°C przez 8-10 minut, aby feta znów stała się lekko kremowa i warzywa podgrzały się równomiernie. Nie zaleca się mrożenia – tekstura bakłażana i pomidora ulegnie rozkrokowieniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zapiekanka z pieczarkami 75 min

Zapiekanka z pieczarkami

Dania główne
Makaron z karczkiem i buraczkami (regionalny) 45 min

Makaron z karczkiem i buraczkami (regionalny)

Dania główne
Kaszotto z grzybami pieczonymi 50 min

Kaszotto z grzybami pieczonymi

Dania główne
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 75 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Nie wiem
Imam bayıldı 90 min

Imam bayıldı

Kuchnia bliskowschodnia
Kopytka z sosem grzybowym 50 min

Kopytka z sosem grzybowym

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama