Przepis na: Papryki nadziewane mięsem mielonym i kaszą jaglaną - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Papryki nadziewane mięsem mielonym i kaszą jaglaną

Pikantne Majówka Dania główne 90 min Średni 5 wyświetleń ~23,81 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjne papryki nadziewane otrzymują wiosenny twist: zamiast ryżu używamy prażonej kaszy jaglanej, która nada farszowi lekko orzechowy posmak i dobrą teksturę. Danie pochodzi z kuchni domowej, popularne na polskich stołach, łatwe do przygotowania na majówkowe spotkania — pasuje zarówno jako danie obiadowe, jak i danie główne na świeżym powietrzu. Nadziewane papryki są aromatyczne dzięki mieszance cebuli, czosnku i majeranku, duszone w sosie pomidorowym, z opcjonalną zapieczoną warstwą sera. Wizualnie danie prezentuje się kolorowo: czerwone i żółte papryki w sosie pomidorowym, posypane natką pietruszki. Podawaj z lekką sałatką z sezonowych młodych warzyw lub pieczonymi ziemniakami.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Papryka 1000 g
  • Mięso mielone wieprzowe 600 g
  • Kasza jaglana 100 g
  • Cebula 2 szt. (~300 g)
  • Czosnek 4 ząbki (~20 g)
  • Pomidor 3.3 szt. (~400 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka słodka 2 g
  • Majeranek 2 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 100 g
  • Śmietana 18% 60 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~23,81 PLN (5,95 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kaszy

1

Przepłucz kaszę jaglaną pod zimną bieżącą wodą na drobnym sitku, aż woda będzie przejrzysta (ok. 1-2 minuty). Następnie wsyp kaszę na suchą patelnię i praż ją 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając łyżką, aż zacznie lekko pachnieć orzechowo. Przełóż do garnuszka, zalej 200 ml wrzącej wody, dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu pod przykryciem 12-15 minut, aż wchłonie wodę i będzie sypka. Odstaw pod przykryciem na 5 minut, a potem rozdziel widelcem.

Składniki: Kasza jaglana, Sól
Użyj sitka o drobnych oczkach do płukania kaszy. Prażenie wydobywa aromat — nie rumień zbyt mocno (ciemne grudki są gorzkie). Do gotowania użyj małego rondelka z pokrywką.

Farsz

2

Posiekaj cebulę w drobną kostkę: odetnij końce, przekrój na pół i tnij cienkie półksiężyce. Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu (patelnia ok. 24-28 cm). Wrzuć cebulę i smaż 4-5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż stanie się szklista i miękka, ale nie zbrązowieje.

Składniki: Cebula, Olej rzepakowy
Użyj patelni z grubym dnem, aby cebula smażyła się równomiernie. Jeśli cebula zaczyna mocno brązowieć, zmniejsz ogień - ma być szklista, nie spieczona.
3

Dodaj na patelnię mięso mielone wieprzowe. Rozbij je drewnianą łyżką lub szpatułką na mniejsze kawałki i smaż 6-8 minut na średnim ogniu, mieszając co 1-2 minuty, aż mięso zmieni kolor na jednolity i nie będzie surowe w środku. Dopraw solą, pieprzem czarnym, papryką słodką i majerankiem w połowie smażenia, by przyprawy oddały aromat.

Składniki: Mięso mielone wieprzowe, Sól, Pieprz czarny, Papryka słodka, Majeranek
Użyj łopatki lub drewnianej łyżki do rozdrabniania mięsa — nie zostawiaj dużych grudek. Mięso jest gotowe, gdy nie ma różowych śladów i słychać lekkie skwierczenie (ok. 6-8 minut).
4

Zetrzyj lub drobno posiekaj czosnek i dodaj na patelnię z mięsem na ostatnie 1-2 minuty smażenia, aby nie zjarał się zbytnio. Następnie wmieszaj ugotowaną kaszę jaglaną: dodaj ją do mięsa i mieszaj 1-2 minuty, aby składniki się połączyły. Spróbuj farszu i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.

Składniki: Czosnek, Kasza jaglana
Czosnek dodaj na końcu smażenia — zbyt długie smażenie czosnku daje gorzki posmak. Do mieszania użyj łyżki z długim trzonem.
5

Dodaj do farszu 2-3 łyżki sosu pomidorowego z przygotowania (patrz krok 7) lub 2 łyżki pomidorów z puszki, jeśli już je przygotowałeś. To sprawi, że farsz będzie wilgotny. Całość mieszaj jeszcze 30-60 sekund, wyłącz ogień i odstaw farsz do przestudzenia przez 5 minut.

Farsz nie powinien być zbyt rzadki — ma się dać formować w łyżce. Jeśli jest za suchy, dodaj łyżkę wody lub kilka łyżek pomidorów z puszki.

Przygotowanie papryk i sosu

6

Przygotuj papryki: odetnij górne części (czapeczki) około 1-1,5 cm pod górną częścią, zachowaj czapeczki. Usuń nasiona i białe błony łyżką lub nożykiem, uważając, by nie rozerwać ścian papryki. Jeśli dno papryki jest bardzo wklęsłe, delikatnie wyrównaj nożem, by papryka stała stabilnie w naczyniu żaroodpornym.

Składniki: papryka
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Przy usuwaniu nasion działaj nad miską, aby łatwo je usunąć. Jeśli papryki są bardzo duże, możesz delikatnie przyciąć spód, ale nie przebij, żeby farsz nie wypłynął.
7

Przygotuj sos: do rondelka wlej pomidory z puszki, rozgnieć je drewnianą łyżką lub blenderem ręcznym, dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotuj na małym ogniu 8-10 minut, aż nieco zgęstnieje. Jeśli chcesz kremowego sosu, zdejmij rondel z ognia i wmieszaj śmietanę 18% (opcjonalnie). Spróbuj i dopraw do smaku.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Śmietana 18%
Użyj średniego rondelka z pokrywką. Jeśli sos jest kwaśny, dodaj odrobinę cukru (szczypta), ale najpierw spróbuj doprawić solą i pieprzem.

Montaż

8

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Napełnij każde papryka łyżką farszu — wypełniaj do około 1 cm pod krawędzią, farsz lekko ubijając, aby zmieściło się więcej. Ułóż papryki pionowo w naczyniu żaroodpornym (około 20x30 cm). Wokół papryk wlej sos pomidorowy tak, aby ok. 1/3 wysokości papryk była zanurzona w sosie. Przykryj naczynie folią lub pokrywką.

Składniki: papryka, Ser żółty
Użyj naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 20x30 cm — jeśli papryki nie mieszczą się stłocz je blisko siebie, by nie przewracały się. Nie przepełniaj farszu, bo podczas pieczenia może wypływać.

Pieczenie

9

Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut pod przykryciem, aby papryki zmiękły. Po 30 minutach zdejmij folię, posyp wierzch każdej papryki tartym serem żółtym (jeśli używasz) i zapiekaj kolejne 10-12 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni, a papryki będą miękkie — sprawdzisz to, wbijając nóż: powinien wchodzić gładko bez oporu.

Składniki: papryka, Ser żółty
Użyj środkowej półki piekarnika. Jeśli wolisz bardziej przypieczony ser, włącz na 1-2 minuty funkcję grillowania, obserwując, by ser się nie spalił.

Wykończenie i podanie

10

Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 5 minut. Posyp świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki. Podawaj każdą paprykę na talerzu z dodatkiem sosu z naczynia. Opcjonalnie podawaj z sałatką z młodych liści, ogórka i rzodkiewki lub pieczonymi ziemniakami.

Składniki: Natka pietruszki
Do krojenia pietruszki użyj ostrego noża i deski. Pozostawienie papryk na 5 minut ułatwia porcjowanie i zapobiega wyciekom gorącego sosu.

Porady końcowe

11

Jeśli przygotowujesz papryki wcześniej, możesz je upiec do momentu zapieczenia i przechować w lodówce do 24 godzin w przykrytym naczyniu. Przed podaniem podgrzej w piekarniku 15-20 minut w 160°C, aby danie było gorące w środku. Dodatkowo można dodać odrobinę ostrej papryki lub kaparów do sosu dla kontrastu.

Składniki: papryka
Jeśli chcesz zamrozić papryki, najlepiej zamrozić pojedyncze porcje w szczelnym pojemniku — rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

Ciekawostka

💡

Nadziewane warzywa to popularne danie w wielu regionach Europy Środkowej — w Polsce najczęściej nadziewano paprykę, kapustę i pomidory, używając lokalnych kasz i przypraw. Kasza jaglana była ceniona za wysoką wartość odżywczą i dobrą dostępność na wsiach.

Najlepsze na

majówka piknik rodzinny obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj papryki na ciepło, udekorowane świeżą natką pietruszki. Jako dodatek świetnie pasuje lekka sałatka z młodych sezonowych warzyw (np. mix sałat, rzodkiewka, ogórek) lub pieczone ziemniaki. Do sosu możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany na talerzu tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Do podgrzewania użyj piekarnika (15-20 minut w 160°C) lub podgrzewaj w garnku pod przykryciem na małym ogniu. Nie zaleca się wielokrotnego podgrzewania mięsa mielonego.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Grillowane bakłażany z sosem tahini 30 min

Grillowane bakłażany z sosem tahini

Dania wegetariańskie
Krokiety z kapustą i grzybami podane z sosem borowikowym. 150 min

Krokiety z kapustą i grzybami podane z sos...

Kuchnia regionalna Polski
Ziemniaki faszerowane mięsem z ogniska (polska wersja regionalna) 60 min

Ziemniaki faszerowane mięsem z ogniska (po...

Dania główne
Grillowane pstrągi z ziołowym masłem 35 min

Grillowane pstrągi z ziołowym masłem

Dania główne
Dorsz z grilla w ziołach i cytrynie 35 min

Dorsz z grilla w ziołach i cytrynie

Dania główne
Pęczotto z młodymi warzywami i szczawiem (wiosenne risotto po polsku) 40 min

Pęczotto z młodymi warzywami i szczawiem (...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama