Makaron ze śliwkami i orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron ze śliwkami i orzechami

Desery Kuchnia regionalna Polski 35 min Średni 23 wyświetleń ~41,99 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Słodkie danie przypominające domowe desery z dzieciństwa: ugotowany makaron polany masłem i ciepłymi, karmelizowanymi śliwkami z chrupiącymi orzechami. To połączenie delikatnej tekstury makaronu, słodyczy owoców i lekko gorzkiego orzecha daje harmonijny kontrast smaków. Danie ma korzenie w polskiej kuchni domowej, gdzie proste produkty łączono w sycące, słodkie posiłki. Podawaj lekko ciepłe jako deser po obiedzie, na przyjęcie rodzinne lub jako słodkie śniadanie w weekend. Wygląda efektownie dzięki połyskowi karmelizowanych śliwek i posypce z połamanych orzechów; smaku dopełnia odrobina cynamonu i skórka cytrynowa.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Makaron jajeczny 400 g
  • Śliwka 500 g
  • Masło 50 g
  • Cukier 60 g
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon 2 g
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Twaróg 200 g
  • Śmietana 18% 100 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~41,99 PLN (10,50 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj śliwki pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój każdą śliwkę na pół i usuń pestki. Jeśli śliwki są większe, przekrój je na ćwiartki. Odłóż przygotowane kawałki do miski.

Składniki: Śliwka
Użyj ostrego noża i drewnianej deski. Jeśli śliwka jest bardzo miękka, pracuj delikatnie, aby nie zgnieść owocu.
2

Na dużej, szerokiej patelni rozgrzej 25 g masła na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić (ok. 30–45 sekund), wsyp pokrojone śliwki równomiernie na patelnię.

Składniki: Śliwka, Masło
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm z nieprzywierającą powłoką lub żeliwnej. Masło nie powinno się palić — jeśli zaczyna ciemnieć, zmniejsz ogień.
3

Podsmaż śliwki 2–3 minuty, aż zaczną mięknąć. Posyp 40 g cukru równomiernie po owocach i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby cukier rozprowadził się po śliwkach. Smaż dalej 4–6 minut, aż cukier się rozpuści i pojawi się lekko ciągnący syrop, a śliwki zaczną się rozpadać na krawędziach.

Składniki: Śliwka, Cukier
Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść wszystkich kawałków. Powinny pozostać kawałki owoców, a jednocześnie powstanie słodki sos. Jeśli cukier się przypala, zmniejsz ogień i dodaj 1–2 łyżki wody.
4

Dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu (ok. 1 g) oraz skórkę otartą z połowy cytryny i łyżeczkę soku z cytryny. Wymieszaj delikatnie i gotuj jeszcze 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat. Spróbuj — sos powinien być słodko-kwaśny, z wyraźnym śliwkowym aromatem.

Składniki: Cynamon, Cytryna, Śliwka
Do tarcia skórki użyj drobnej tarki mikroplane. Dodanie cytryny zapobiega zbyt dużej słodyczy i rozjaśnia smak.

Gotowanie makaronu

5

W dużym garnku zagotuj 3 litry wody. Dodaj 5 g soli (ok. 1 łyżeczka). Włóż 400 g makaronu jajecznego i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 6–8 minut, aż będzie al dente (miękki na zewnątrz, lekko jędrny w środku). Co 2–3 minuty mieszaj drewnianą lub silikonową łyżką, aby makaron się nie skleił.

Składniki: Makaron jajeczny, Sól
Użyj dużego garnka (min. 5 l). Sprawdź makaron pod koniec czasu gotowania: weź kawałek i przekrój — środek powinien mieć niewielkie białe prążki dla idealnego al dente.

Montaż i podanie

6

Odcedź makaron, zachowując około 80 ml wody z gotowania (przydatna do rozrzedzenia sosu). Włóż odcedzony makaron z powrotem do ciepłego garnka. Dodaj 25 g masła i 80 ml zachowanej wody z gotowania (jeśli woda jest potrzebna). Mieszaj energicznie przez 1 minutę, aby masło pokryło makaron i powstała lekka, kremowa otoczka.

Składniki: Makaron jajeczny, Masło
Użyj durszlaka i dużej łyżki cedzakowej. Mieszaj w ciepłym garnku — to pomaga połączyć masło z makaronem bez chłodzenia potrawy.
7

Przełóż połowę makaronu na półmisek lub do 4 talerzy. Na wierzch równomiernie rozłóż połowę karmelizowanych śliwek wraz z sosem. Posyp 40 g połamanych orzechów włoskich. Powtórz warstwę z resztą makaronu, śliwek i orzechów.

Składniki: Makaron jajeczny, Śliwka
Użyj łyżki cedzakowej, aby przełożyć śliwki z sosem, nie wylewaj zbyt dużo płynu na makaron, jeśli wolisz mniej słodki deser.
8

Jeśli używasz twarogu: wymieszaj 200 g twarogu z 100 g śmietany 18% (opcjonalnie) w misce do gładkiej konsystencji. Nałóż kleksy twarogu na porcje makaronu i delikatnie rozprowadź. Posyp całość pozostałym cynamonem i odrobiną startej skórki cytrynowej.

Składniki: Twaróg, Śmietana 18%, Cynamon, Cytryna
Użyj trzepaczki lub widelca do ubicia twarogu ze śmietaną. Jeśli nie chcesz śmietany, rozkrusz twaróg widelcem i rozłóż nierównomiernie dla rustykalnego efektu. Dodatkowo można dodać więcej miodu dla słodszej wersji.
9

Podawaj danie od razu — lekko ciepłe. Na talerzu śliwki będą błyszczeć, a orzechy pozostaną chrupiące. Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę miodu na każdy talerz jako opcję słodszą.

Składniki: Śliwka
Użyj płaskich talerzy do serwowania deseru. Danie najlepiej smakuje świeże; odczekanie schłodzi masło i zrobi się mniej aromatyczne.

Ciekawostka

💡

W Polsce makaron jako słodkie danie pojawiał się w domach już dawno temu; łączono go z owocami i twarogiem jako tani, sycący deser. Karmelizowane śliwki to klasyka domowej kuchni, często serwowana z serami i makaronem.

Najlepsze na

rodzinne przyjęcie słodkie śniadanie w weekend deser po domowym obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko ciepłe, nie gorące — wtedy smaki są najlepiej wyczuwalne. Dodaj kleks twarogu na wierzch dla kontrastu kremowości. Dopełnieniem będzie filiżanka mocnej herbaty lub czarna kawa. Dla wersji dla dorosłych można skropić odrobiną likieru śliwkowego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj delikatnie na niskim ogniu na patelni z 1–2 łyżkami wody lub mleka, aby przywrócić kremowość; nie mikrofaliuj zbyt długo, bo makaron straci strukturę. Orzechy najlepiej dodawać świeże przy podaniu, aby zachować chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Maślany sernik na zimno z owocami 30 min

Maślany sernik na zimno z owocami

Desery
Wilgotny Piernik Korzenny z Nutą Pomarańczy i Polewą z Białej Czekolady 150 min

Wilgotny Piernik Korzenny z Nutą Pomarańcz...

Ciasta i wypieki
Mini Pączki Budyniowe z Waniliową Chmurką 160 min

Mini Pączki Budyniowe z Waniliową Chmurką

Desery
Pieczone gruszki w miso‑imbirze z kremem kokosowo‑mascarpone, sezamowo‑ryżową kruszonką i granatem 90 min

Pieczone gruszki w miso‑imbirze z kremem k...

Desery
Aromatyczne gofry dyniowe z korzenną nutą 60 min

Aromatyczne gofry dyniowe z korzenną nutą

Śniadania
Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama