Przepis na: Makaron z bobem, pomidorkami koktajlowymi i skwarkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Makaron z bobem, pomidorkami koktajlowymi i skwarkami

Pikantne Kuchnia europejska Dania główne 50 min Łatwy 0 wyświetleń ~33,71 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnie, wielkopolskie danie łączące kremowy bób, słone skwarki z boczku i soczyste pomidorki koktajlowe z domowym makaronem. Potrawa jest prosta, sycąca i aromatyczna — idealna na poobiedni obiad lub na grillową biesiadę jako ciepły dodatek. Wyraźny smak skwarek kontrastuje z delikatnością bobu, a świeże zioła i lekka kwaśność pomidorków nadają całości letniej lekkości i kolorystyki. Podawać z natką pietruszki i opcjonalnie z tartym serem żółtym lub świeżą bazylią jako twist.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Makaron 320 g
  • Bób 400 g
  • Pomidorek koktajlowy 240 g
  • Boczek 150 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 80 g
  • Bazylia 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,71 PLN (8,43 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj stanowisko: obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz 2 ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Umyj pomidorki, osusz i przekrój na połówki. Natkę pietruszki posiekaj drobno. Boczek pokrój na kawałki o wymiarach ok. 1×1 cm — to będą skwarki. Oddziel bób od strąków jeśli kupiony w strąkach.

Składniki: Cebula, Czosnek, pomidorek koktajlowy, Natka pietruszki, Boczek, Bób
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Mała miseczka na obraną natkę i talerz na pokrojony boczek ułatwią pracę. Krojenie boczku w równą kostkę zapewni równomierne wysmażenie skwarek.

Skwarki

2

Rozgrzej szeroką patelnię (najlepiej 26-28 cm) na średnio-wysokim ogniu. Włóż pokrojony boczek na suchą patelnię i smaż bez dodatku tłuszczu przez 6–8 minut, często mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki staną się złociste i chrupiące. Gdy skwarki są gotowe, przełóż je łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Zostaw na patelni około 1 łyżkę tłuszczu od skwarek do dalszego smażenia.

Składniki: Boczek, Olej rzepakowy
Użyj szerokiej patelni i drewnianej łyżki lub łopatki. Nie smaż na zbyt dużym ogniu – skwarki mogą się przypalić. Gotowe skwarki mają złocisty kolor i powinny być chrupiące po wystudzeniu.

Gotowanie bobu

3

W dużym garnku zagotuj 2 litry osolonej wody (dodaj 2 g soli na litr). Wrzuć bób i gotuj na średnim ogniu 8–12 minut w zależności od wielkości ziaren, aż będzie miękki przy nacisku widelca, ale nie rozpadający się. Odcedź i jeśli bób jest w strąkach, wyjmij z nich ziarenka. Aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor, możesz przelać bób zimną wodą.

Składniki: Bób, Sól
Użyj garnka o pojemności min. 3 litrów. Sprawdzaj miękkość jednego ziarenka po 8 minutach – powinno być miękkie w środku, ale zachować kształt. Zalanie zimną wodą daje ładny, zielony kolor.

Podsmażanie bazy

4

Na tej samej patelni po skwarkach, jeśli potrzeba dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego. Zmniejsz ogień do średniego i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez 4–5 minut aż cebula się zeszkli i lekko zbrązowieje. Dodaj plasterki czosnku i smaż 30–45 sekund aż puści aromat (uważaj, by się nie przypalił).

Składniki: Cebula, Czosnek, Olej rzepakowy, Boczek
Użyj patelni po skwarkach — tłuszcz doda aromatu. Cebula powinna stać się półprzezroczysta i miękka; jeśli zbrązowieje zbyt szybko, zmniejsz ogień.

Integracja bobu

5

Dodaj ugotowany bób na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Smaż delikatnie przez 2–3 minuty, mieszając, aby bób pokrył się aromatem tłuszczu i cebuli. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę wody z gotowania makaronu (zapas) w późniejszym kroku.

Składniki: Bób, Cebula, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj szerokiej łopatki do delikatnego mieszania, żeby nie rozgnieść bobu. Bób powinien być miękki, ale trzymać kształt.

Gotowanie makaronu

6

W osobnym dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę (ok. 3 litry). Włóż makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minutę, zwykle 7–10 minut (al dente). Odcedź makaron, zachowując około 100 ml wody z gotowania. Makaron powinien być sprężysty pod zębem, nie rozgotowany.

Składniki: Makaron, Sól
Użyj dużego garnka, aby makaron miał miejsce. Zawsze zachowaj trochę wody z gotowania — skrobiowa woda pomaga połączyć sos z makaronem.

Mieszanie i doprawienie

7

Do patelni z bobem wrzuć odcedzony makaron, wlej 2–3 łyżki zachowanej wody z gotowania i mieszaj energicznie 1–2 minuty, by makaron połączył się z bobem i tłuszczem od skwarek. Dodaj połowę skwarek i połowę pokrojonych pomidorków koktajlowych, mieszaj delikatnie. Spróbuj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Konsystencja powinna być kremowa dzięki skrobi z wody i tłuszczowi ze skwarek.

Składniki: Makaron, Bób, pomidorek koktajlowy, Boczek
Użyj dużej patelni lub szerokiego garnka do mieszania. Jeśli danie wydaje się suche, dodaj po łyżce wody z gotowania aż uzyskasz pożądany połysk.

Wykończenie

8

Przełóż makaron z bobem na talerze, posyp resztą skwarek, dodaj świeżą posiekaną natkę pietruszki i rozrzuć resztę pomidorków. Jeśli używasz, posyp startym serem żółtym i udekoruj liśćmi bazylii. Podawaj od razu, póki skwarki są chrupiące.

Składniki: Natka pietruszki, pomidorek koktajlowy, Ser żółty, Bazylia, Boczek
Użyj dużych płaskich talerzy lub misek. Posypywanie serem rób tuż przed podaniem, aby nie zmiękczył skwarek. Dodatkowo można dodać kilka kropli soku z cytryny dla świeżości.

Porady serwowania

9

Podawaj gorące, z dodatkową miseczką z tartym serem i młynkiem do pieprzu. Danie dobrze komponuje się z lekką sałatką zieloną i chłodnym napojem (maślanka, kompot z owoców leśnych).

Składniki: Ser żółty, Pieprz czarny
Jeśli przygotowujesz dla dzieci, możesz podać skwarki oddzielnie, by każdy dodał według upodobań.

Ciekawostka

💡

Bób był popularny w kuchni wiejskiej Wielkopolski jako tanie, pożywne warzywo letnie — często łączono go z tłustymi produktami (słonina, boczek), co dawało sycące i smaczne dania dla pracujących na polu.

Najlepsze na

Letni obiad Majówka Spotkanie przy grillu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby skwarki pozostały chrupiące. Dobrze sprawdzi się świeża sałata z sosem na bazie maślanki. Dla lżejszej wersji użyj wędzonego łososia zamiast boczku i pomiń ser.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni na średnim ogniu, aby skwarki odzyskały częściową chrupkość; dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli danie wyschło.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kaczka pieczona z sosem śliwkowym i młodą kapustą 180 min

Kaczka pieczona z sosem śliwkowym i młodą ...

Kuchnia europejska
Doro Wat etiopski 120 min

Doro Wat etiopski

5,0 Dania główne
Szaszłyk z polskiej kiełbasy, cebuli i papryki z sosem chrzanowym 45 min

Szaszłyk z polskiej kiełbasy, cebuli i pap...

Dania główne
Grillowana polędwica z dorsza z salsą z pomidorów i ogórka 35 min

Grillowana polędwica z dorsza z salsą z po...

Dania główne
Gazpacho 30 min

Gazpacho

5,0 Zupy
Gulasz z dzika z kluskami śląskimi 210 min

Gulasz z dzika z kluskami śląskimi

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama