Mini tarty z warzywami i serem feta - zdjęcie 1
← Przepisy

Mini tarty z warzywami i serem feta

Pikantne Przystawki Wielkanoc 90 min Średni 21 wyświetleń ~27,70 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kruche mini tarty z wiosennymi warzywami i serem feta to elegancka przystawka idealna na wielkanocny stół. Spód to klasyczne ciasto kruche z masłem, a wypełnienie łączy lekko podsmażone dymki, rzodkiewkę i zielone szparagi z kremową masą z sera feta i śmietany. Danie ma przyjemny kontrast tekstur: kruchy spód, soczyste warzywa i kremowy ser. Wizualnie tarty prezentują się efektownie — małe, złote tartaletki ozdobione świeżym koperkiem i odrobiną skórki z cytryny. Podawać na ciepło lub lekko ciepłe jako przystawkę do wędlin i sałat, lub jako część bufetu świątecznego.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
8
  • Mąka pszenna 250 g
  • Masło 125 g
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Woda 30 ml
  • Ser feta 200 g
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Szparag 200 g
  • Rzodkiewka 100 g
  • Szpinak 100 g
  • Cebula 0.5 szt. (~80 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Tymianek 4 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Cytryna 1.5 szt. (~120 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~27,70 PLN (3,46 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotuj składniki: mąkę przesiej do dużej miski. Masło wyjmij z lodówki na 5–10 minut, aby lekko zmiękło, ale pozostawało chłodne — ma mieć temperaturę masła do siekania. Pokrój masło w kostkę ok. 2 cm.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Użyj dużej metalowej lub ceramicznej miski i ostrego noża do krojenia masła. Nie zostawiaj masła zbyt długo w temperaturze pokojowej, ma być chłodne.
2

Zetrzyj lub posiekaj masło z mąką: trzymaj miskę i szybko siekaj masło nożem lub użyj tarki / robota z kawałkiem masła. Celem jest powstanie kruszonki o różnych granulacjach — drobnej mącznej i większych grudek masła, co po upieczeniu da kruche, warstwowe ciasto.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Użyj robota kuchennego z nożem do ciasta jeśli masz; jeśli nie, siekaj nożem lub szybko rozcieraj palcami, pracuj szybko by masło nie ogrzało się.
3

Dodaj sól i wbij jedno całe jajko, a następnie wlej 30 ml bardzo zimnej wody. Zagnieć szybko ciasto: użyj drewnianej łyżki lub ręki, zbierz składniki w jedną masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj po łyżce zimnej wody; jeśli zbyt mokre, dosyp odrobiny mąki. Ciasto nie powinno być klejące — gdy przestanie przyklejać się do dłoni, uformuj dysk.

Składniki: Sól, Woda, Mąka pszenna, Masło
Użyj miksera z hakiem do ciasta, jeśli masz; jeśli wyrabiasz ręcznie, nie zagniataj dłużej niż 2–3 minuty. Formuj dysk i szybko owiń folią.
4

Chłodzenie ciasta: owiń dysk folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut (można do 2 godzin). Chłodne ciasto łatwiej rozwałkować i da lepszą strukturę po upieczeniu.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Użyj lodówki, nie zamrażarki — krótkie schłodzenie w lodówce wystarczy. Jeśli zapomnisz schłodzić, ciasto będzie się kleić przy wałkowaniu.

Nadzienie

5

Przygotuj warzywa: umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki (zginając szparag w miejscu złamania), pokrój pędy na kawałki 2–3 cm. Rzodkiewki przekrój na ćwiartki lub plasterki. Dymkę posiekaj drobno (biała i zielona część osobno). Szpinak przepłucz i dobrze osusz, grubsze łodyżki usuń.

Składniki: szparag, Rzodkiewka, Cebula, Szpinak
Użyj deski i ostrego noża. Jeśli nie masz noża do odłamywania szparagów, obetnij końcówki ok. 2–3 cm.
6

Na patelni rozgrzej 15 g oleju rzepakowego na średnim ogniu. Wrzuć białe części dymki i podsmażaj 2–3 minuty aż będą miękkie i lekko złociste. Dodaj drobno posiekany czosnek (10 g) i podsmażaj 30 sekund. Dodaj pokrojone szparagi i rzodkiewkę, smaż 3–4 minuty aż lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne. Na końcu dodaj szpinak i smaż 1 minutę aż zwiędnie. Dopraw łyżeczką tymianku (2 łyżeczki = 4 g), 2 g pieprzu i solą do smaku.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, szparag, Rzodkiewka, Szpinak, Tymianek, Pieprz czarny, Sól
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm z grubym dnem. Nie przesmażaj warzyw — powinny pozostać jędrne. Odstaw do wystudzenia przed dodaniem do masy jajecznej.
7

Przygotuj masę serową: w misce rozkrusz ser feta (200 g) widelcem na drobne kawałki. Dodaj 2 jajka (120 g z łącznej ilości), 100 ml śmietany i dokładnie wymieszaj na gładką masę. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli tylko jeśli feta jest mało słona. Masa powinna być jedwabista i lekko płynna — jeśli zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki śmietany.

Składniki: Ser feta, Śmietana 18%, Pieprz czarny, Sól
Użyj trzepaczki lub widelca. Jeśli feta jest w dużych kawałkach, rozgnieć ją łyżką, by nie było grud.

Montaż i pieczenie

8

Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Wyjmij ciasto z lodówki, podsyp blat mąką i rozwałkuj na grubość 2–3 mm. Jeśli robisz mini tarty, wycinaj krążki o średnicy większej niż foremki o 2–3 cm. Dociśnij do formy na tartaletki lub do małych foremek do muffinów wysmarowanych masłem i lekko podsypanych mąką. Nadmiar ciasta odetnij.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Użyj stolnicy i wałka. Jeśli ciasto mięknie, włóż foremki z ciastem do lodówki na 10–15 minut przed pieczeniem.
9

Podpiecz spody: wyłóż spody papierem do pieczenia i nasyp na papier kulki ceramiczne, suche fasole lub ryż jako obciążenie. Piecz 10–12 minut aż brzegi lekko się zezłocą. Wyjmij z piekarnika, ostrożnie usuń obciążenie i papier — spody powinny być suche w środku i lekko złote.

Składniki: Mąka pszenna, Masło, Sól
Użyj obciążników do tarty lub surowej fasoli. Jeśli brzegi zbyt szybko się rumienią, przykryj je paskiem folii aluminiowej.
10

Napełnij spody: na dno podpieczonych tart wyłóż równomiernie podsmażone warzywa (z kroku 6), a następnie zalej masą z fety (z kroku 7) tak, by nie przepełnić formy (do 3/4 wysokości). Piecz kolejne 15–18 minut w 180°C aż masa się zetnie i nabierze delikatnego złotego koloru.

Składniki: szparag, Rzodkiewka, Szpinak, Ser feta, Śmietana 18%
Użyj łyżki lub małej chochelki do napełniania. Masa powinna być lekko sprężysta po upieczeniu — jeśli wbity patyczek wychodzi lekko wilgotny, masa jest gotowa.

Podanie

11

Po wyjęciu z piekarnika ostudź tarty w formie 5–10 minut, następnie delikatnie wyjmij na kratkę by całkowicie przestygły przez kolejne 5–10 minut. Posyp posiekanym koperkiem (opcjonalnie), zetrzyj odrobinę skórki z cytryny na wierzch dla świeżości i podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Składniki: Koperek, Cytryna
Użyj cienkiego noża lub szpatułki, aby delikatnie odciąć tarty od boków formy. Dodatkowo można dodać koperek i skórkę z cytryny dla wzbogacenia smaku.
12

Serwuj mini tarty na dużej desce lub półmisku, ułóż w jednej warstwie i udekoruj gałązkami koperku. Podawaj z lekką sałatką z rukoli lub zieleniną oraz plasterkami cytryny obok do skropienia.

Składniki: Koperek, Cytryna
Użyj deski do serwowania lub białego półmiska, by kontrastować z kolorem tarty. Podawaj natychmiast po udekorowaniu.

Ciekawostka

💡

Tarty pochodzą z kuchni francuskiej, lecz w formie mini są chętnie adaptowane w polskich domach na świąteczne przystawki — łatwo je podać jako finger food podczas spotkań rodzinnych.

Najlepsze na

Wielkanoc Przystawki Bufet świąteczny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mini tarty lekko ciepłe (nie gorące) — wtedy nadzienie ma najlepszą teksturę. Dodaj świeży koperek i odrobinę skórki z cytryny tuż przed podaniem. Dobrze komponują się z chłodnym białym winem lub kwaskowatą sałatką z ogórka i koperku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Najlepiej podgrzać w piekarniku do 160°C przez 5–8 minut, by odzyskać chrupkość spodu. Nie zalecane długie przechowywanie z dodatkiem surowego szpinaku (rozwodni nadzienie).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kurki z czosnkiem i masłem 15 min

Kurki z czosnkiem i masłem

Przystawki
Krewetki w sosie czosnkowym (polska‑nowoczesna) 20 min

Krewetki w sosie czosnkowym (polska‑nowocz...

Przystawki
Wielkanocne piwo pszeniczne (domowe) 14400 min

Wielkanocne piwo pszeniczne (domowe)

Napoje
Babka wielkanocna z rabarbarem 60 min

Babka wielkanocna z rabarbarem

Desery
Tęczowe Roladki z Papieru Ryżowego z Sosem Słonecznikowym 60 min

Tęczowe Roladki z Papieru Ryżowego z Sosem...

Dania wegańskie
Ryż z rodzynkami w cytrynowo-cynamonowej nucie (dodatek wielkanocny) 45 min

Ryż z rodzynkami w cytrynowo-cynamonowej n...

Wielkanoc

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama