Ryż z jabłkiem, cynamonem i rodzynką (wegetariański deser) - zdjęcie 1
← Przepisy

Ryż z jabłkiem, cynamonem i rodzynką (wegetariański deser)

Desery Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 18 wyświetleń ~22,89 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny, kremowy ryż na mleku podany z prażonymi jabłkami, cynamonem i opcjonalnie rodzynką — klasyczny, rozgrzewający deser inspirowany polską tradycją budyniu ryżowego. Danie wyróżnia się aksamitną konsystencją ryżu gotowanego w mleku oraz słodko-kwaśnym akcentem podprażonych jabłek z dodatkiem cynamonu, co daje aromat idealny na zimowe wieczory. Sprawdzi się jako słodki posiłek po obiedzie, pomysł na podwieczorek lub lekki deser na spotkanie rodzinne. Można podawać na ciepło, lekko ciepłe lub schłodzone — każdy sposób wydobywa inne nuty smaku i tekstury.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Ryż biały 200 g
  • Mleko 1000 ml
  • Jabłko 1.7 szt. (~300 g)
  • Cukier 80 g
  • Masło 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 4 g
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Rodzynka 50 g
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~22,89 PLN (5,72 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ryżu

1

Przygotuj składniki i naczynia: użyj średniego garnka o pojemności min. 2 litrów z grubym dnem. Odmierz 200 g ryżu i wsyp go do sitka o drobnych oczkach. Przepłucz ryż pod zimną bieżącą wodą przez około 30–60 sekund, energicznie mieszając ręką, aż woda będzie mniej mętna. Przelewanie zmniejszy nadmiar skrobi i zapobiegnie sklejaniu się ziaren podczas gotowania.

Składniki: Ryż biały
Użyj sitka z drobnymi oczkami i miski, w której odprowadzisz wodę. Nie pomijaj płukania — ryż będzie bardziej kremowy i mniej kleisty.
2

Wlej 1000 ml mleka do garnka i postaw na średnim ogniu. Dodaj szczyptę soli (1 g). Podgrzewaj mleko do delikatnego wrzenia — na powierzchni zaczną pojawiać się małe bąbelki i para, ale nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia (to może przypalić mleko).

Składniki: Mleko, Sól
Użyj łyżki drewnianej do mieszania i termometru kuchennego jeśli masz — temperatura ok. 90°C, ale nie przepłynne wrzenie. Garnek o grubym dnie zmniejsza ryzyko przypalenia.
3

Gdy mleko zacznie delikatnie wrzeć, wsyp opłukany ryż do garnka i natychmiast zmniejsz ogień na najniższy możliwy (mały płomień). Mieszaj ryż drewnianą łyżką przez pierwszą minutę, żeby ziarenka nie przywarły do dna. Następnie przykryj garnek częściowo pokrywką (ustaw ją tak, by para mogła uchodzić) i gotuj na bardzo małym ogniu 18–20 minut, mieszając co 3–5 minut.

Składniki: Ryż biały, Mleko
Użyj garnka z grubym dnem. Mieszaj regularnie, szczególnie pod koniec gotowania — gotowy ryż powinien być miękki, ziarenka napęczniałe i masa powinna mieć kremową, gęstniejącą konsystencję. Jeśli ryż wchłonie za szybko całe mleko i jest wciąż twardy, dolej 2–3 łyżki ciepłego mleka.
4

Po 18–20 minutach sprawdź konsystencję: weź łyżeczkę ryżu, przestudź chwilę i spróbuj — ziarna muszą być miękkie w środku, nie twarde. Jeśli są miękkie, dosyp 40 g cukru i 15 g masła (połowa ilości masła), dodaj 1 łyżeczkę (2 g) cynamonu mielonego. Mieszaj 1–2 minuty na bardzo małym ogniu, aż cukier się rozpuści i masło połączy z masą.

Składniki: Cukier, Masło, Cynamon mielony
Dodawanie cukru i masła pod koniec pozwala zachować kremowość. Jeśli planujesz użyć miodu jako zamiennika, dodaj go dopiero po zdjęciu z ognia, aby nie tracił aromatu.

Przygotowanie owoców

5

Obierz 300 g jabłek: obieraczką usuń skórkę, przekrój na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne. Pokrój jabłka w kostkę o boku około 1–1,5 cm. Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, można dodać do nich 10–15 g cukru podczas smażenia.

Składniki: Jabłko, Cukier
Użyj ostrego noża i deski kuchennej z antypoślizgową podstawą. Krojenie równych kawałków zapewni równomierne podsmażenie.
6

Rozgrzej patelnię o średnicy 20–24 cm na średnim ogniu. Dodaj 15 g masła (resztę) i poczekaj, aż się roztopi i zacznie lekko pienić. Wrzuć pokrojone jabłka, 20 g cukru (można użyć mniej) i 1 łyżeczkę (2 g) cynamonu. Smaż przez 5–7 minut, mieszając co minutę, aż jabłka zmiękną i nabiorą szklistości, ale nadal będą trzymać kształt. Jeśli używasz rodzynków (opcjonalnie), dodaj je na patelnię na ostatnie 2 minuty — uprzednio namoczone przez 5–10 minut w ciepłej wodzie i odsączone.

Składniki: Masło, Jabłko, Cukier, Cynamon mielony, Rodzynka
Najlepiej użyć patelni z powłoką nieprzywierającą. Nie smaż jabłek zbyt długo; mają być miękkie, ale nie rozgotowane. Dodatkowo można dodać odrobinę soku z cytryny, aby zachować kolor.

Wykończenie i podanie

7

Połącz ryż z jabłkami: masz dwie opcje — wymieszaj podsmażone jabłka z ryżem w garnku, delikatnie mieszając drewnianą łyżką przez 30–60 sekund, by smaki się połączyły, lub podawaj ryż na talerzu, a na wierzch wykładaj jabłka. Jeśli chcesz słodszy deser, dodaj 30 g miodu (opcjonalnie) po zdjęciu ryżu z ognia i zamieszaj. Posyp dodatkowo szczyptą cynamonu przed podaniem.

Składniki: Ryż biały, Jabłko, Miód, Cynamon mielony, Rodzynka
Jeśli mieszasz jabłka z ryżem, rób to delikatnie, by ryż nie stracił kremowej struktury. Podawaj w głębokich talerzach lub miseczkach. Dodatkowo można dodać łyżkę gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18% dla bardziej aksamitnego efektu.
8

Serwuj deser: porcjuj ryż do 4 miseczek (po około 250 g gotowego deseru na porcję). Podawaj na ciepło lub pozostaw do wystudzenia i schłodzenia w lodówce przez około 1–2 godziny, jeśli wolisz wersję zimną. Przed podaniem możesz dodać świeżą wiórkę masła (opcjonalnie) lub posypać prażonymi orzechami dla kontrastu tekstur.

Składniki: Masło, Cynamon mielony
Użyj łyżki do lodów lub dużej łyżki stołowej, aby równo porcjować. Deser najlepiej smakuje tego samego dnia; po schłodzeniu konsystencja zgęstnieje.

Ciekawostka

💡

Ryż na mleku (budyń ryżowy) był znany w wielu polskich domach jako prosty, pożywny deser. Tradycyjnie podawano go z owocami sezonowymi lub ze skórką cytrusową; cynamon stał się popularnym dodatkiem w XVIII–XIX wieku wraz ze wzrostem dostępności przypraw.

Najlepsze na

zimowy wieczór podwieczorek dla dzieci rodzinne spotkanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w miseczkach z dodatkową porcją ciepłych jabłek obok, posyp świeżo zmielonym cynamonem. Dla kontrastu możesz dodać łyżkę gęstego jogurtu naturalnego, śmietany lub posypać drobno posiekanymi prażonymi orzechami włoskimi.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Przed ponownym podaniem podgrzej na małym ogniu, dodając 1–2 łyżki mleka, aby odzyskać kremową konsystencję, lub podawaj zimne bez podgrzewania. Nie zamrażaj, bo konsystencja mleczna ulegnie rozwarstwieniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Królewski Barszcz Czerwony na Zakwasie z Pieczonych Buraków z Nutą Żurawiny 180 min

Królewski Barszcz Czerwony na Zakwasie z P...

Zupy Wigilijne
Maślane Ciasto Ucierane ze Śliwkami i Cynamonową Kruszonką 130 min

Maślane Ciasto Ucierane ze Śliwkami i Cyna...

Ciasta i wypieki
Jesienne Ciasto Ucierane z Karmelizowanymi Jabłkami i Orzechową Kruszonką 140 min

Jesienne Ciasto Ucierane z Karmelizowanymi...

Ciasta i wypieki
Leśne Placuszki Jagodowe z Twarożkiem i Miodem 30 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Twarożkiem i Mi...

Śniadania dla dzieci
Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym spodem 90 min

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym ...

Wielkanoc
Czeskie knedliki ziemniaczane ze śliwkami i makiem (Bramborové knedlíky se švestkami) 90 min

Czeskie knedliki ziemniaczane ze śliwkami ...

Kuchnia czeska

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama