Pasta jajeczna z koperkiem (wielkanocny twist z twarogiem i chrzanem) - zdjęcie 1
← Przepisy

Pasta jajeczna z koperkiem (wielkanocny twist z twarogiem i chrzanem)

Przystawki Wielkanoc 30 min Łatwy 24 wyświetleń ~8,64 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska pasta jajeczna z koperkiem, wzbogacona twarogiem i chrzanem — idealna jako przystawka na Wielkanocne śniadanie. Delikatna, kremowa konsystencja twarogu i masła łączy się z pełnią smaku ugotowanych na twardo jajek, a świeży koper i wyrazisty chrzan nadają paście wiosennego charakteru. Podawaj na kawałkach wiejskiego chleba lub jako nadzienie do połówkowych jajek; świetnie wygląda w rustykalnej miseczce, udekorowana plastrami rzodkiewki i listkami koperku. Danie ma aromatyczny, lekko pikantny finisz i świeży, zielony akcent, który pasuje do stołu wielkanocnego i świeżych wiosennych warzyw.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Twaróg 200 g
  • Masło 30 g
  • Śmietana 50 g
  • Chrzan 20 g
  • Koper 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Chleb wiejski 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~8,64 PLN (2,16 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie jajek

1

Wyjmij jajka z lodówki na 20–30 minut, aby nie były lodowate (zmniejszy to ryzyko pęknięcia). Umieść jajka pojedynczą warstwą w garnku o średnicy nieco większej niż jajka, zalej zimną wodą tak, by było 2 cm wody ponad jajkami. Dodaj 1/2 łyżeczki soli do wody (ułatwia obieranie). Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj 10 minut, aby uzyskać twarde, kremowe żółtko.

Składniki: Sól
Użyj garnka, w którym jajka leżą płasko (bez nakładania się). Do wyjęcia użyj łyżki cedzakowej. Nie zwiększaj gwałtownie ognia — zbyt mocne wrzenie może pęknąć skorupki.

Chłodzenie i obieranie

2

Po 10 minutach szybko przelej jajka bardzo zimną wodą lub włóż je do miski z lodowatą wodą na 5–8 minut. Dzięki temu proces gotowania się zatrzyma, a skorupka oddzieli się od białka. Delikatnie stuknij każde jajko na blacie, rolując je, a następnie obierz pod bieżącą wodą — zaczynając od szerszego końca, gdzie jest kieszonka powietrzna.

Użyj dużej miski z lodem lub bardzo zimnej wody. Jeśli skorupka przylega mocno, obierz jajko pod cienkim strumieniem wody, co ułatwi pracę.

Przygotowanie składników stałych

3

Posiekaj drobno koper: ułóż gałązki na desce, zbierz je w pęczek i trzema ruchami noża posiekaj w cienkie paski, następnie jeszcze drobniej. Jeśli używasz szczypiorku (opcjonalnie), posiekaj cienko. Twaróg rozdrobnij widelcem w dużej misce lub przepuść przez sito, aby nie było dużych grudek. Masło pokrój na małe kawałki i zostaw 5–10 minut w temperaturze pokojowej, by zmiękło. Chrzan odważ 20 g (ok. 1 łyżka) i przygotuj przy sobie.

Składniki: koper, Twaróg, Masło, chrzan, Szczypiorek
Użyj ostrego noża i stabilnej deski. Jeśli nie masz deski z dźwiękiem, podłóż wilgotną ściereczkę, aby deska nie ślizgała się po blacie. Do rozdrobnienia twarogu przyda się także tłuczek do ziemniaków.

Mieszanie pasty

4

Przełóż rozdrobniony twaróg do dużej miski. Dodaj miękkie masło, 50 ml śmietany i tartą chrzan (20 g). Pokrojone na drobne kawałki jajka dodaj do miski. Używając widelca lub tłuczka do ziemniaków, ugniataj masę przez około 2–3 minuty, aż składniki połączą się w gładką lub lekko grudkowatą konsystencję — zależnie od preferencji. Jeśli masa jest zbyt zwarta, dodaj po łyżce śmietany. Dopraw 1–2 g pieprzu i stopniowo dodawaj sól (całość ok. 3 g), próbując smaku po każdej korekcie.

Składniki: Twaróg, Masło, Śmietana, chrzan, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki, widelca lub tłuczka. Jeśli chcesz bardzo gładkiej pasty, możesz użyć blendera ręcznego krótkimi impulsami, ale nie miksuj zbyt długo, by masa nie zrobiła się lepka.

Doprawianie i dodanie koperku

5

Do prawie gotowej pasty dodaj posiekany koper (cały pęczek 30 g). Delikatnie wmieszaj koper łyżką, tak aby nie zgnieść całej masy — kopiowanie ruchu od dołu do góry zachowa strukturę pasty. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej chrzanu (po 5 g) lub soli. Jeśli planujesz serwować z ostrzejszym dodatkiem (np. więcej chrzanu), dopraw mniej na początku.

Składniki: koper, chrzan
Koper warto dodać na końcu, aby zachował świeży aromat i kolor. Dla intensywniejszego smaku zostaw pastę w lodówce na 30–60 minut, wtedy smaki się przegryzą.

Chłodzenie

6

Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 15–30 minut — chłodzenie pozwoli składnikom się 'przegryźć' i pasta stanie się bardziej zwarta. Jeśli potrzebujesz podać natychmiast, wystarczy 10 minut w chłodzie.

Nie trzymaj pasty dłużej niż 24 godziny w temperaturze pokojowej. Zawsze przykryj, aby nie przejęła zapachów z lodówki.

Podanie

7

Przełóż pastę do naczynia do serwowania. Podawaj z kromkami lekko opieczonego chleba wiejskiego (opcjonalnie) lub na połówkach jajek jako nadzienie. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem (opcjonalnie) i plasterkami rzodkiewki dla koloru oraz kilku gałązek koperku na wierzchu. Dla stołu wielkanocnego przygotuj kilka małych miseczek z pastą i ustaw obok dodatki: pokrojone rzodkiewki, ogórek, zielone sałaty.

Składniki: chleb wiejski, Szczypiorek, koper
Użyj płaskiej, szerokiej łyżki do nakładania na kromki. Jeśli podajesz na połówkach jajek, użyj rękawa cukierniczego lub łyżeczki do równomiernego napełnienia.

Ciekawostka

💡

W Polsce pasta jajeczna to tradycyjny element śniadania wielkanocnego — dawniej przygotowywana była z prostych składników: jaj, masła i szczypiorku. Dodatek chrzanu to regionalny akcent, często spotykany w centralnej i wschodniej Polsce jako symbol wiosennej świeżości i ostrości smaków.

Najlepsze na

Wielkanoc śniadanie przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pastę lekko schłodzoną, nie lodowatą. Najlepiej serwować na grubo krojonym, lekko podpieczonym wiejskim chlebie lub na świeżych połówkach jajek. Dla kontrastu tekstur dodaj pokrojone rzodkiewki lub cienkie paski świeżego ogórka. Można też podać obok marynowane warzywa.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pastę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie zamrażaj — po odmrożeniu konsystencja twarogu i śmietany może się rozwarstwić. Jeśli pasta wydaje się sucha po schłodzeniu, dodaj łyżeczkę śmietany i wymieszaj przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sernik wielkanocny z malinami (polska-nowoczesna) 80 min

Sernik wielkanocny z malinami (polska-nowo...

Desery
Mazurek kajmakowy 90 min

Mazurek kajmakowy

Desery
180 min

Tradycyjny makowiec na cieście drożdżowym ...

Desery
Tarta cytrynowa z bezą (wielkanocna) 90 min

Tarta cytrynowa z bezą (wielkanocna)

Desery
Babka wielkanocna z rabarbarem 60 min

Babka wielkanocna z rabarbarem

Desery
Maślane ciasteczka wielkanocne z konfiturą rabarbarowo-truskawkową i lukrem cytrynowym 90 min

Maślane ciasteczka wielkanocne z konfiturą...

Desery

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama