Pieczone ziemniaki z majerankiem to proste, aromatyczne danie kuchni polskiej, które łączy chrupiącą skórkę z miękkim wnętrzem. Idealne jako samodzielne danie na obiad lub dodatek do mięsa (kaczka, pieczeń wieprzowa) oraz do twarożku czy śmietany jako dipu. Majeranek nadaje ziemniakom przyjemny, lekko ziołowy zapach, a dodatek masła i posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie) podkreśla smak i nadaje wizualnie rustykalny charakter. Danie jest szybkie, sezonowe (świetne z młodych ziemniaków wiosennych) i bardzo proste do wykonania — odpowiednie nawet dla początkujących kucharzy.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) lub 230°C (bez termoobiegu). Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia lub cienką warstwą oleju; zapobiegnie to przywieraniu.
Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, szorując szczoteczką kuchenną. Jeśli używasz młodych ziemniaków, NIE obieraj ich — skórka doda smaku. Duże ziemniaki przekrój na ćwiartki, średnie na pół, a małe zostaw w całości. Staraj się, by kawałki miały zbliżoną wielkość (ok. 2 cm grubości).
Przełóż pokrojone ziemniaki do dużej miski. Dodaj olej rzepakowy, majeranek, sól i pieprz. Jeśli używasz czosnku (opcjonalnie), obierz ząbki i rozgnieć nożem lub drobno posiekaj i dodaj teraz. Wymieszaj składniki tak, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty olejem i przyprawami.
Rozłóż ziemniaki pojedynczą warstwą na przygotowanej blasze — nie powinny na siebie nachodzić. To zapewni równomierne pieczenie i chrupkość. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom.
Piecz przez 25–30 minut aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz. Po około 12–15 minutach wyjmij blachę i delikatnie obróć kawałki szpatułką, aby równomiernie się zrumieniły. Kontroluj stopień przyrumienienia — skórka powinna być twarda i chrupiąca, wnętrze miękkie (sprawdź widelcem).
Po wyjęciu z piekarnika od razu dodaj 20 g masła (opcjonalnie) i delikatnie wymieszaj, aby masło się rozpuściło i oblepiło ziemniaki. Jeśli dodałeś surowy czosnek przed pieczeniem, aromat będzie delikatniejszy; jeśli wolisz mocniejszy czosnek, roztrzyj surowy ząbek z odrobiną soli i wymieszaj z śmietaną.
Podawaj ziemniaki gorące, posypane odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i, jeśli masz, posiekaną natką pietruszki (można dodać). Obok postaw miseczkę ze śmietaną 18% wymieszaną z odrobiną soli i, jeśli chcesz, rozgniecionym czosnkiem — to klasyczny dip.
Jeśli po 30 minutach ziemniaki nie są jeszcze złociste, zwiększ temperaturę do 230°C na 3–5 minut, pilnując ich uważnie żeby się nie przypaliły. Pozostałości można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w piekarniku 10–15 minut w 200°C, aby odzyskały chrupkość.
W tradycyjnej kuchni polskiej majeranek często dodawano do potraw z ziemniaków i grochu — jako zioło łatwo dostępne na wiejskich kuchennych pólkach. Majeranek łagodzi także efekt wzdęć przy daniach bogatych w skrobię.
Podawaj z kwaśną śmietaną lub ziołowym twarogiem. Świetnie komponuje się z pieczonym mięsem (kaczka, karkówka) oraz z duszoną cebulą. Do wersji wegańskiej pomiń masło i użyj jogurtu roślinnego jako dipu.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj w piekarniku 180–200°C przez 10–15 minut, aby przywrócić chrupkość. Nie zaleca się przechowywania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiTradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz