Przepis na: Frittata ze szparagami i serem twarogowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Frittata ze szparagami i serem twarogowym

Śniadania dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 50 min Łatwy 1 wyświetleń ~13,93 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Śląskie, domowe śniadanie wiosenne: złocista frittata ze świeżymi zielonymi szparagami i kremowym serem twarogowym. Danie łączy delikatność jajek z lekkością szparagów i kwaskowatą świeżością szczawiu oraz aromatem koperku — idealne na rodzinne śniadanie dla dzieci i dorosłych. Frittata pochodzi z kuchni włoskiej, jednak tu zyskuje śląski charakter dzięki prostym technikom domowym i lokalnym produktom. Podawać można z kromką domowego chleba żytniego, młodą sałatką lub kiszoną ogórką; świetnie smakuje na ciepło i na zimno, a jej wygląd (zielone akcenty i kruszonka twarogu) sprawia, że dzieci chętniej próbują warzyw.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Szparag 300 g
  • Ser twaróg 200 g
  • Cebula dymka 1.8 pęczki (~90 g)
  • Masło 20 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Śmietana 60 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 0.5 pęczek (~10 g)
  • Szczaw 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~13,93 PLN (3,48 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj szparagi pod zimną bieżącą wodą. Trzymając jeden koniec szparaga w dłoni, złam delikatnie na wysokości naturalnego miejsca pęknięcia — twardsza część odłamie się sama. Jeśli łodygi są grube, obierz cienko dolną połowę obieraczką do warzyw. Pokrój łodygi na kawałki o długości ok. 3 cm. Odłóż główki (ok. 4–6 cm) osobno, jeśli chcesz zostawić je jako dekorację.

Składniki: szparag
Użyj deski do krojenia i ostrego noża; obieraczka do warzyw przyda się przy grubych łodygach. Traktuj główki delikatnie, bo są bardziej kruche.

Blanszowanie szparagów

2

W dużym garnku zagotuj wodę (ok. 1,5–2 l) i dodaj 5 g soli. Włóż pokrojone łodygi szparagów do wrzątku i gotuj 2–3 minuty — powinny stać się jasne i jędrno-miękkie. Po upływie czasu przełóż szparagi do miski z lodowatą wodą lub pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i odsącz na sitku.

Składniki: szparag, Sól
Użyj dużego garnka, żeby woda szybko wrzała ponownie. Blanszowanie sprawia, że szparagi są miękkie, ale zachowują kolor.

Przygotowanie warzyw i sera

3

Umyj cebulę dymkę. Białą część (dolną) pokrój w cienkie półksiężyce, zieloną część posiekaj drobno i odłóż do dekoracji. Ser twarogowy rozkrusz widelcem w misce na drobne grudki — nie ma być całkowicie gładki, trochę tekstury jest pożądane.

Składniki: Cebula dymka
Użyj ostrego noża do dymki i małej miseczki do twarogu. Drobne kawałki sera rozłożą się równomiernie w masie jajecznej.

Masa jajeczna

4

W dużej misce wbij jajka. Dodaj śmietanę (60 g), 2 g soli i 1 g pieprzu czarnego. Ubij trzepaczką lub widelcem energicznie przez około 30–45 sekund, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona. Masa powinna być gładka, bez śladów surowego białka lub żółtka.

Składniki: Śmietana, Sól, Pieprz czarny
Użyj miski o pojemności min. 1 litra. Jeśli masz mikser ręczny, ustaw niskie obroty. Ważne: nie doprawiaj przesadnie — ser twarogowy wniesie dodatkową słoność.

Smażenie składników

5

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Na patelni żeliwnej lub innej żaroodpornej o średnicy 24–26 cm rozpuść masło razem z 15 g oleju rzepakowego na średnim ogniu. Dodaj białe części cebuli dymki i smaż 2–3 minuty, aż staną się szklisto-miękkie (nie rumień). Dodaj blanszowane szparagi i smaż razem kolejne 2–3 minuty, mieszając co jakiś czas, aż wszystko będzie pachnące i intensywnie zielone.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy, Cebula dymka, szparag
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24–26 cm z powłoką nadającą się do piekarnika lub żeliwna. Użyj łopatki drewnianej lub silikonowej, aby nie zarysować powierzchni. Nie przesmażaj szparagów — mają być jędrne.

Pieczenie frittaty

6

Zmniejsz ogień pod patelnią do małego. Równomiernie wylej masę jajeczną na podsmażone warzywa. Użyj łyżki, aby delikatnie rozprowadzić szparagi i cebulę, żeby były równomiernie rozmieszczone. Rozsyp rozkruszony ser twarogowy po powierzchni. Gotuj na małym ogniu 4–6 minut, aż brzegi będą ścięte a środek zacznie się ścinać (powinna być lekka, nie całkowicie płynna). Następnie wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz 8–10 minut do momentu, gdy wierzch lekko się zetnie, spulchni i zrumieni na jasny złoty kolor. Środek powinien być ścięty, lekko sprężysty i nie płynny.

Składniki: szparag
Jeśli nie masz piekarnika, po przykryciu patelni pokrywką gotuj na bardzo małym ogniu 10–12 minut. Uważaj przy przekładaniu patelni do piekarnika — użyj rękawic kuchennych i uchwytów.

Wykończenie i podanie

7

Wyjmij patelnię z piekarnika i odstaw frittatę na 4–5 minut — to ułatwi krojenie i masa dojdzie równomiernie. Posyp drobno posiekanym koperkiem i porwanymi listkami szczawiu tuż przed podaniem. Kroimy na 6–8 trójkątnych kawałków, podajemy na dużym talerzu z kromką chleba żytniego lub sałatką z młodych liści.

Składniki: Koperek, Szczaw
Użyj szpatułki do podważenia kawałków przy serwowaniu. Dodatkowo można dodać kilka plasterków rzodkiewki dla dzieci, aby frittata była bardziej kolorowa.

Wariacje i wskazówki

8

Jeśli chcesz złagodzić smak dla małych dzieci, użyj twarogu bardziej kremowego i zmniejsz ilość pieprzu. Dla bardziej śląskiego charakteru można dodać cienkie plasterki podsmażonej kiełbasy (jeśli dzieci już jedzą mięso). Frittata świetnie smakuje też na zimno następnego dnia.

Składniki: Pieprz czarny
Jeżeli używasz kiełbasy, podsmaż ją wcześniej i odsącz z nadmiaru tłuszczu; w takim przypadku zmniejsz ilość masła.

Ciekawostka

💡

Słowo 'frittata' pochodzi z włoskiego 'friggere' — smażyć. W Polsce takie danie jest bliskie tradycji śniadań domowych, gdzie wykorzystuje się sezonowe warzywa i resztki sera.

Najlepsze na

śniadanie rodzinne piknik wiosenny przyjęcie dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko ciepłą, posypaną świeżym koperkiem i szczawiem. Dla dzieci pokrój na mniejsze kawałki i podaj z kromką miękkiego chleba lub bułką. Można też polać odrobiną jogurtu naturalnego z ziołami zamiast dodatkowego tłuszczu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, włóż kawałek frittaty na patelnię na mały ogień pod przykryciem na 4–5 minut lub do piekarnika 160°C na 8–10 minut. Nie zaleca się zamrażania ze względu na zmianę konsystencji twarogu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczeń rzymska z kiełbasy 70 min

Pieczeń rzymska z kiełbasy

Dania główne
Puszyste Placuszki Twarogowe 'Leśne Skrzaty' z Sosem Jagodowym 50 min

Puszyste Placuszki Twarogowe 'Leśne Skrzat...

Śniadania dla dzieci
60 min

Kluski lane z kapustą kiszoną

Dania główne
Szparagowe paluszki z dipem jogurtowo-koperkowym 45 min

Szparagowe paluszki z dipem jogurtowo-kope...

Przekąski dla dzieci
Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami i koperkowym dressingiem 30 min

Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami...

Sałatki
Tęczowe Naleśniki-Gąsieniczki z Twarożkiem i Owocami 60 min

Tęczowe Naleśniki-Gąsieniczki z Twarożkiem...

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama