Czarodziejska owsianka z miodem to aromatyczne, rozgrzewające śniadanie w stylu polskim, łączące kremowe płatki owsiane z karmelizowanym jabłkiem i słodyczą naturalnego miodu. Danie jest szybkie (ok. 15 minut), sycące i pełne błonnika oraz zdrowych tłuszczów jeśli dodamy orzechy. Idealne na mroźne poranki zimowe — jabłko i cynamon nadają przyjemnej korzennej nuty, miód wnosi słodycz, a opcjonalne rodzynki i orzech włoski dodają tekstury. Podawaj z kubkiem herbaty z cytryną lub małym jogurtem naturalnym; świetnie sprawdzi się też jako lekki posiłek po porannym spacerze.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj narzędzia: mały rondel (objętość ok. 1–1,5 l), drewniana łyżka lub silikonowa łopatka, patelnia do smażenia jabłka (najlepiej o średnicy 20 cm), deska i ostry nóż. Odważ wszystkie składniki zgodnie z listą (płatki owsiane 100 g, mleko 300 ml itd.).
Przygotuj jabłko: umyj je, ułóż na desce, odetnij gniazdo nasienne za pomocą ostrego noża i pokrój w plasterki o grubości ok. 4–5 mm. Jeśli lubisz mniejsze kawałki, przekrój plastry na pół lub ćwiartki.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło (10 g). Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko musować (po ok. 30 s), dodaj plasterki jabłka i posyp 1 łyżeczką cynamonu (z przygotowanych 2 g). Smaż 3–4 minuty mieszając co 30 s, aż jabłko zmięknie i zacznie lekko się karmelizować — brzegi powinny być złociste, ale kawałki nie powinny się rozpadać.
W międzyczasie wlej mleko (300 ml) do średniego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie delikatnie parować i pojawią się pierwsze pęcherzyki przy brzegach (temperatura około 80°C, czyli przed wrzeniem), wsyp płatki owsiane (100 g) oraz szczyptę soli (1 g). Natychmiast zmniejsz ogień do małego i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką, rozprowadzając płatki równomiernie w mleku.
Gotuj owsiankę na małym ogniu przez 6–8 minut. Mieszaj co 30–60 sekund ruchem od brzegu do środka, aby zapobiec przywieraniu i równomiernie uwolnić skrobię z płatków. Po 6 minutach sprawdź konsystencję: płatki powinny być miękkie, masa kremowa i lekko gęstniejąca — jeśli nadal są twarde, gotuj kolejne 1–2 minuty.
Zdejmij rondel z ognia i odczekaj 30 sekund. Dodaj miód (30 g) oraz łyżeczkę masła (jeśli chcesz dodatkowej aksamitności; możesz użyć reszty masła) i energicznie wymieszaj, aż składniki się połączą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą cynamonu.
Nałóż owsiankę do dwóch misek. Na wierzch rozłóż karmelizowane plasterki jabłka z patelni. Posyp opcjonalnie posiekanymi orzechami włoskimi (30 g) i rodzynkami (30 g). Dla dekoracji skrop dodatkowo odrobiną miodu i oprósz szczyptą cynamonu.
Dostosowanie konsystencji: dla rzadszej owsianki dodaj 30–60 ml mleka. Dla bardziej kremowej konsystencji użyj mleka 3,2% lub wymieszaj na koniec 1 łyżkę serka homogenizowanego. Wersja wegańska: zastąp mleko napojem owsianym i zamiast miodu użyj syropu klonowego lub daktylowego.
Jeśli przygotujesz owsiankę z wyprzedzeniem, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, dodając 1–2 łyżki mleka, aby odzyskała kremową konsystencję. Nie zaleca się mrożenia owsianki z dodatkami mlecznymi.
Owsianka była podstawowym śniadaniem w wielu regionach Polski i Europy od wieków; płatki owsiane to tradycyjny składnik dawnych górskich i chłopskich kuchni ze względu na trwałość i wartość odżywczą.
Podawaj gorącą, w szerokiej misce. Dla kontrastu dodaj jogurt naturalny lub kwaśne świeże owoce (np. kilka plasterków kiwi). Posypać świeżo zmielonym kardamonem lub odrobiną skórki cytrynowej dla odświeżenia.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Do podgrzewania użyj rondla na małym ogniu, dodając mleko po łyżce, aby przywrócić kremowość. Nie mrozić gotowej owsianki z mlekiem (zmiana tekstury).
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
90 min
25 min
90 min
150 min
150 min
90 min
Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiTradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz