Przepis na: Sałatka letnia z truskawek, twarogu i młodych ogórków z koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka letnia z truskawek, twarogu i młodych ogórków z koperkiem

Sałatki Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 0 wyświetleń ~41,71 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, świeża sałatka łącząca słodycz dojrzałych truskawek z delikatną kremowością twarogu i chrupkością młodych ogórków, przełamana aromatem świeżego koperku i kwaskiem cytryny. To typowo letnie, polskie danie idealne na piknik, grill lub jako lekki obiad. Sałatka ma kontrast tekstur: soczyste owoce, ziarnisty twaróg i sprężyste plasterki ogórka. Delikatny sos śmietanowy z odrobiną oleju rzepakowego i miodu podkreśla naturalną słodycz truskawek bez dominowania smaku. Podawać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej, świetnie komponuje się z ciemnym pieczywem lub jako dodatek do pieczonej ryby. Estetycznie prezentuje się w półmisku, z widocznymi czerwonymi truskawkami i zielonym koperkiem.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Truskawka 500 g
  • Twaróg 400 g
  • Ogórek 1.5 szt. (~450 g)
  • Śmietana 100 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Orzechy włoskie 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~41,71 PLN (10,43 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj truskawki pod bieżącą, chłodną wodą i odstaw na durszlak, aby ociekły (2-3 minuty). Usuń szypułki: chwyć truskawkę za spód i delikatnie wykręć zieloną część palcami lub użyj małego noża. Pokrój większe truskawki na ćwiartki, mniejsze pozostaw w połowie — kawałki nie powinny być bardzo drobne, mają zachować strukturę.

Składniki: Truskawka
Użyj dużego sitka/durszlaka i deski do krojenia. Nie mocz truskawek za długo, bo stracą sok. Do usuwania szypułek przyda się mały nóż lub obieraczka.
2

Umyj ogórki i, jeśli skórka jest gruba, obierz cienko obieraczką. Pokrój ogórki w cienkie plasterki: ustaw ogórek na desce i kroj ukośnie lub użyj mandoliny na grubość ok. 3-4 mm, by plasterki były równe i chrupiące. Jeśli ogórki mają większe nasiona, wydrąż je łyżeczką przed krojeniem.

Składniki: Ogórek
Najlepsza jest mandolina lub ostry nóż. Krojąc ręcznie, dbaj o równą grubość plasterków – będą ładnie prezentować się w sałatce. Jeśli nie masz mandoliny, kroj powoli i ostrożnie.
3

Posiekaj koperek: zbierz gałązki w pęczek, trzymaj końcówki i drobno siekaj nożem. Rozdrobnij twaróg: umieść twaróg w misce i rozkrusz widelcem lub przeciśnij przez sito, jeśli chcesz gładką konsystencję. Twaróg nie musi być całkowicie gładki — drobne grudki dodają struktury.

Składniki: Koperek, Twaróg
Użyj ostrego noża do koperku i dużej miski do twarogu. Jeśli twaróg jest bardzo wilgotny, odsącz go na sitku przez 5 minut.

Sos

4

Przygotuj sos: w małej miseczce wlej śmietanę (100 ml), dodaj 2 łyżki oleju rzepakowego (30 g) i wyciśnij sok z połowy cytryny (ok. 1 łyżka soku, ~15-20 g). Jeśli chcesz złamać kwasowość, dodaj 1 łyżkę miodu (30 g) — opcjonalnie. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem przez 20-30 sekund, aż sos będzie jednolity. Dopraw szczyptą soli (2 g) i świeżo zmielonym pieprzem (1 g), spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Składniki: Śmietana, Olej rzepakowy, Cytryna, Miód, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli sos rozwarstwia się, dodaj jeszcze odrobinę śmietany i wymieszaj energicznie. Sok z cytryny wyrób ręcznie, nie nalewaj całej cytryny naraz — lepiej dodać stopniowo.

Mieszanie i składanie

5

W dużej misce delikatnie połącz pokrojone truskawki, plasterki ogórka i rozdrobniony twaróg. Wlej przygotowany sos stopniowo (najpierw połowę), a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką drewnianą przez 20-30 sekund, żeby nie rozgnieść truskawek. Skosztuj i dodaj resztę sosu, jeśli potrzeba. Posyp posiekanym koperkiem i drobno pokrojonymi orzechami włoskimi (50 g) jeśli używasz.

Składniki: Truskawka, Ogórek, Twaróg, Koperek, Miód, Śmietana, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski i silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki. Mieszaj delikatnie od dołu ku górze — zbyt energiczne mieszanie rozgniecie owoce i sprawi, że sałatka będzie wodnista.

Dodatki i podanie

6

Przełóż sałatkę do półmiska lub rozdziel na talerze. Dla dekoracji możesz położyć kilka połówek truskawek na wierzchu i dodatkowo posypać świeżym koperkiem. Podawaj schłodzoną (10-15 minut w lodówce) lub od razu, z kromką razowego chleba.

Składniki: Truskawka, Koperek
Użyj płaskiego półmiska, by warstwy były widoczne. Nie trzymaj sałatki w lodówce dłużej niż 24 godziny — truskawki puszczają sok i sałatka stanie się zbyt wilgotna.

Porady końcowe

7

Przed podaniem jeszcze raz skosztuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Jeśli sałatka wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki śmietany lub odrobinę soku z cytryny. Dla wersji wegańskiej zamień twaróg na rozgnieciony tofu i użyj syropu klonowego zamiast miodu.

Składniki: Śmietana, Cytryna, Twaróg
Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, trzymaj sos osobno i wymieszaj tuż przed podaniem, aby utrzymać świeżą strukturę składników.

Ciekawostka

💡

W Polsce łączenie owoców z twarogiem ma długą tradycję (np. sernik na zimno, desery z twarogiem). Truskawki i twaróg to klasyczne, sezonowe połączenie, które dzięki koperkowi zyskuje świeży, nieoczywisty akcent.

Najlepsze na

piknik letnia kolacja przyjęcie na świeżym powietrzu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w płaskim półmisku, aby kolory były dobrze widoczne. Serwuj z ciemnym pieczywem lub krakersami. Jeśli lubisz kontrast, dodaj kilka listków rukoli lub radicchio.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Najlepiej przygotować składniki wcześniej, ale wymieszać sos z sałatką tuż przed podaniem. Nie mroź sałatki — truskawki i twaróg nie znoszą mrożenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Owsianka z owocami 15 min

Owsianka z owocami

Śniadania
Spanakopita - ciasto ze szpinakiem 90 min

Spanakopita - ciasto ze szpinakiem

Kuchnia europejska
Klasyczna sałatka ziemniaczana z koperkiem 90 min

Klasyczna sałatka ziemniaczana z koperkiem

Sałatki
Pierogi rubinowe z pieczonym burakiem i twarogiem z koperkowym sosem 120 min

Pierogi rubinowe z pieczonym burakiem i tw...

Kuchnia regionalna Polski
Krem z bobu i młodego ogórka z twarożkiem i koperkową oliwą 40 min

Krem z bobu i młodego ogórka z twarożkiem ...

Przystawki
Chłodnik ogórkowy z koperkiem 60 min

Chłodnik ogórkowy z koperkiem

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama