Kanapka na ciepło z pastrami z indyka, konfiturą z czerwonej kapusty i kiszonym ogórkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Kanapka na ciepło z pastrami z indyka, konfiturą z czerwonej kapusty i kiszonym ogórkiem

Śniadania Przekąski Dania na wynos 35 min Średni 13 wyświetleń ~6,57 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Rozgrzewająca, zimowa kanapka w stylu polskiego street foodu: cienko krojone pastrami z indyka z chrupiącymi brzegami, słodko-kwaśna konfitura z czerwonej kapusty oraz kwaśny, soczysty ogórek kiszony zamknięte w ciepłej, lekko zrumienionej bułce. Połączenie słodyczy kapusty, dymnego mięsa i świeżej kwasowości ogórka tworzy kontrastowe, sycące śniadanie lub przekąskę na wynos. Kanapka świetnie sprawdzi się przy zimowej aurze, można ją podać z gorącą herbatą lub zupą-krem, a składniki łatwo modyfikować (więcej sera, ostrzejsza musztarda).

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
2
  • Bułka pszenna 180 g
  • Pastrami z indyka 200 g
  • Masło 30 g
  • Musztarda 20 g
  • Czerwona kapusta 140 g
  • Ogórek kiszony 1.5 szt. (~150 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Ser żółty 60 g
💰 Szacowany koszt dania: ~6,57 PLN (3,29 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij wszystkie składniki i narzędzia: patelnia (średnica 24-26 cm), mała patelnia lub rondel, deska do krojenia, ostry nóż, łyżka, łopatka, miseczka. Bułki przekrój poziomo na pół tak, aby każda połowa była równa. Ogórek kiszony pokrój w cienkie plasterki (grubość ok. 3-4 mm). Jeśli używasz sera, przygotuj plastry o wymiarach pasujących do bułki. Otwórz słoik z konfiturą i odważ 140 g (użyj łyżki i miseczki).

Składniki: bułka pszenna, Ogórek kiszony, Czerwona kapusta, Ser żółty
Użyj deski i ostrego noża do krojenia ogórków – cienkie plasterki lepiej kontrastują z mięsem. Patelnia 24-26 cm z powłoką nieprzywierającą idealnie sprawdzi się do podsmażania pastrami.

Cebula (opcjonalnie)

2

Jeśli chcesz dodać cebulę: obierz jedną średnią cebulę i pokrój w cienkie piórka. Rozgrzej na średnim ogniu małą patelnię, dodaj 10 g masła. Włóż cebulę i smaż 6-8 minut mieszając co 30 sekund, aż stanie się miękka i lekko złocista. Na końcu dopraw szczyptą soli i odrobinką pieprzu. Powinna być słodkawo-skarmelizowana, nie spalona.

Składniki: Cebula, Masło, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Jeśli cebula zaczyna się rumienić za mocno, zmniejsz ogień - celem jest złota, miękka cebula a nie przypalenie.

Podsmażanie pastrami

3

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu (ok. 6/9). Dodaj 10 g masła i pozwól mu się rozpuścić – będzie się lekko pienić. Rozłóż plastry pastrami z indyka równomiernie na patelni (nie zachodź na siebie). Smaż 1,5-2 minuty z jednej strony aż brzegi staną się lekko chrupiące i pojawią się ciemniejsze plamki. Obróć plastry i smaż kolejne 1-2 minuty. Jeżeli pastrami jest bardzo cienkie, skróć czas do 1 minuty na stronę. Po usmażeniu zdejmij mięso na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostało ciepłe.

Składniki: pastrami z indyka, Masło, Pieprz czarny
Użyj łopatki do obracania delikatnych plastrów. Patelnia musi być dobrze rozgrzana – jeśli woda zamienia się od razu w parę i skwierczy, temperatura jest odpowiednia. Nie przesuszaj mięsa; powinno pozostać soczyste z lekko chrupiącymi brzegami.

Przygotowanie bułek

4

Rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu. Posmaruj wewnętrzne strony każdej bułki po 15 g masła (łącznie 30 g użyte w przepisie). Połóż bułki masłem do dołu na rozgrzanej patelni i smaż 1-2 minuty aż wnętrze lekko się zrumieni i stanie się chrupiące. Uważaj, by masło nie zaczęło ciemnieć – zbyt wysoka temperatura je spali.

Składniki: bułka pszenna, Masło
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24-26 cm. Jeśli nie masz masła, możesz użyć łyżki oleju rzepakowego (15 g = 1 łyżka).

Montaż kanapki

5

Na spodniej połówce bułki rozsmaruj równomiernie 10 g musztardy (połowa z przygotowanej ilości). Na musztardzie rozłóż 70 g konfitury z czerwonej kapusty (połówka z przygotowanej ilości). Na to połóż podsmażone plastry pastrami (ok. 100 g na kanapkę). Ułóż cienkie plasterki ogórka kiszonego po wierzchu (ok. 75 g na kanapkę). Jeśli używasz sera żółtego, połóż 30 g sera na każdy stos i przykryj górną połówką bułki. Jeśli używałeś cebuli, dodaj ją teraz między pastrami a kapustą.

Składniki: Musztarda, Czerwona kapusta, pastrami z indyka, Ogórek kiszony, Ser żółty, Cebula
Układaj składniki tak, aby cięższe (pastrami) były na dole a wilgotne (konfitura) nie nasiąkały bułki bezpośrednio – musztarda działa jako bariera. Dodatkowo można dodać ser żółty dla kremowości.

Dopiekanie i podanie

6

Włóż zmontowaną kanapkę z powrotem na patelnię na średni ogień. Przyciśnij delikatnie łopatką i podgrzewaj 1-2 minuty, aż ser się lekko rozpuści i kanapka będzie ciepła w środku. Jeśli chcesz mocniejszego złączenia smaków, przykryj patelnię pokrywką na 1 minutę – para pomoże roztopić ser. Wyjmij kanapkę, przekrój po skosie i podawaj natychmiast.

Składniki: Ser żółty, bułka pszenna, pastrami z indyka
Użyj pokrywki żeby ser się roztopił szybciej. Nie trzymaj kanapki na ogniu zbyt długo, bo bułka może się przypalić – 1-2 minuty wystarczą.

Wykończenie i sugestie

7

Podawaj kanapkę od razu, opcjonalnie z dodatkową porcją konfitury z czerwonej kapusty po boku lub z kiszonym ogórkiem. Możesz podać z gorącą herbatą z cytryną lub małą porcją zupy-krem. Pozostałości przechowuj schłodzone (patrz wskazówki przechowywania).

Składniki: Czerwona kapusta, Ogórek kiszony
Jeśli przygotowujesz kanapki na wynos, zapakuj je w papier pergaminowy i trzymaj poziomo, aby uniknąć wycieków. Dodatkowo można dodać papryczkę chili dla ostrości.

Ciekawostka

💡

Pastrami pochodzi z kuchni żydowskiej (pochodzenie rumuńsko-amerykańskie) i tradycyjnie robione jest z wołowiny; wersja z indyka to lżejsza, popularna w Polsce alternatywa, idealna do zimowych przekąsek z kapustą.

Najlepsze na

zimowe śniadanie street food na jarmarku przekąska na wynos

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kanapkę na ciepło, przeciętą po skosie. Dla kontrastu tekstur dorzuć obok świeże warzywa sezonowe (np. plasterki surowej marchwi) lub mały słoiczek dodatkowej konfitury. Jeśli podajesz dla więcej osób, przygotuj składniki na stacji montażowej.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie pastrami i konfiturę w lodówce do 24 godzin. Złożoną kanapkę najlepiej zjeść od razu; po schłodzeniu można ją podgrzać w piekarniku 180°C przez 5-7 minut lub na patelni przykrytej pokrywką przez 2-3 minuty. Nie zaleca się zamrażania gotowej kanapki (kapusta i ogórek zmienią teksturę).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tosty francuskie z zapiekanym jajkiem i awokado z Air Fryera 25 min

Tosty francuskie z zapiekanym jajkiem i aw...

Śniadania
Tradycyjna polska jajecznica 15 min

Tradycyjna polska jajecznica

5,0 Śniadania
Puchata babka cytrynowo-jogurtowa z migdałową kruszonką 90 min

Puchata babka cytrynowo-jogurtowa z migdał...

Ciasta i wypieki
Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrupiącym Boczkiem 30 min

Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrup...

Przystawki
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Omlet z warzywami 15 min

Omlet z warzywami

Kolacje

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama