Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem, Grillowanym Halloumi i Rukolą - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem, Grillowanym Halloumi i Rukolą

Pikantne Dania na wynos Dania wegetariańskie Obiady 60 min Średni 38 wyświetleń ~43,69 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ten przepis to kwintesencja jesieni zamknięta w poręcznym i sycącym wrapie, idealnym na lunch do pracy, szkoły czy na piknik. Sercem dania jest aksamitny, domowy hummus z pieczonej dyni hokkaido, który zachwyca naturalną słodyczą i głębokim, lekko orzechowym aromatem. Jego kremową konsystencję przełamuje słony i sprężysty ser halloumi, usmażony na złoto, który dodaje charakteru i satysfakcji. Całość dopełnia pikantna, świeża rukola oraz chrupiąca czerwona cebula, które wprowadzają element orzeźwienia. Opcjonalny dodatek prażonych orzechów włoskich i odrobina miodu podnoszą doznania smakowe na wyższy poziom, tworząc idealny balans słodkich, słonych i wytrawnych nut. Wrap jest nie tylko pyszny, ale również atrakcyjny wizualnie – jego przekrój odsłania piękne, kontrastujące kolory: intensywny pomarańcz hummusu, biel sera i zieleń rukoli. To pełnowartościowy, wegetariański posiłek, który dostarcza białka, zdrowych tłuszczów i błonnika, dając energię na wiele godzin.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Pasta tahini 45 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • Tortille pszenne pełnoziarniste 4 szt. (~240 g)
  • Ser halloumi 200 g
  • Rukola 50 g
  • Czerwona cebula 0.7 szt. (~100 g)
  • Woda 50 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Kmin rzymski mielony 0.4 łyżeczek (~2 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
  • Miód 10 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~43,69 PLN (10,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczony Hummus Dyniowy

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem (lub 220°C góra-dół). Dynię hokkaido dokładnie umyj, przekrój na pół i za pomocą łyżki usuń gniazdo nasienne wraz z włóknami. Pokrój dynię na mniejsze kawałki, o szerokości około 3-4 cm. Nie musisz jej obierać. Przełóż kawałki dyni na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop je jedną łyżką oliwy z oliwek i oprósz szczyptą soli. Piecz przez 25-30 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka (sprawdź widelcem – powinien wchodzić bez oporu) i lekko zrumieniona na brzegach.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek, Sól
Użyj dużej, ostrej łyżki do wydrążenia pestek - to najłatwiejszy sposób. Równomierne rozłożenie dyni na blasze w jednej warstwie zapewni jej równomierne upieczenie, a nie ugotowanie na parze.
2

Gdy dynia lekko przestygnie, przełóż ją do kielicha blendera lub wysokiego naczynia malaksera. Dodaj odsączoną i przepłukaną ciecierzycę, pastę tahini, obrane ząbki czosnku, sok z cytryny, pozostałe dwie łyżki oliwy, kmin rzymski, sól i pieprz. Zacznij miksować na wysokich obrotach. Po około minucie, gdy składniki się połączą, zacznij dolewać stopniowo zimną wodę, cały czas miksując. Kontynuuj przez 3-4 minuty, aż uzyskasz idealnie gładką, puszystą i kremową konsystencję. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z cytryny.

Składniki: Dynia hokkaido, Ciecierzyca konserwowa, Pasta tahini, Czosnek, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek, Kmin rzymski mielony, Sól, Pieprz czarny mielony, Woda
Kluczem do kremowego hummusu jest cierpliwość i mocny blender. Zeskrobuj masę ze ścianek naczynia co jakiś czas, aby wszystko zmiksowało się równomiernie. Dodawanie zimnej wody sprawia, że hummus staje się jaśniejszy i bardziej puszysty.

Przygotowanie Wrapów

3

Ser halloumi wyjmij z opakowania i osusz go dokładnie ręcznikiem papierowym. Pokrój go w plastry o grubości około 0.5-1 cm. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Rukolę umyj i osusz. Jeśli używasz orzechów, posiekaj je grubo nożem.

Składniki: Ser halloumi, Czerwona cebula, Rukola, Orzechy włoskie
Dokładne osuszenie sera halloumi jest kluczowe! Dzięki temu pięknie się zrumieni na patelni, zamiast pryskać i gotować się we własnym soku. Do krojenia cebuli użyj bardzo ostrego noża, aby piórka były cienkie i delikatne.
4

Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z grubym dnem na średniej mocy. Nie dodawaj tłuszczu. Gdy patelnia będzie gorąca, ułóż na niej plastry halloumi. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż ser nabierze pięknych, złoto-brązowych pasków lub plamek i stanie się miękki w środku. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.

Składniki: Ser halloumi
Nie przesuwaj sera po patelni w trakcie smażenia, pozwól mu spokojnie się zrumienić. Gotowy ser powinien być sprężysty pod naciskiem, ale nie gumowaty. Nie smaż go zbyt długo, bo stanie się twardy.
5

Na tej samej, suchej patelni po smażeniu sera, podgrzej placki tortilli. Wystarczy po około 20-30 sekund z każdej strony, aby stały się ciepłe i bardziej elastyczne. Uważaj, aby ich nie przypalić i nie wysuszyć.

Składniki: Tortille pszenne pełnoziarniste
Podgrzewanie tortilli sprawia, że staje się ona bardziej plastyczna i nie pęka podczas zwijania. Możesz też podgrzać je w mikrofalówce przez 15-20 sekund, przykryte wilgotnym ręcznikiem papierowym.
6

Czas na składanie! Połóż ciepły placek tortilli na desce lub blacie. Na środku rozsmaruj hojną porcję (około 3-4 łyżki) hummusu dyniowego, zostawiając około 3-4 cm wolnego marginesu dookoła. Na hummusie ułóż garść rukoli, następnie 3-4 plasterki grillowanego halloumi i kilka piórek czerwonej cebuli. Jeśli używasz, posyp całość posiekanymi orzechami i polej odrobiną miodu. Złóż boki tortilli do środka, a następnie zwiń ją ciasno od dołu ku górze, tworząc zgrabny rulon. Powtórz z pozostałymi plackami.

Składniki: Tortille pszenne pełnoziarniste, Ser halloumi, Rukola, Czerwona cebula, Orzechy włoskie, Miód
Aby wrap się nie rozpadał, nie nakładaj zbyt dużo nadzienia. Kluczem jest ciasne zwijanie. Po zwinięciu możesz owinąć wrapa w papier do pieczenia lub folię aluminiową - to pomoże mu utrzymać kształt, zwłaszcza jeśli zabierasz go na wynos.

Ciekawostka

💡

Ser halloumi pochodzi z Cypru i jest jednym z niewielu serów na świecie, które można bezpiecznie grillować lub smażyć bez panierki, ponieważ jego wysoka temperatura topnienia sprawia, że nie rozpływa się pod wpływem ciepła.

Najlepsze na

Lunch do pracy Piknik na świeżym powietrzu Szybki i zdrowy obiad Posiłek po treningu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Przed podaniem lub zapakowaniem na wynos, przekrój wrapa na pół pod ostrym kątem - będzie wyglądał bardzo apetycznie. Aby ułatwić jedzenie poza domem, owiń dolną połowę każdego kawałka w papier śniadaniowy lub folię aluminiową. Wrap smakuje świetnie zarówno na ciepło, od razu po przygotowaniu, jak i na zimno po kilku godzinach w lodówce.

🥡 Przechowywanie

Jeśli przygotowujesz wrapy z wyprzedzeniem, najlepiej przechowywać wszystkie składniki osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce i złożyć je tuż przed jedzeniem. Hummus można przechowywać do 4 dni, a grillowane halloumi do 2 dni. Dzięki temu tortilla nie namoknie, a warzywa pozostaną chrupiące.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i serem gorgonzola 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem, imbirem i szałwią 90 min

Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem,...

Zupy
Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Jarmużem i Sosem Tahini-Pomarańczowym 60 min

Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem,...

Dania na wynos
Moskole podhalańskie z sosem grzybowym i wędzoną bryndzą 90 min

Moskole podhalańskie z sosem grzybowym i w...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Błyskawiczny Wrap z Humusem, Awokado i Chrupiącą Ciecierzycą 10 min

Błyskawiczny Wrap z Humusem, Awokado i Chr...

Kolacje
Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią 80 min

Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsika...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama