Faszerowane szparagi parmezanem - zdjęcie 1
← Przepisy

Faszerowane szparagi parmezanem

Pikantne Przystawki Dania wegetariańskie 40 min Średni 22 wyświetleń ~26,72 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne zielone szparagi wypełnione kremowym farszem z twarogu, śmietany i tartego parmezanu, doprawione czosnkiem, natką pietruszki i cytrynową świeżością. Danie łączy świeżość wiosennych warzyw z wyrazistym smakiem sera i lekką chrupkością bułki tartej oraz orzechów. Idealne jako przystawka na spotkanie z przyjaciółmi, lekka kolacja lub elegancki starter podczas rodzinnego obiadu. Podawać gorące, bezpośrednio po upieczeniu, na świeżej rukoli lub z kromką razowego chleba; świetnie komponuje się z lekkim białym winem lub chłodną wodą z cytryną.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Szparag 800 g
  • Parmezan 100 g
  • Twaróg 200 g
  • Śmietana 18% 80 ml
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Bułka tarta 50 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 20 g
  • Orzechy włoskie 40 g
  • Rukola 60 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,72 PLN (6,68 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie szparagów

1

Umyj szparagi pod zimną bieżącą wodą, potrząsając łodygami, aby usunąć piasek. Przy każdym szparagu złam dolną, zdrewniałą część: przytrzymaj główkę jedną ręką, a dolną część drugą i zegnij — naturalnie odłamie się w miejscu przejścia miękkiej części w twardą. Jeśli łodygi są grube, obierz dolną połowę łodygi obieraczem do warzyw (od główki ku końcowi). Gotowe szparagi osusz ręcznikiem papierowym.

Składniki: szparag
Użyj obieracza do warzyw do usunięcia włóknistej zewnętrznej warstwy u grubszych łodyg. Odłamywanie usuwa odpowiednią długość — nie mierz jej. Jeżeli łodygi są cienkie, nie obieraj.

Rozgrzewanie piekarnika

2

Nastaw piekarnik na 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Blachę lekko natłuść olejem rzepakowym lub rozsmaruj cienką warstwę masła, jeśli używasz.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło
Najlepiej użyć blachy o wymiarach co najmniej 30x40 cm, żeby szparagi leżały w jednej warstwie i nie zachodziły na siebie.

Farsz

3

Zacznij od ztarcia parmezanu na drobnej tarce (zmierzona ilość: ok. 100 g). W misce rozgnieć twaróg widelcem na gładką masę. Dodaj śmietanę 18% i roztrzepane jajko. Drobno posiekaj natkę pietruszki (cały pęczek) i przeciśnij przez praskę czosnek (10 g). Dodaj do miski starty parmezan, bułkę tartą, skórkę startą z połowy cytryny i łyżeczkę soku z cytryny. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszaj szpatułką lub łyżką przez 1-2 minuty, aż składniki połączą się w gęsty, lekko wilgotny farsz, który da się nabierać łyżeczką (nie może być zbyt rzadki).

Składniki: Parmezan, Twaróg, Śmietana 18%, Bułka tarta, Czosnek, Natka pietruszki, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki. Jeśli farsz jest zbyt rzadki (rozlewa się), dosyp 1-2 łyżki bułki tartej; jeśli zbyt gęsty, dodaj łyżkę śmietany. Masa powinna być zwarta, ale nie kamiennie sucha.

Nadziewanie

4

Przygotuj małą łyżeczkę lub rękaw cukierniczy z odciętym końcem (ok. 8 mm). Delikatnie natnij każdy szparag wzdłuż cienkim nożem na długości 5-7 cm od główki, tworząc kieszonkę (uważaj, żeby nie przeciąć na wylot). Nabierz farsz łyżeczką lub włóż do rękawa i wypełnij kieszonki, wpychając masę do środka i wygładzając powierzchnię. Na grubsze łodygi można rozłożyć farsz zewnętrznie - łyżeczką na środku łodygi - wtedy lekko docisnąć.

Składniki: szparag, Parmezan, Twaróg, Bułka tarta
Do nadziewania cienkich szparagów lepiej użyć łyżeczki; do grubych można użyć rękawa cukierniczego. Nie przesadzaj z ilością farszu, bo może wypłynąć podczas pieczenia — ok. 10-15 g farszu na jednego szparaga.

Przygotowanie do pieczenia

5

Ułóż faszerowane szparagi na przygotowanej blasze w jednej warstwie. Skrop je cienko olejem rzepakowym (lub rozłóż małe kawałeczki masła, jeśli używasz). Posyp równomiernie pozostałą łyżką bułki tartej i - jeśli używasz - posiekanymi orzechami włoskimi (opcjonalnie). Delikatnie dopraw szczyptą soli i odrobiną pieprzu na wierzchu.

Składniki: szparag, Olej rzepakowy, Bułka tarta, Masło, Sól, Pieprz czarny
Staraj się, aby farsz nie dotykał siebie między szparagami - dzięki temu wierzch ładnie się przypiecze. Najlepsza jest blacha z rantem, żeby ewentualne soki nie wylały się do piekarnika.

Pieczenie

6

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 12-15 minut w 200°C (lub 10-12 minut w 180°C z termoobiegiem), aż szparagi będą miękkie przy nakłuciu widelcem, ale zachowają jasnozielony kolor, a farsz na wierzchu lekko się przyrumieni. Sprawdzaj od 10. minuty — grubość łodyg wpływa na czas pieczenia.

Składniki: szparag, Parmezan, Masło
Grubsze szparagi mogą potrzebować 2-3 minuty dłużej. Unikaj nadmiernego pieczenia — szparagi powinny być jędrne, nie papkowate.

Wykończenie i podanie

7

Po wyjęciu z piekarnika skrop szparagi odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Ułóż na talerzu na łóżku z rukoli (opcjonalnie) i podawaj od razu — najlepiej gdy farsz jest jeszcze miękki, a wierzch lekko chrupiący.

Składniki: Cytryna, Natka pietruszki, Rukola, Parmezan
Do podania możesz dodać cienko starty parmezan na wierzch dla dekoracji. Jeśli używasz rukoli, lekko ją skrop oliwą lub olejem rzepakowym i odrobiną soku z cytryny.

Sprzątanie i przechowywanie

8

Nieużyty farsz przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Faszerowane, upieczone szparagi najlepiej spożyć tego samego dnia; w lodówce zachowają dobrą jakość do 24 godzin, ale stracą chrupkość. Do podgrzewania użyj piekarnika nagrzanego do 160°C na 6-8 minut, aby przywrócić delikatną chrupkość.

Składniki: szparag, Twaróg
Nie przechowuj surowych, nadzianych szparagów dłużej niż kilka godzin w lodówce — farsz z jajkiem może się pogorszyć.

Ciekawostka

💡

Szparagi były cenione już w starożytności — Rzymianie uważali je za przysmak i wyjątkowy dar natury. W kuchni polskiej wiosenne szparagi długo były rzadkością, dziś są popularnym sezonowym składnikiem.

Najlepsze na

przystawka na przyjęcie wiosenne lekka kolacja elegancki starter podczas obiadu rodzinnego

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po upieczeniu, gdy farsz jest kremowy. Serwuj na talerzu z rukolą lub mieszanką sałat, skropioną oliwą i sokiem z cytryny. Dobrze pasuje do lekkiego białego wina (np. riesling) lub musującego napoju bezalkoholowego.

🥡 Przechowywanie

Niezjedzone, upieczone szparagi przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Podgrzewaj w piekarniku (160°C, 6-8 minut) zamiast mikrofali, żeby nie rozmoczyć farszu. Surowy farsz z jajkiem przechowuj maksymalnie 24 godziny.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-Klonowym i Prażonymi Pekanami 50 min

Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-K...

Śniadania
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i palonym masłem 60 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Leśne Naleśniki z Sercem Jagodowym 35 min

Leśne Naleśniki z Sercem Jagodowym

Śniadania dla dzieci
Bureto warzywne z kaszą gryczaną i kiszoną kapustą (wegetariańskie) 90 min

Bureto warzywne z kaszą gryczaną i kiszoną...

Dania wegetariańskie
Smażone Kwiaty Cukinii z Nadzieniem Ricotta i Miętą 35 min

Smażone Kwiaty Cukinii z Nadzieniem Ricott...

Nie jestem głodny
Tęczowe Placuszki Jogurtowe 'Zdrowy Brzuszek' 40 min

Tęczowe Placuszki Jogurtowe 'Zdrowy Brzuszek'

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama