Zupa pomidorowa z ryżem (wielkanocny twist) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa pomidorowa z ryżem (wielkanocny twist)

Zupy Wielkanoc 60 min Łatwy 23 wyświetleń ~20,88 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowa zupa pomidorowa z ryżem to polska klasyka podana z delikatnym, świątecznym akcentem — opcjonalnym jajkiem na twardo i kleksem śmietany. Przepis wykorzystuje pomidory z puszki i koncentrat dla głębi smaku, a także marchew i seler dla naturalnej słodyczy. Zupa jest gładka, aromatyczna, o lekko zredukowanej kwasowości, dobrze komponuje się z pieczywem maślanym lub domowymi bułeczkami. Idealna na wielkanocny obiad jako pierwsze danie: syci, rozgrzewa i łatwo ją przygotować wcześniej — można ją podać z jajkiem na twardo, świeżą bazylią lub koperkiem dla świeżości. Kolor jest intensywnie czerwony, konsystencja kremowa, a smak zrównoważony dzięki niewielkiej ilości cukru i masła.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Pomidor 6.7 szt. (~800 g)
  • Ryż 240 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Seler 100 g
  • Masło 30 g
  • Bulion warzywny 1200 ml
  • Koncentrat pomidorowy 30 g
  • Cukier 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Liść laurowy 13.3 szt. (~4 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Bazylia 30 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~20,88 PLN (5,22 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj wszystkie składniki: odważ ryż (240 g) do miseczki, odsącz pomidory z puszki jeśli są całe i pokrój je na mniejsze kawałki, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę, obierz marchew i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, obierz seler i pokrój w drobną kostkę.

Składniki: Ryż, Pomidor, Cebula, Marchew, Seler
Użyj deski do krojenia i ostrego noża do warzyw. Przy tarciu marchwi trzymaj ją pionowo i uważaj na palce.
2

Jeśli planujesz jajka: włóż jajka (120 g, czyli 2 szt.) do garnka, zalej zimną wodą na około 2 cm i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu gotuj 9 minut na średnim ogniu. Następnie odcedź i zalej zimną wodą, aby łatwo obrać. Odstaw do ostudzenia.

Użyj średniego garnka i łyżki do delikatnego wkładania jajek. Nie gotuj zbyt długo (powyżej 10 min), bo żółtko zyska zielonkawy odcień.

Zupa

3

W dużym garnku (ok. 3 l) rozgrzej masło (30 g) na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić, wrzuć pokrojoną cebulę (150 g). Smaż 4-5 minut, mieszając co 30–40 sekund, aż cebula stanie się szklista i miękka — nie rumień ją mocno.

Składniki: Masło, Cebula
Użyj szerokiego garnka z grubym dnem. Drewniana łyżka ułatwia mieszanie. Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.
4

Dodaj startą marchew (200 g) i pokrojony seler (100 g) do garnka. Smaż razem 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną i zaczną puszczać sok. Mieszaj regularnie, aby nie przywarły.

Składniki: Marchew, Seler
Użyj płaskiej łyżki do równomiernego rozprowadzenia warzyw po dnie garnka. Zbyt długie smażenie może zbyt mocno skarmelizować warzywa.
5

Wlej do garnka pomidory (800 g) oraz koncentrat pomidorowy (30 g). Wymieszaj całość drewnianą łyżką, aby koncentrat połączył się z warzywami. Doprowadź całość do lekkiego wrzenia na średnim ogniu.

Składniki: Pomidor, Koncentrat pomidorowy
Jeśli używasz całych pomidorów z puszki, lekko je rozgnieć łyżką podczas wrzucania. Uważaj na pryskanie gorącej zawartości.
6

Wlej bulion warzywny (1200 ml) do garnka, dodaj liść laurowy (4 g) i cukier (10 g). Zwiększ ogień, aż zupa zacznie delikatnie wrzeć, po czym zmniejsz ogień do małego i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, częściowo przykryta pokrywką.

Składniki: Bulion warzywny, Liść laurowy, Cukier
Użyj miarki do odmierzenia bulionu. Gotowanie pod przykryciem zmniejsza utratę płynu i koncentruje smak.
8

Wyjmij liście laurowe z garnka. Spróbuj zupy i dopraw solą (6 g) oraz pieprzem czarnym (2 g). Jeśli zupa jest bardzo kwaśna, dodaj szczyptę cukru (dodatkowo 1–2 g).

Składniki: Sól, Pieprz czarny
Próbuj zupy łyżką i doprawiaj stopniowo — łatwiej dodać więcej soli niż ją usunąć.
9

Zblenduj zupę na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego (immersion blender) bezpośrednio w garnku. Trzymaj blender pionowo i poruszaj nim powoli od dna ku górze, aż nie będzie grudek i zupa stanie się jednolicie gładka. Czas blendowania: 1–2 minuty.

Składniki: Pomidor
Użyj blendera ręcznego lub kielichowego. Jeśli używasz blendera kielichowego, miksuj partiami i ostudź lekko zupę przed nalewaniem. Uważaj na oparzenia — gorący płyn może pryskać.

Gotowanie ryżu

7

W mniejszym garnku zagotuj 400 ml wody (możesz użyć części bulionu) z odrobiną soli. Wsyp ryż (240 g) i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu — zwykle 12–14 minut — aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Po ugotowaniu odcedź i odstaw pod przykryciem.

Składniki: Ryż, Sól
Użyj małego sitka do odcedzenia ryżu. Przepłukanie ryżu pod zimną wodą przed gotowaniem usuwa nadmiar skrobi i zapobiega klejeniu.

Wykończenie

10

Po zblendowaniu zmniejsz ogień do bardzo niskiego i dodaj śmietanę 18% (100 g) mieszając łyżką energetycznie, aby śmietana połączyła się z zupą i nie zwarzyła. Gotuj jeszcze 2-3 minuty na bardzo małym ogniu — zupa powinna być gorąca, ale nie wrząca.

Składniki: Śmietana 18%
Jeśli obawiasz się zwarzenia, zahartuj śmietanę: wlej do niej 2 łyżki gorącej zupy, wymieszaj i dopiero wlej do garnka.
11

Do każdej miski nałóż porcję ugotowanego ryżu (ok. 60 g suchego ryżu na porcję daje około 120 g po ugotowaniu). Zalej ryż gorącą zupą pomidorową. Na wierzch możesz położyć połówki jajka na twardo (jeśli używasz) i udekorować świeżą bazylią.

Składniki: Ryż, Bazylia
Użyj chochli do równomiernego nalewania zupy. Aby porcje były estetyczne, najpierw połóż ryż w misce po środku, potem polej zupą.
12

Podawaj zupę gorącą, opcjonalnie z dodatkiem świeżo mielonego pieprzu i odrobiny oliwy lub masła na wierzchu. Jeśli chcesz bardziej świąteczny akcent, podaj obok miękkich bułeczek maślanych lub ciepłego chleba na zakwasie.

Składniki: Pieprz czarny, Masło
Użyj śmietanki lub łyżki masła do ozdoby. Podawaj natychmiast, bo ryż w zupie chłonie płyn i zupa może zgęstnieć przy staniu.

Ciekawostka

💡

Zupa pomidorowa w Polsce zyskała popularność w XX wieku; pierwotnie pomidory pojawiły się w kuchni europejskiej jako egzotyczne warzywo, a gładkie kremy pomidorowe zaczęto serwować jako eleganckie danie rodzinne i restauracyjne.

Najlepsze na

Wielkanoc Obiad rodzinny Świąteczne przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zupę w podgrzanych miseczkach, z porcją ryżu wyśrodkowaną na dnie. Do dekoracji użyj świeżej bazylii lub koperku, a dla kontrastu smaku dodaj cienki pasek śmietany lub łyżeczkę masła. Serwuj razem z maślanymi bułeczkami lub chrupiącym chlebem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Ryż w zupie będzie absorbować płyn — lepiej przechowywać zupę i ryż osobno. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aby zapobiec przypalaniu; jeśli zupa zgęstnieje, dolej trochę bulionu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wielkanocny gulasz z dziczyzny z jałowcem i tymiankiem 180 min

Wielkanocny gulasz z dziczyzny z jałowcem ...

Dania główne
Pieczone marchewki z miodem, tymiankową gremolatą i prażoną kaszą jaglaną 60 min

Pieczone marchewki z miodem, tymiankową gr...

Dodatki
Surówka z białej kapusty z chrzanem i rabarbarem (wielkanocny twist) 30 min

Surówka z białej kapusty z chrzanem i raba...

Dodatki
Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk z twistem) 180 min

Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk ...

Dania główne
Wielkanocna zapiekanka z ziemniaków i brokułów 90 min

Wielkanocna zapiekanka z ziemniaków i brok...

Dania główne
Tofu w sosie teriyaki z wiosennymi warzywami (wersja wielkanocna) 50 min

Tofu w sosie teriyaki z wiosennymi warzywa...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama