Makaron z bobem i fetą

Name: Makaron z bobem i fetą
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Dania wegetariańskie
Ingredients: 320 g Makaron; 400 g Bób; 150 g Ser feta; 30 g Olej rzepakowy; 60 pęczek Cebula dymka; 10 ząbek Czosnek; 60 szt. Cytryna; 2 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz czarny; 30 pęczek Koperek; 30 g Orzechy włoskie

Pikantne Dania wegetariańskie Dania główne 25 min Łatwy 20 wyświetleń ~38,60 PLN - (0)

Zacznij gotować

Opis

Kremowy i świeży makaron z bobem i serem feta to szybkie, wiosenne danie wegetariańskie, które łączy delikatność sera z zielonym, lekko słodkawym bobem. Pochodzenie przepisu to fuzja kuchni śródziemnomorskiej i polskich składników sezonowych — wiosenny bób daje soczysty kolor i teksturę, a ser feta dodaje wyrazistej słoności. Danie serwuj jako szybki obiad lub lekki obiadokolację, podane z cytryną i świeżymi ziołami (koperek lub natka). Walory smakowe: kontrast kremowej fety, soczystego bobu, aromatycznej dymki i cytrusowej nuty z cytryny. Wygląd: intensywna zieleń bobu na tle złocistego makaronu, porozrzucane kawałki białej fety i zielone listki koperku tworzą atrakcyjną kompozycję.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:

Makaron 320 g
Bób 400 g
Ser feta 150 g
Olej rzepakowy 30 g
Cebula dymka 1.2 pęczek (~60 g)
Czosnek 2 ząbki (~10 g)
Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
🌿 Przyprawy
Sól 2 g
Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
✨ Opcjonalne
Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
Orzechy włoskie 30 g

💰 Szacowany koszt dania: ~38,60 PLN (9,65 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie bobu

Napełnij duży garnek wodą (ok. 2,5–3 l), dodaj 1 szczyptę soli i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda wrze, wsyp bób (400 g) i gotuj 3–5 minut: świeży młody bób będzie miękki po 2–3 minutach, starszy może potrzebować 4–5 minut. Sprawdź widelcem lub przekłuciem ziarenka – powinno być miękkie, ale nie rozpadające się.

Składniki: Bób, Sól

Użyj dużego garnka i łyżki cedzakowej. Czas gotowania zależy od wieku bobu — testuj widelcem. Nie gotuj zbyt długo, bo straci kolor i stanie się papkowaty.

Odcedź bób i natychmiast przelej zimną wodą lub wrzuć do misy z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywną zieleń. Jeśli wolisz, obierz skórkę z ziaren bobu: chwyć ziarenko między palec i kciuk i delikatnie wyciśnij miękki środek przez ciemniejszą skórkę.

Składniki: Bób

Do schłodzenia użyj durszlaka i miski z lodem. Obieranie daje delikatniejszą teksturę i estetyczny efekt, ale można pominąć, jeśli jesteś w pośpiechu.

Gotowanie makaronu

W dużym garnku zagotuj ok. 3 litrów wody, dodaj 2 szczypty soli (łącznie z tą do bobu). Włóż makaron (320 g) i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–10 minut dla wstążek; mieszaj od razu po wrzuceniu, aby się nie skleił. Próbuj makaron 1–2 minuty przed końcem sugerowanego czasu — powinien być al dente (miękki z lekkim oporem).

Składniki: Makaron, Sól

Użyj dużego garnka, aby makaron miał miejsce. Mieszaj drewnianą łyżką lub szczypcami. Zachowaj 100–150 ml wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem — przyda się do łączenia sosu.

Sos i aromaty

W czasie gdy makaron się gotuje, przygotuj aromaty: pokrój cebulę dymkę na cienkie plasterki (użyj białej i części zielonej), a czosnek drobno posiekaj. Rozgrzej na średnim ogniu patelnię o średnicy 26–28 cm z olejem rzepakowym (30 g). Wrzuć cebulę dymkę i smaż 2–3 minuty aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta, nie przypalona. Dodaj czosnek i smaż 20–30 sekund aż poczujesz aromat.

Składniki: Cebula dymka, Czosnek, Olej rzepakowy

Użyj szerokiej patelni, aby łatwo mieszać makaron później. Nie smaż czosnku dłużej niż 30–40 sekund — zacznie gorzknieć. Drewniana łopatka jest najlepsza do mieszania.

Łączenie składników

Gdy makaron jest al dente, odcedź go zachowując 100–150 ml wody z gotowania. Przełóż makaron bezpośrednio na patelnię z dymką i czosnkiem (jeśli patelnia za mała, użyj dużej miski). Dodaj bób (obrany lub nie) oraz połowę pokruszonego sera feta (75 g). Skrop sokiem z połowy cytryny (ok. 30 g) i dodaj startą skórkę z cytryny dla aromatu. Mieszaj delikatnie przez 1–2 minuty na średnim ogniu, dodając stopniowo odłożoną wodę z makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję i połączyć składniki.

Składniki: Makaron, Bób, Ser feta, Cytryna

Użyj szczypiec lub dwóch dużych łyżek do delikatnego mieszania, aby nie rozgnieść bobu. Dodawaj wodę z gotowania po łyżce, aż sos będzie kremowy i oblepi makaron.

Wykończenie i podanie

Przenieś makaron na talerze. Posyp resztą pokruszonej fety, dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą (pamiętaj, że feta jest słona). Jeśli używasz, posyp posiekanym koperkiem i uprażonymi orzechami włoskimi dla kontrastu tekstur. Skrop delikatnie dodatkową łyżeczką oleju rzepakowego lub odrobiną soku z cytryny tuż przed podaniem.

Składniki: Ser feta, Pieprz czarny, Koperek, Olej rzepakowy

Użyj do podania szerokich, płaskich talerzy. Dodatkowo można dodać koperek lub orzech włoski dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Ciekawostka

💡

Bób był znany i spożywany już w Starożytnej Grecji — w Polsce stał się symbolem wiosennych warzyw. Połączenie bobu z serem owczym (feta pochodzi z Grecji) to klasyka łącząca kuchnie śródziemnomorską i środkowoeuropejską.

Najlepsze na

lekki obiad wiosenny lunch kolacja dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu, gdy makaron jest jeszcze lekko ciepły — feta stanie się kremowa, ale nie całkowicie rozpuszczona. Do dania pasuje chłodne białe wino (np. riesling) lub lekki napój z lemoniadą. Jeśli chcesz wersję choć trochę bardziej sycącą, dodaj 100 g prażonej cieciorki.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Do odgrzewania: podgrzej na patelni na małym ogniu z 1–2 łyżkami wody z gotowania lub bulionu, aby przywrócić kremowość; unikaj mikrofalówki, która może wysuszyć makaron.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Składniki (11)

Porcje:

Makaron 320 g ~2,24 zł
Bób 400 g ~20,00 zł
Ser feta 150 g ~7,50 zł
Olej rzepakowy 30 g ~0,30 zł
Cebula dymka 1.2 pęczek (~60 g) ~3,60 zł
Czosnek 2 ząbki (~10 g) ~0,20 zł
Cytryna 0.8 szt. (~60 g) ~1,20 zł
🌿 Przyprawy
Sól 2 g ~0,01 zł
Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g) ~0,10 zł
✨ Opcjonalne
Koperek 1.5 pęczki (~30 g) ~1,05 zł
Orzechy włoskie 30 g ~2,40 zł

💰 Szacowany koszt dania: ~38,60 PLN (9,65 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Wartości odżywcze

🔥

3476 kcal

Kalorie

Białko 175,4g

Węglowodany 499,3g

Tłuszcze 93,0g

🔥

318 kcal

Kalorie

Białko 16,0g

Węglowodany 45,7g

Tłuszcze 8,5g

Wartości przybliżone, obliczone na podstawie składników

Autor przepisu Pichcik

Może Cię też zainteresować

50 min

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Reklama

Makaron z bobem i fetą

Opis

Użyte składniki

Składniki (11)

Kroki przygotowania Timer

Przygotowanie bobu

Gotowanie makaronu

Sos i aromaty

Łączenie składników

Wykończenie i podanie

Ciekawostka

Najlepsze na

Wskazówki

📸 Ugotowane przez społeczność

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Nowości kulinarne

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-K...

Puszyste Placuszki Twarogowe 'Leśne Skrzat...

Tęczowe Naleśniki-Gąsieniczki z Twarożkiem...

Sos z buraków i jogurtu z koperkiem i praż...

Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Sus...

Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzycą

Kategorie tego przepisu

Ustaw timer

Zamienniki dla:

Kroki przygotowania