Przepis na: Kotlety jaglane z grilla z wiosennymi szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kotlety jaglane z grilla z wiosennymi szparagami

Pikantne Dania wegetariańskie Dania główne Grillowanie 40 min Średni 1 wyświetleń ~10,94 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kotlety jaglane z grilla to lekka, wiosenna wersja wegetariańskiego dania głównego: chrupiąca z zewnątrz, delikatna i lekko orzechowa w środku masa z kaszy jaglanej, z dodatkiem świeżych ziół i cytrusowego akcentu. Podajemy je z grillowanymi szparagami i prostą sałatką z natki pietruszki; można też podać z sosem jogurtowym lub kiełkami. Danie jest sycące, bezmięsne, dobrze sprawdza się jako centralny element pieczeni z grilla lub jako danie z patelni grillowej. W smaku łączy kremowość kaszy i jajka z wyrazistością czosnku, cytryny i świeżej pietruszki, a opcjonalny twaróg dodaje aksamitności. Wygląda efektownie na talerzu: złociste kotlety w towarzystwie zielonych szparagów i świeżych ziół.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Kasza jaglana 200 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Bułka tarta 50 g
  • Mąka pszenna 40 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • Szparag 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 30 g
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Twaróg 100 g
  • Sezam 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,94 PLN (2,73 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kasza

1

Odważ 200 g kaszy jaglanej i wsyp ją do sitka. Przytrzymaj pod bieżącą zimną wodą i płucz przez 1-2 minuty, energicznie potrząsając, aż woda stanie się przejrzysta — to usunie naturalną goryczkę. Po przepłukaniu rozłóż kaszę na czystej ściereczce na 5 minut, aby lekko przeschnęła.

Składniki: Kasza jaglana
Użyj sitka o drobnych oczkach i dużej miski pod spodem. Dobrze wypłukana kasza ma jasny, niegorzki zapach.
2

Wsyp wypłukaną kaszę do garnka o grubym dnie. Zalej 400 ml zimnej wody (stosunek 1:2). Dodaj 1/2 łyżeczki soli (ok. 2,5 g). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 12–15 minut, aż kasza wchłonie wodę. Po ugotowaniu zdejmij pokrywkę i pozostaw kaszę pod przykryciem na 5 minut, a następnie przemieszaj widelcem.

Składniki: Kasza jaglana, Sól
Użyj garnka z pokrywką o średnicy odpowiedniej do ilości kaszy (np. 1,5–2 l). Kasza jest gotowa, gdy ziarna zrobią się miękkie, lekko pulchne i nie ma śladu surowej wody.

Masa

3

W czasie gotowania kaszy obierz i drobno posiekaj 150 g cebuli. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę (15 g) oleju rzepakowego na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając, aż stanie się szklista i lekko złocista. Dodaj 2 ząbki (10 g) czosnku przeciśniętego przez praskę na ostatnie 30 sekund smażenia, po czym zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.

Składniki: Cebula, Olej rzepakowy, Czosnek
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm. Cebula powinna być miękka i półprzezroczysta — jeśli zbrązowieje zbyt szybko, zmniejsz ogień.
4

Przełóż ugotowaną i przestudzoną kaszę do dużej miski. Dodaj przesmażoną cebulę z czosnkiem, roztrzepane 2 jajka (120 g), 50 g bułki tartej oraz posiekaną natkę pietruszki (30 g). Dopraw 5 g soli i 2 g pieprzu czarnego. Jeśli używasz, dodaj 100 g twarogu dla kremowości. Wymieszaj energicznie drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż masa będzie jednolita — można też użyć miksera z funkcją mieszania (krótkie pulsacje). Masa powinna być na tyle zwarta, aby formować kotlety: jeśli jest zbyt luźna, dosyp łyżkę bułki tartej; jeśli zbyt sucha, dodaj 1–2 łyżki wody.

Składniki: Kasza jaglana, Bułka tarta, Pietruszka, Sól, Pieprz czarny, Cebula, Czosnek, Twaróg
Użyj dużej miski (min. 3 l). Jeśli mieszasz mikserem, nie blenduj zbyt długo — celem jest zachowanie struktury ziaren. Masa gotowa gdy można z niej uformować kulę, która nie rozpada się po ściśnięciu.

Formowanie

5

Przygotuj na blacie talerz z 40 g mąki pszennej i drugi talerz z 20 g sezamu (opcjonalnie). Zwilż dłonie niewielką ilością oleju, nabierz porcję masy wielkości sporej piłeczki tenisowej (ok. 80–100 g) i uformuj płaski kotlet o grubości około 1,5–2 cm. Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, strząsając jej nadmiar, a następnie w sezamie, jeśli używasz. Powtórz, aż wyrobisz 8 kotletów.

Składniki: Mąka pszenna, Sezam, Olej rzepakowy, Kasza jaglana
Użyj wagi kuchennej, jeśli chcesz równe kotlety. Jeśli masa bardzo klei się do rąk, zwilż dłonie wodą lub olejem; nie dodawaj zbyt dużo mąki, by kotlety nie były twarde.

Grillowanie

6

Rozgrzej grill na średnio-wysoką temperaturę (ruszt ok. 200–220°C). Posmaruj ruszt odrobiną oleju (użyj pędzelka lub ręcznika papierowego na szczypcach). Ułóż kotlety na ruszcie i grilluj 4–5 minut z każdej strony — aż powstanie złocista, lekko chrupiąca skórka i kotlet będzie stabilny. W trakcie grillowania obracaj raz; jeśli kotlet przykleja się do rusztu, odczekaj jeszcze 30–60 sekund i spróbuj ponownie.

Składniki: Olej rzepakowy, Kasza jaglana, Mąka pszenna
Najlepsza jest patelnia grillowa lub ruszt z żeliwa. Użyj łopatki do obracania. Kotlety są gotowe, gdy po naciśnięciu palcem sprężynują i trzymają kształt.
7

Przygotuj szparagi: odłam twarde końcówki (po prostu zegnij palcami - same łamią się w odpowiednim miejscu). Skrop je 1 łyżką oleju (15 g), posyp odrobiną soli i pieprzu. Grilluj obok kotletów 6–8 minut, obracając co 2 minuty, aż będą miękkie, jędrne i lekko zwęglone.

Składniki: szparag, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj pęczka szparagów z grubszymi łodygami — grillują szybciej i ładniej wygląda. Jeśli używasz patelni grillowej, równomiernie rozłóż szparagi, by nie stykały się z tłustym dnem.

Dodatki i podanie

8

Przygotuj prosty dressing: w małej miseczce wymieszaj 30 ml soku z cytryny z 1 łyżeczką oleju (15 g) i odrobiną soli. Ułóż na talerzach 2 kotlety na porcję, obok połóż 4–5 grillowanych szparagów. Skrop dressingiem i posyp świeżą natką pietruszki. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę pokruszonego twarogu na każdy kotlet (opcjonalnie). Podawaj od razu, gdy kotlety są jeszcze ciepłe i chrupiące.

Składniki: Cytryna, Olej rzepakowy, Pietruszka, Twaróg
Podawaj na podgrzanym talerzu, wtedy kotlety dłużej zachowują temperaturę. Dodatkowo można dodać jogurt naturalny zmieszany z koperkiem jako sos.

Ciekawostka

💡

Kasza jaglana jest jedną z najstarszych kasz w Polsce, cenioną tradycyjnie za lekkostrawność i właściwości rozgrzewające. W dawnych czasach jagły były podstawą wielu wiejskich potraw, a dziś wracają jako zdrowy składnik nowoczesnych dań.

Najlepsze na

grillowanie wiosenne lekki obiad rodzinny spotkanie wegetariańskie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kotlety gorące, z plasterkiem cytryny dla wyostrzenia smaku. Dobrze pasuje sos jogurtowy z koperkiem lub sos z kwaśnej śmietany z chrzanem dla kontrastu. Jako dodatek sprawdzi się kasza gryczana prażona lub świeża sałatka z młodych liści.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj kotlety w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Ogrzewaj na patelni grillowej lub w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 6–8 minut, aby odzyskały chrupkość. Nie zaleca się zamrażania z dodatkiem twarogu; wersję bez twarogu można zamrozić do 1 miesiąca.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słonecznikiem i Nutą Cytryny 25 min

Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słoneczni...

Śniadania
Zdrowa panierka z kaszy gryczanej i płatków owsianych 40 min

Zdrowa panierka z kaszy gryczanej i płatkó...

Dania główne
Ravioli domowe z farszem ze szpinaku i ricotty (polska-nowoczesna) 70 min

Ravioli domowe z farszem ze szpinaku i ric...

Dania główne
Sardynki grillowane 25 min

Sardynki grillowane

Grillowanie
Kremowe Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowym i Prażonymi Orzechami 120 min

Kremowe Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowy...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama