← Przepisy

Jajka w sosie tatarskim (wielkanocna przekąska)

Przekąski Wielkanoc 45 min Łatwy 24 wyświetleń ~14,19 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczne jajka w sosie tatarskim to elegancka i aromatyczna przekąska idealna na wielkanocny stół. Połączenie kremowego majonezu i śmietany z kwaśnymi ogórkami kiszonymi, musztardą i świeżym koperkiem daje kontrast tekstur i smaków: delikatne, lekko słodkawe żółtko, kwasowość ogórka i cytryny oraz ziołowy akcent koperku. W tej wersji proponuję mały twist: część żółtek mieszam z sosem dla aksamitnej konsystencji, a połowę układam na połówkach jajek dla dekoracji i wyraźniejszego smaku. Podawać schłodzone na półmisku, udekorowane koperkiem i kaparami (opcjonalnie). Danie dobrze komponuje się z rzeżuchą, razowym pieczywem lub młodymi ziemniaczkami i jest typowym elementem polskiego wielkanocnego śniadania.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 6 szt. (~360 g)
  • Majonez 120 g
  • Śmietana 18% 150 ml
  • Ogórek kiszony 1.6 szt. (~160 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Musztarda 20 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Kapary 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~14,19 PLN (3,55 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Gotowanie jajek

1

Wyjmij jajka z lodówki na około 30 minut przed gotowaniem, aby się ociepliły — mniejsze ryzyko pęknięcia. Włóż jajka do garnka pojedynczą warstwą i zalej zimną wodą tak, aby było 2-3 cm wody ponad jajkami. Dodaj 1 łyżeczkę soli (opcjonalnie - pomaga w łatwiejszym obieraniu). Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do pełnego wrzenia.

Składniki: Sól
Użyj garnka o średnicy dostosowanej do liczby jajek, aby nie układały się jedna na drugiej. Sól zapobiega pękaniu i ułatwia obieranie.
2

Gdy woda zacznie mocno wrzeć, ustaw timer na 10 minut dla jajek na twardo (dla bardziej kremowego żółtka 9 minut). Trzymaj średnio-wysoki ogień, tak aby woda delikatnie bulgotała, a nie kipiała gwałtownie.

Użyj timera kuchennego. Zbyt gwałtowne wrzenie może powodować pęknięcia skorupki.
3

Po upływie czasu szybko przelej jajka zimną wodą i przenieś do miski z lodowatą wodą (kąpiel lodowa) na co najmniej 5 minut — zatrzyma to proces gotowania i ułatwi obieranie. Po wystudzeniu delikatnie stłucz skorupkę i obierz pod strumieniem bieżącej wody, zaczynając od szerszego końca, gdzie jest komora powietrzna.

Użyj cedzaka lub łyżki cedzakowej do wyciągania jajek. Jeśli jajka trudno się obierają, odstaw na kilka minut dłużej w zimnej wodzie.

Sos tatarski

4

Pokrój ogórki kiszone w bardzo drobną kostkę (ok. 3-4 mm). Obierz cebulę i posiekaj w drobną kostkę — jeśli chcesz łagodniejszego smaku, sparz cebulę wrzącą wodą przez 30 sekund i odcedź. Posiekaj drobno koperek (łodygi odrzucamy). Jeśli używasz kaparów (opcjonalnie), przepłucz je pod wodą i osusz.

Składniki: Ogórek kiszony, Cebula, Koperek, Kapary
Użyj ostrego noża i deski, krojenie drobnej kostki zajmie chwilę — rób krótkie, precyzyjne cięcia. Alternatywnie użyj noża gastronomicznego zamiast siekania blenderem, by zachować chrupkość.
5

W misce połącz majonez i śmietanę; dodaj musztardę i sok z cytryny. Wymieszaj rózgą lub łyżką aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Spróbuj sosu i dopraw solą oraz pieprzem. Sos powinien być wyraźny, ale nie przesolony — pamiętaj, że ogórki i kapary są słone.

Składniki: Majonez, Śmietana 18%, Musztarda, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Użyj średniej miski i drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Mieszaj energicznie przez 20-30 sekund, aż składniki połączą się równomiernie.
6

Do połączonej bazy sosu dodaj drobno posiekane ogórki, cebulę i większość koperku (zostaw trochę do dekoracji). Wymieszaj delikatnie łyżką, aby kostki były równomiernie rozprowadzone. Jeśli używasz kaparów jako opcję, dodaj je teraz (możesz też zachować kilka na dekorację). Odstaw sos do lodówki na 15-30 minut, aby smaki się przegryzły.

Składniki: Majonez, Śmietana 18%, Ogórek kiszony, Cebula, Koperek, Kapary
Użyj silikonowej szpatułki, aby nie rozgnieść ogórków. Schładzanie pozwoli złagodzić ostrość cebuli i wyrównać smak.

Montaż i dekoracja

7

Przekrój obranie jajka pionowo na pół. Delikatnie wyjmij połowę żółtka z kilku wybranych połówek (okruchy żółtka zachowaj) — zmieszaj połowę żółtek z przygotowanym sosem, aby nadać mu bardziej kremową, żółtkową nutę. Wnętrza pozostałych połówkek pozostaw nienaruszone. Na półmisku układaj połówki białka ładnie obok siebie.

Użyj ostrego, cienkiego noża i przetrzyj go między cięciami, jeśli białko przywiera. Wyjmowanie żółtka rób łyżeczką lub palcem ostrożnie.
8

Na każdą połówkę jajka nałóż łyżeczką sos tatarski. Na połowie położeń umieść dodatkowo odrobinę wyjętego żółtka (rozdrobnionego) dla kontrastu tekstury. Posyp świeżym koperkiem i ewentualnie kilkoma kaparami. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem tuż przed podaniem.

Składniki: Majonez, Śmietana 18%, Koperek, Kapary, Pieprz czarny
Użyj łyżeczki do deserów do nakładania sosu i małej sitko lub łyżeczki do posypania rozdrobnionego żółtka. Serwuj na schłodzonym półmisku.
9

Przed podaniem schłodź gotowe jajka w lodówce przez 10-15 minut. Podawaj na półmisku z dodatkiem świeżej rzeżuchy, pieczywa razowego lub młodych ziemniaków na parze. Smacznego!

Składniki: Koperek
Użyj chillera lub najniższej półki w lodówce, nie trzymaj dłużej niż 24 godziny w lodówce po dodaniu sosu (białko i sos tracą świeżość).

Ciekawostka

💡

Sos tatarski w polskiej kuchni różni się od francuskiego sosu tartare — nad Wisłą sos tatarski z majonezem i ogórkami stał się popularny jako dodatek do jajek i mięs w okresie międzywojennym i na święta.

Najlepsze na

Wielkanoc Śniadanie świąteczne Przekąski na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sos i jajka schłodzone; dodaj świeżą rzeżuchę dla pieprznego akcentu i pokrojone młode ziemniaki w mundurkach jako dodatek. Jeśli serwujesz jako przystawkę na bufecie, ustaw kartonik z nazwą i alergenami (jaja, produkty mleczne).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin po skomponowaniu (sos + jajka). Jeżeli chcesz przygotować na zapas, ugotuj jajka i przygotuj sos osobno; składniki połącz na kilka godzin przed podaniem. Nie mroź gotowych jajek w sosie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Barszcz biały z ziemniakami (wielkanocny) 90 min

Barszcz biały z ziemniakami (wielkanocny)

Zupy
Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cynamonu 30 min

Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cyn...

Śniadania
Sos z orzechów włoskich (wegetariański dip) 20 min

Sos z orzechów włoskich (wegetariański dip)

Dania wegetariańskie
Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym spodem 90 min

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym ...

Wielkanoc
Intensywnie Orzechowe Ciasteczka Pękające 95 min

Intensywnie Orzechowe Ciasteczka Pękające

Desery
Dekadenckie batony 'Triple Chocolate' z solonym karmelem i prażonymi orzechami laskowymi 210 min

Dekadenckie batony 'Triple Chocolate' z so...

Desery

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama