Przepis na: Grillowana sałatka wiosenna z truskawkami i szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowana sałatka wiosenna z truskawkami i szparagami

Sałatki Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 10 wyświetleń ~26,16 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka łącząca słodycz grillowanych truskawek z delikatną goryczką rukoli i chrupkością zielonych szparagów. Danie jest wegetariańskie, szybkie — idealne na 25 minut — i świetnie sprawdza się jako przystawka lub lekki obiad. Polecam podawać z twarogiem dla kremowej struktury oraz orzechami dla kontrastu tekstur. Grillowanie owoców intensyfikuje aromat i dodaje dymnej nuty, a prosty sos z oliwy i octu balsamicznego łączy wszystkie smaki. Wizualnie sałatka jest apetyczna: zielone pędy, czerwone owoce i białe kawałki twarogu tworzą kontrastujące plamy koloru.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Szparag zielony 300 g
  • Truskawka 300 g
  • Rukola 120 g
  • Twaróg 200 g
  • Cebula czerwona 150 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Ocet balsamiczny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 15 ml
  • Orzechy włoskie 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,16 PLN (6,54 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj szparagi pod bieżącą wodą. Oderwij twarde końcówki: chwyć pęd w dłoni i ugnij — naturalnie złamie się w miejscu, gdzie zaczyna się część miękka. Przekrój dłuższe pędy wzdłuż na pół, jeśli są bardzo grube. Osusz ręcznikiem papierowym.

Składniki: szparag zielony
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Złamanie końcówki pozwala pozbyć się zdrewniałej części bez sprawdzania wagą.
2

Umyj truskawki, odetnij szypułki i przekrój większe sztuki na pół. Włóż owoce do miski i delikatnie osusz. Pokrój czerwoną cebulę na grube plastry lub krążki, rozdzielając warstwy.

Składniki: Truskawka, Cebula czerwona
Truskawki myj krótko i dopiero przed przygotowaniem, aby nie nasiąkły wodą. Użyj miski o średnicy 20-24 cm do mieszania.

Grillowanie

3

Rozgrzej patelnię grillową lub grill elektryczny na średnio-wysoką temperaturę (powinna być gorąca — kropelka wody powinna skwierczeć i odparować natychmiast). Posmaruj szparagi i plastry cebuli cienką warstwą oliwy (użyj pędzelka lub łyżki). Ułóż szparagi poprzecznie oraz cebulę na ruszcie/patelni.

Składniki: szparag zielony, Cebula czerwona, Oliwa z oliwek
Najlepsza jest patelnia grillowa o żebrowanej powierzchni. Jeśli używasz grilla ogrodowego, lekko natłuść ruszt papierowym ręcznikiem nasączonym olejem.
4

Grilluj szparagi 4-6 minut, przewracając co 1-2 minuty, aż będą lekko zrumienione i jędrno-miękkie. Cebulę grilluj 6-8 minut, aż stanie się miękka i pojawią się ciemniejsze paski. Truskawki kładź na grillu ostatnie 1-2 minuty, skórą do rusztu, przewróć jeśli chcesz lekko zmiękczyć z obu stron — mają się tylko lekko przyrumienić, nie rozpadać.

Składniki: szparag zielony, Truskawka, Cebula czerwona
Rozpoznasz gotowość szparagów, gdy będą giętkie przy nacisku widełek i pojawią się ciemne paski. Truskawki powinny być lekko miękkie, ale nie papkowate.

Sos

5

W małej miseczce połącz oliwę z oliwek (30 g) z octem balsamicznym (15 g) i, jeśli używasz, miodem (15 g). Dodaj sól (2 g) i pieprz (1 g). Mieszaj widelcem aż powstanie emulsja — oliwa lekko zawiesi ocet, a miód ułatwi związanie sosu.

Składniki: Oliwa z oliwek, Ocet balsamiczny, Miód, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i widelca lub słoika z zakrętką (zakręć i potrząśnij). Spróbuj sosu i dopraw ostrożnie — ocet balsamiczny może być różnie słodki.

Montaż sałatki

6

W dużej misce rozłóż rukolę (120 g). Na rukoli ułóż przestudzone, grillowane szparagi (pokrój na kawałki 4-5 cm) oraz plastry cebuli. Dodaj grillowane truskawki: większe połówki rozłóż równomiernie. Rozkrusz twaróg (200 g) na wierzchu dużą łyżką lub palcami, aby powstały nierówne kawałki.

Składniki: Rukola, szparag zielony, Cebula czerwona, Truskawka, Twaróg
Użyj dużej, płaskiej miski do prezentacji — składniki powinny leżeć luźno, nie być ściskane.

Wykończenie i serwowanie

7

Polej sałatkę sosem przygotowanym wcześniej równomiernie, delikatnie mieszając łyżkami lub unosząc miskę i przechylając ją, aby sos rozprowadzić. Posyp opcjonalnie podprażonymi orzechami włoskimi (30 g) dla chrupkości. Natychmiast podawaj.

Składniki: Ocet balsamiczny, Oliwa z oliwek
Użyj dwóch łyżek do delikatnego wymieszania, aby nie rozgnieść grillowanych truskawek. Dodatkowo można dodać świeże listki mięty lub bazylii dla aromatu.

Porcje i wskazówki końcowe

8

Podziel sałatkę na 4 porcje. Serwuj na płaskich talerzach, tak aby kolory były wyeksponowane. Jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj rukolę i grillowane składniki oddzielnie, skrop oliwą i skombinuj tuż przed podaniem.

Składniki: Rukola, Twaróg
Najlepiej spożyć natychmiast — rukola z czasem może zwiędnąć, a truskawki puścić sok. Użyj dużej łyżki do nakładania twarogu i widelca do serwowania.

Ciekawostka

💡

Grillowanie owoców to stara technika stosowana w kuchniach śródziemnomorskich i amerykańskich; pod wpływem ciepła cukry owocowe karmelizują się, co potęguje smak bez dodawania cukru.

Najlepsze na

majówka lekki obiad przystawka na przyjęcie wiosenne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu na dużych, płaskich talerzach; jako dodatek możesz podać chrupiące pieczywo żytnie lub kromki grillowanej bagietki. Dla wersji bardziej sycącej dodaj ugotowaną kaszę jaglaną lub komosę.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. Przechowywać oddzielnie rukolę i grillowane składniki w lodówce do 24 godzin w zamkniętym pojemniku. Sos przechowuj osobno. Nie zaleca się ponownego grillowania truskawek.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wielkanocna sałatka grecka z fetą i wiosennym twistem 30 min

Wielkanocna sałatka grecka z fetą i wiosen...

Sałatki
Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem, Grillowanym Halloumi i Rukolą 60 min

Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem...

Dania na wynos
Grillowany ser halloumi z miętą 30 min

Grillowany ser halloumi z miętą

Przystawki
Jesienna Pizza z Dynią, Kozim Serem i Szałwią 105 min

Jesienna Pizza z Dynią, Kozim Serem i Szałwią

Pizza i pasta
Sałatka z buraczkami i serem kozim 20 min

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Sałatki
Szaszłyki z owoców sezonowych z oscypkiem i miodową glazurą 15 min

Szaszłyki z owoców sezonowych z oscypkiem ...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama