Sałatka jarzynowa wielkanocna z majonezem i chrzanowym twistem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka jarzynowa wielkanocna z majonezem i chrzanowym twistem

Sałatki Wielkanoc 90 min Średni 25 wyświetleń ~24,43 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska sałatka jarzynowa, podana tutaj w wiosennej, wielkanocnej odsłonie: gotowane korzenie warzyw połączone z groszkiem, jajkami i ogórkiem kiszonym, z kremowym majonezem podkręconym odrobiną musztardy i chrzanu. Danie ma kremową, wilgotną konsystencję, lekko kwaskowy akcent od jabłka i ogórka oraz wyraźne, świąteczne nuty chrzanu. Idealna jako przystawka na wielkanocnym stole, dobrze komponuje się z białą kiełbasą, pieczonym schabem lub jako dodatek do kanapek z szynką. Podana na dekoracyjnym półmisku i przybrana szczawiem i koperkiem wygląda rustykalnie i świeżo.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
6
  • Ziemniaki 4 szt. (~600 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Seler 150 g
  • Groszek zielony 200 g
  • Jajko kurze 6 szt. (~360 g)
  • Ogórek kiszony 2 szt. (~200 g)
  • Jabłko 0.8 szt. (~150 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Majonez 200 g
  • Musztarda 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 100 g
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Chrzan tarty 30 g
  • Szczaw 30 g
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~24,43 PLN (4,07 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Warzywa

1

Umyj ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler pod zimną bieżącą wodą, wyszoruj szczoteczką jeśli trzeba. Umieść wszystkie korzenie w dużym garnku tak, aby warzywa leżały w jednej warstwie i były w całości — gotowanie w całości zapobiegnie nadmiernej utracie smaku. Zalej zimną wodą tak, aby poziom wody był około 2 cm ponad warzywami. Dodaj do wody 3 g soli (1/3 łyżeczki). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, przykryj częściowo i gotuj: ziemniaki ok. 20-25 minut (w zależności od wielkości), marchew, pietruszka i seler 20-25 minut — warzywa są gotowe, gdy widelec wchodzi w nie gładko, ale nie rozpadają się.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Sól
Użyj dużego, ciężkiego garnka (min. 4 l) i pokrywki. Sprawdzaj miękkość warzyw widelcem co 5 minut pod koniec gotowania. Nie rozgotuj — sałatka powinna mieć kawałki, nie puree.
2

Po ugotowaniu odcedź warzywa do durszlaka i zalej zimną wodą lub przenieś do miski z lodowatą wodą (schłodzenie zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie). Odstaw do ostygnięcia na 10-15 minut, aż warzywa osiągną temperaturę możliwą do dotyku.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, włóż warzywa od razu do wody z lodem (tzw. szokowanie). Użyj szczypiec do wyjmowania gorących warzyw.
4

Obierz ostudzone ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę o boku około 5-7 mm — równa wielkość zapewni równomierne przegryzienie smaków i estetykę sałatki.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler
Użyj ostrego noża i stabilnej deski. Jeśli nie czujesz się pewnie w krojeniu, najpierw przetnij warzywa na plastry, potem paski, a potem kostkę.

Jajka

3

W międzyczasie włóż jajka do średniego garnka, zalej zimną wodą na 2-3 cm i doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut od momentu, gdy woda się zagotuje (da to jajka na twardo z kremowym żółtkiem). Następnie przełóż jajka do zimnej wody i ostudź 5 minut.

Użyj łyżki cedzakowej, aby ostrożnie wkładać i wyjmować jajka. Jeśli jajka są świeże, po ostudzeniu łatwiej będzie je obrać, jeśli delikatnie popukasz skorupkę i zaczniesz obierać od szerszego końca.

Dodatki

5

Pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę (tak samo jak jabłko — usuń ewentualne pestki i pokrój w kostkę). Pokrój cebulę w drobną kostkę. Jeśli używasz groszku mrożonego — blanszuj go 2 minuty we wrzątku i natychmiast przełóż do zimnej wody, odcedź i ostudź.

Składniki: Ogórek kiszony, Jabłko, Cebula, Groszek zielony
Użyj tarki o grubych oczkach tylko jeśli chcesz bardzo drobne cząstki; kostka lepiej trzyma się w sałatce. Jeśli nie chcesz ostrej cebuli, zalej ją na 5 minut wrzątkiem lub mlekiem, a potem odsącz.

Sos

6

W dużej misce połącz majonez (200 g) z musztardą (15 g). Jeśli używasz chrzanu (opcjonalnie 30 g), dodaj teraz łyżeczkę chrzanu i dokładnie wymieszaj do gładkiej konsystencji. Dopraw odrobiną soli (max 2 g) i pieprzu czarnego (1-2 szczypty), mieszając do uzyskania jednolitego smaku. Spróbuj sosu — powinien być kremowy, lekko pikantny i nie za ciężki.

Składniki: Majonez, Musztarda, Chrzan tarty, Sól, Pieprz czarny
Użyj łopatki silikonowej lub łyżki drewnianej. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, rozrzedź 1 łyżką wody (15 ml) lub soku z cytryny. Dodatkowo można dodać więcej chrzanu jeśli preferujesz ostrzejszy smak (składnik opcjonalny: chrzan tarty).

Mieszanie i wykończenie

7

Do dużej misy przełóż pokrojone warzywa (ziemniak, marchew, pietruszka, seler), dodaj groszek, pokrojone ogórki, jabłko i cebulę. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby składniki równomiernie się rozłożyły. Dodaj startą lub pokrojoną w kostkę jajka (możesz zostawić kilka plasterków do dekoracji). Wlej przygotowany sos i delikatnie połącz całość, mieszając od dołu ku górze — sałatka powinna być dobrze obtoczona, ale nie „pływać” w sosie. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Groszek zielony, Ogórek kiszony, Jabłko, Cebula, Majonez, Musztarda
Użyj dużej, szerokiej miski (min. 3 l), mieszaj delikatnie aby nie rozgnieść ziemniaków. Jeśli sałatka będzie serwowana później, lepiej dodać sos tuż przed podaniem by nie stała się zbyt miękka.

Wykończenie

8

Przełóż sałatkę na półmisek lub do salaterki. Udekoruj listkami szczawiu i posiekanym koperkiem (oba składniki opcjonalne) oraz plasterkami pozostałych jajek. Odstaw do lodówki na co najmniej 60 minut, by smaki się przegryzły — idealnie 2-4 godziny.

Składniki: Szczaw, Koperek
Do chłodzenia użyj przykrytej salaterki folią lub pokrywką. Jeśli sałatka stoi dłużej niż 24 godziny, majonez może wchłonąć wodę z warzyw — wówczas wymieszaj delikatnie przed podaniem i ewentualnie dodaj trochę świeżego majonezu.

Alternatywy

9

Jeśli chcesz lżejszą wersję, wymieszaj 100 g majonezu z 100 g gęstego jogurtu naturalnego lub maślanki (zamiennik w całości lub połowa majonezu). Dla wegańskiej wersji użyj majonezu wegańskiego i pomiń jajka; smak możesz wzmocnić dodatkiem koperku i odrobiny soku z cytryny.

Składniki: Majonez
Alternatywy są opcjonalne — jeśli używasz jogurtu, sprawdź ostrość musztardy, bo może być bardziej wyczuwalna.

Ciekawostka

💡

Sałatka jarzynowa w Polsce stała się popularna po II wojnie światowej jako uniwersalne danie świąteczne; prosta kompozycja warzyw i majonezu ma wiele lokalnych wariantów i wciąż gości na świątecznych stołach.

Najlepsze na

Wielkanoc Rodzinne śniadanie Piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną na dużym półmisku, udekorowaną plasterkami jajek, listkami szczawiu i posiekanym koperkiem. Dobrze komponuje się z białą kiełbasą, wędlinami i świeżym pieczywem. Na przyjęcie przygotuj sałatkę wcześniej (najlepiej dzień wcześniej), ale dodaj dekoracje tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie wymieszaj. Nie zamrażaj — majonez zmieni strukturę po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tradycyjna zupa chrzanowa z jajkiem na Wielkanoc 60 min

Tradycyjna zupa chrzanowa z jajkiem na Wie...

Zupy
Sałatka coleslaw z marchewką 80 min

Sałatka coleslaw z marchewką

Sylwester
Krem z białych warzyw z dodatkiem śmietany (wielkanocny) 60 min

Krem z białych warzyw z dodatkiem śmietany...

Zupy
Zupa jarzynowa z klopsikami (wielkanocny wariant ze szczawiem i szparagami) 90 min

Zupa jarzynowa z klopsikami (wielkanocny w...

Zupy
Zupa koperkowa z młodymi ziemniakami 45 min

Zupa koperkowa z młodymi ziemniakami

Zupy
Zupa pomidorowa z ryżem (wielkanocny twist) 60 min

Zupa pomidorowa z ryżem (wielkanocny twist)

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama