Ciasteczka serowe z makiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Ciasteczka serowe z makiem

Desery Kuchnia regionalna Polski 25 min Łatwy 24 wyświetleń ~15,28 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne ciasteczka serowe z makiem łączą w sobie kremową kwasowość twarogu z lekko orzechowym aromatem maku. To nowoczesna odsłona polskiego wypieku inspirowana tradycyjnymi smakami serników i makowców, ale w formie małych, chrupiąco-miękkich ciastek. Nadają się jako deser do kawy, na spotkanie przyjaciół lub jako słodka przekąska do pracy. Na talerzu prezentują się rustykalnie — złociste brzegi, drobne kropeczki maku i opcjonalna posypka z cukru pudru. Są szybkie w przygotowaniu (ok. 25 minut), łatwe do modyfikacji (dodatek skórki z cytryny lub cukru pudru) i świetnie komponują się z mocną kawą, herbatą z cytryną lub lekko słodkim kompotem z suszu.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
12
  • Twaróg 250 g
  • Masło 100 g
  • Mąka pszenna 200 g
  • Cukier 80 g
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Mak 50 g
  • Cukier waniliowy 8 g
  • Proszek do pieczenia 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cytryna 5 g
  • Cukier puder 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,28 PLN (1,27 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub silikonową matę. Wyjmij masło z lodówki, aby trochę zmiękło (powinno być miękkie, ale nie roztopione). Przygotuj miski: dużą do mieszania ciasta i małą do suchych składników.

Użyj prostego termometru piekarnikowego, jeśli masz — ustawienie 180°C to standardowa temperatura. Najlepsza blacha to płaska blacha do pieczenia lub rękaw piekarniczy z papierem do pieczenia.

Mak

2

Jeśli używasz całego maku, zmiel go krótko w młynku do kawy lub opalonym moździerzu — chcesz, aby mak był drobny, ale nie zmienił się w pastę. Zmielenie uwolni aromat i sprawi, że mak równomiernie rozłoży się w cieście.

Składniki: Mak
Użyj młynka do kawy (krótkie, pulsacyjne mielenie) lub małego blendera. Jeśli kupiłeś mak już mielony, przesuń go widelcem, aby nie był zbity.

Ciasto

3

W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na gładką, lekko puszystą masę (ok. 2-3 minut mikserem na średnich obrotach lub 4-5 minut ręcznie drewnianą łyżką). Następnie dodaj twaróg i miksuj krótko (30-40 sekund) do połączenia — masa powinna być jednolita, kremowa, bez dużych grudek twarogu.

Składniki: Masło, Cukier, Cukier waniliowy, Twaróg
Użyj miksera z końcówką do ubijania lub szpatułki. Jeśli nie masz miksera, ugniataj masło z cukrem i twarogiem energicznie drewnianą łyżką przez 4-5 minut.
4

Do masy dodaj całe jajko i krótko wymieszaj do połączenia (ok. 20 sekund). Następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do osobnej miseczki, dodaj do kremowej masy i mieszaj szpatułką lub na niskich obrotach miksera tylko do momentu, gdy mąka całkowicie się wchłonie — nie mieszaj nadmiernie. Na koniec dodaj zmielony mak i szybko wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Sól, Mak
Przesiewanie mąki pomaga uniknąć grudek i napowietrza ciasto. Masa jest gotowa, gdy jest jednolita, gęsta, lekko klejąca, ale da się formować łyżką.

Formowanie

5

Na przygotowanej blasze kładź porcje ciasta wielkości łyżki stołowej — użyj łyżki do lodów lub dwóch łyżek, formując 12 porcji w odstępach ok. 3 cm, ponieważ ciastka delikatnie się rozpłaszczą. Jeśli ciasto jest bardzo klejące, zwilż łyżkę zimną wodą przed nakładaniem. Lekko spłaszcz każdą porcję dłonią lub łyżką, nadając kształt krążków o grubości ok. 1 cm.

Składniki: Cukier, Mak
Najlepsza jest łyżka do lodów lub dwie łyżki — ułatwia to równą wielkość ciastek. Jeśli nie masz łyżki do lodów, użyj standardowej łyżki stołowej i odmierzaj 1 pełną łyżkę na ciastko.

Pieczenie

6

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz w 180°C (góra-dół) przez 12-14 minut. Ciastka są gotowe, gdy brzegi zrobią się lekko złociste, a środek przestanie wyglądać surowo. Po upływie czasu sprawdź jedno ciastko — powinno być sprężyste przy dotyku.

Umieść blachę na środkowej półce piekarnika. Każdy piekarnik piecze nieco inaczej — jeśli po 12 minutach spód jest zbyt blady, piecz dodatkowe 1-2 minuty, ale uważaj, by nie przesuszyć.

Studzenie i dekoracja

7

Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na kratkę do studzenia na 5 minut — ciastka będą jeszcze miękkie i dokończą się zastygać. Po 5 minutach przełóż ciasteczka na kratkę, aby ostygły całkowicie (kolejne 10-15 minut). Gdy ostygną, opcjonalnie przetrzyj skórkę z cytryny drobno na wierzch każdego ciastka i/lub oprósz cukrem pudrem.

Składniki: Cytryna, Cukier puder
Użyj metalowej kratki do studzenia, aby spodnie części ciastek nie parowały i nie zmiękły. Dodatkowo można dodać cukier puder dla efektu wizualnego lub drobno startą skórkę z cytryny dla świeżości.

Podanie

8

Podawaj ciasteczka lekko przestudzone — idealne z filiżanką mocnej kawy, herbaty z cytryną lub kompotem z suszu. Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Jeśli planujesz podać je na przyjęcie, upiecz wcześniej i przechowuj w zamkniętym pojemniku, a przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem.

Ciekawostka

💡

Mak i twaróg to klasyczne składniki polskich deserów: mak kojarzy się z tradycyjnymi makowcami w okresie świątecznym, a twaróg z sernikami. Połączenie ich w małych ciasteczkach to nowoczesny sposób na zachowanie tych smaków w szybszej formie.

Najlepsze na

popołudniowa kawa Święta i spotkania rodzinne przyjęcia i poczęstunki

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Dla kontrastu serwuj z kwaśnym dżemem porzeczkowym lub zasięgniętym jogurtem naturalnym z miodem. Dla dorosłych można dodać kroplę likieru waniliowego do polewy.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby odświeżyć lekko zmiękczone ciasteczka, podgrzej je 2-3 minuty w 150°C. Nie zaleca się przechowywania w lodówce (może wysuszyć ciastka), chyba że temperatura w pomieszczeniu jest wysoka — wtedy w lodówce w pojemniku do 5 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kwiatowe pierogi z serem i rabarbarem 60 min

Kwiatowe pierogi z serem i rabarbarem

Kuchnia regionalna Polski
Maślany sernik na zimno z owocami 30 min

Maślany sernik na zimno z owocami

Desery
Wilgotny Piernik Korzenny z Nutą Pomarańczy i Polewą z Białej Czekolady 150 min

Wilgotny Piernik Korzenny z Nutą Pomarańcz...

Ciasta i wypieki
Mini Pączki Budyniowe z Waniliową Chmurką 160 min

Mini Pączki Budyniowe z Waniliową Chmurką

Desery
Aromatyczne gofry dyniowe z korzenną nutą 60 min

Aromatyczne gofry dyniowe z korzenną nutą

Śniadania
Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama