Przepis na: Grzanki z pastą twarogową i listkami szczawiu - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grzanki z pastą twarogową i listkami szczawiu

Śniadania dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 22 wyświetleń ~9,61 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, wiosenne śląskie grzanki z kremową pastą z twarogu z dodatkiem kwaśnego szczawiu — proste, pachnące i przyjazne dzieciom. To domowa wersja śniadania podana na chrupiącym chlebie wiejskim, z wyraźnym, ale łagodnym kwaskowatym akcentem szczawiu, który przełamuje tłustość twarogu. Danie ma wyraźne korzenie wiejskiej kuchni śląskiej: prostota składników i smaków, sezonowy szczaw dodający świeżości. Podawać od razu po złożeniu — najlepiej z młodymi, blanszowanymi szparagami jako dodatkiem lub z kompotem z rabarbaru dla kontrastu słodko-kwaśnego. Wizualnie: białe, lekko grudkowe wnętrze pasty z zielonymi nitkami szczawiu na tle złotego, chrupiącego chleba — atrakcyjne dla dzieci i dorosłych.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Chleb wiejski 400 g
  • Twaróg półtłusty 300 g
  • Śmietana 18% 60 ml
  • Szczaw 40 g
  • Masło 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Szparag 120 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,61 PLN (2,40 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pasta twarogowa

1

Przygotuj składniki: wyjmij twaróg i śmietanę z lodówki, aby miały temperaturę pokojową (ok. 10-15 minut). Umyj szczaw i szczypiorek pod bieżącą, zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli szczaw ma grubsze ogonki, usuń je nożem. Przygotuj dużą miskę oraz widelec lub blender ręczny.

Składniki: Twaróg półtłusty, Śmietana 18%, Szczaw, Szczypiorek
Użyj dużej ceramicznej miski i widelca do ręcznego rozdrabniania twarogu. Jeśli masz blender ręczny, przygotuj jego końcówkę miksującą. Unikaj miksowania zbyt długo — pasta ma zachować lekko grudkowatą teksturę.
2

Do miski włóż twaróg. Dodaj śmietanę stopniowo: najpierw 30 g, wymieszaj widelcem rozgniatając grudki, a następnie dodaj pozostałą ilość, aż uzyskasz kremową, ale nie płynną konsystencję. Drobno posiekaj około 2/3 szczawiu i 2/3 szczypiorku (jeśli używasz) i dodaj do twarogu. Wymieszaj całość delikatnie, aby liście były równomiernie rozprowadzone.

Składniki: Twaróg półtłusty, Śmietana 18%, Szczaw, Szczypiorek
Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę śmietany po 5 g; unikaj dodawania za dużo, bo pasta stanie się wodnista. Użyj łyżki do mieszania, mieszaj od środka miski na zewnątrz.
3

Dopraw pastę szczyptą soli i minimalną ilością pieprzu (dla dzieci lepiej bardzo oszczędnie). Wymieszaj i spróbuj łyżeczką. Pasta powinna mieć wyraźny, ale łagodny smak szczawiu; jeśli jest zbyt kwaśna, dodaj odrobinę śmietany; jeśli mdła, dosyp szczyptę soli.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Śmietana 18%
Smakuj małymi łyżeczkami — dzieci potrzebują łagodniejszych smaków. Pamiętaj, że chleb i dodatki też dodadzą smaku, więc nie przesól pasty.

Grzanki

4

Przygotuj chleb: jeśli kromki są bardzo grube, przekrój je na połowę. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą średniej wielkości na średnim ogniu. Natnij masło nożem na kawałki i posmaruj cienko jedną stronę każdej kromki (lub rozpuść masło na patelni). Połóż kromki na patelni masłem do dołu. Smaż 2-3 minuty, aż spód będzie złocisty i chrupiący, następnie obróć i smaż kolejne 1-2 minuty, aż druga strona też lekko zbrązowieje. Alternatywa: piecz w piekarniku w 200°C przez 6-8 minut obracając w połowie czasu.

Składniki: chleb wiejski, Masło
Najlepsza jest patelnia o średnicy 26-28 cm. Użyj szpatułki do przewracania. Zbyt duży ogień spowoduje przypalenie — jeśli brzegi szybko brązowieją, zmniejsz ogień.

Dodatek (opcjonalnie)

5

Jeśli używasz szparagów: odłam twarde końcówki (uginać szparag aż naturalnie się złamie), umieść je w garnku z gotującą się osoloną wodą na 3-4 minuty (blanszowanie) — mają stać się jasnozielone i sprężyste. Odcedź i od razu zanurz w zimnej wodzie (przerwać gotowanie), aby zatrzymać kolor. Możesz też krótko podsmażyć na patelni 3-4 minuty z odrobiną masła.

Składniki: szparag, Sól, Masło
Użyj garnka z wrzącą wodą i szczypców do wyjmowania szparagów. Sprawdź, czy szparagi łatwo uginają się, ale nie są miękkie; powinny być sprężyste.

Montaż

6

Na jeszcze ciepłą grzankę rozsmaruj grubą warstwę pasty twarogowej (ok. 1-2 łyżki na kromkę; pasta powinna lekko wnikać w ciepły chleb). Na wierzch połóż kilka całych listków szczawiu (zachowaj dekoracyjne listki) oraz posyp resztą drobno posiekanego szczawiu i szczypiorku. Jeśli podajesz szparagi, ułóż 2-3 sztuki obok lub na grzance.

Składniki: Twaróg półtłusty, Szczaw, Szczypiorek, chleb wiejski, szparag
Do smarowania użyj noża do masła lub płaskiej łopatki. Dla dzieci pokrój grzanki w paski (tzw. fingers), łatwiejsze do trzymania.

Podanie i przechowywanie

7

Podawaj grzanki od razu, póki chleb jest chrupiący. Dla dzieci pokrój na mniejsze kawałki, podaj z małą porcją kompotu z rabarbaru lub mlekiem. Pozostałą pastę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin; grzanki najlepiej odgrzać w piekarniku 3-5 minut w 180°C, aby odzyskały chrupkość.

Składniki: Twaróg półtłusty, chleb wiejski
Użyj szczelnego pojemnika (np. szklanego) do przechowywania pasty. Nie przechowuj pasty i grzanek razem — chleb szybko zmięknie.

Ciekawostka

💡

Szczaw był popularnym składnikiem w polskiej kuchni wiejskiej — w wielu regionach dodawano go do zup i past już od XIX wieku jako źródło świeżości na wiosnę. W śląskich domach proste połączenia twarogu i kwaśnych ziół były powszechne przy pracy na roli.

Najlepsze na

wiosenne śniadanie drugie śniadanie dla przedszkolaka lekki piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj grzanki od razu po posmarowaniu, aby chleb pozostał chrupiący. Dla dzieci pokrój na paski i usuń większe, twarde żyłki szczawiu. Możesz dodać cienkie plastry ugotowanego jajka na wierzch dla większej sytości (opcjonalnie). Jako kontrast smakowy serwuj mały kubeczek kompotu z rabarbaru.

🥡 Przechowywanie

Pastę przechowuj w lodówce do 48 godzin w hermetycznym pojemniku. Nie zaleca się mrożenia pasty twarogowej (zmieni strukturę). Grzanki przechowuj osobno, a przed podaniem podgrzej w piekarniku 3-5 minut w 180°C, aby odzyskały chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Makaron ze śliwkami i orzechami 35 min

Makaron ze śliwkami i orzechami

Desery
Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regionalny sposób) 120 min

Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regi...

Kuchnia regionalna Polski
Zupa chrzanowa z ziemniakami (wersja wiosenna) 40 min

Zupa chrzanowa z ziemniakami (wersja wiose...

Zupy
Aperitif rabarbarowy z syropem z kwiatów lipy 90 min

Aperitif rabarbarowy z syropem z kwiatów lipy

Napoje
Tort z musem jabłkowym i cynamonem 90 min

Tort z musem jabłkowym i cynamonem

Desery
Sernik krakowski z rodzynkami 90 min

Sernik krakowski z rodzynkami

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama