Sałatka z buraków z fetą - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z buraków z fetą

Sałatki Dania wegetariańskie 20 min Łatwy 22 wyświetleń ~22,76 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka łącząca słodko-ziemistą nutę buraków z kremową, lekko słoną fetą oraz pikantną rukolą. Danie inspirowane polską kuchnią, z prostymi składnikami dostępnymi w sklepie: buraki, ser feta, rukola i orzech włoski. Idealna jako przystawka lub lekki obiad — podawana samodzielnie lub z kromką pełnoziarnistego chleba. Wizualnie przyciąga kontrastem głębokiego czerwonego koloru buraków i białych kawałków fety, a chrupiące orzechy dodają tekstury. Szybka do przygotowania (ok. 20 min) jeśli użyjesz mniejszych buraków lub wcześniej ugotowanych.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Buraki (surowe) 600 g
  • Ser feta 200 g
  • Rukola 30 g
  • Cebula czerwona 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Miód 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~22,76 PLN (5,69 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie buraków

1

Umyj buraki pod bieżącą wodą szczotką do warzyw. Odetnij liście i korzeń (liście możesz wykorzystać do innej potrawy). Jeśli buraki są duże, przekrój je na pół, aby szybciej się ugotowały. Włóż buraki do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby woda je przykrywała o około 2 cm. Dodaj 1 łyżeczkę soli (nie więcej). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj 12–20 minut w zależności od wielkości (małe: ~12 min, średnie: ~15 min, duże: ~20 min). Sprawdź nożem — burak jest gotowy, gdy nóż wchodzi łatwo w środek bez oporu.

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka z pokrywką i kuchennej szczotki. Typowy błąd to gotowanie zbyt krótko — surowe kawałki będą twarde; sprawdzaj widelcem/ nożem co kilka minut. Jeśli używasz wcześniej ugotowanych buraków, pomiń ten krok.
2

Po ugotowaniu przełóż buraki do miski z zimną wodą lub pod bieżącą zimną wodę, aby zatrzymać proces gotowania i łatwiej je obrać. Gdy będą wystarczająco chłodne, chwyć buraka ręcznikiem kuchennym lub użyj noża, delikatnie zeskrob skórkę — powinna zejść łatwo. Pokrój buraki najpierw na połowy lub ćwiartki, a następnie w plastry o grubości około 0,7–1 cm lub na kostkę jeśli preferujesz.

Skórka buraka może barwić dłonie — użyj rękawiczek jednorazowych lub trzymaj buraka w ściereczce. Do obierania miękkich buraków lepiej użyć ręcznika niż noża, aby nie stracić dużo miąższu.

Sos

3

W małej misce połącz olej rzepakowy (30 g), ocet balsamiczny (30 g) i, jeśli używasz, miód (15 g). Dodaj sól (szczypta) i pieprz czarny (2 szczypty). Ubij widelcem lub małym trzepaczkiem przez około 30 sekund, aż powstanie jednolity, lekko emulgowany dressing. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Miód, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Typowy błąd to dodanie zbyt dużej ilości octu — zaczynaj od podanej ilości i doprawiaj stopniowo.

Przygotowanie pozostałych składników

4

Cebulę czerwoną obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli obawiasz się ostrego smaku, włóż pokrojoną cebulę do miski z zimną wodą na 5 minut, a następnie odsącz na sicie. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty na średnim ogniu, potrząsając patelnią, aż poczujesz aromat — uważaj, żeby się nie przypaliły. Pokrusz orzechy nożem na grube kawałki. Ser feta pokrój w kostkę lub rozkrusz palcami.

Składniki: Cebula czerwona, Ser feta
Użyj ostrego noża do cebuli i deski z antypoślizgową podstawą. Do prażenia orzechów użyj patelni bez tłuszczu i pilnuj czasu — orzechy szybko nabierają goryczki przy przypaleniu.

Montaż

5

Na dużym półmisku ułóż rukolę (rozłóż liście równomiernie). Na rukoli rozłóż pokrojone buraki w warstwach lub luźno przemieszaj z rukolą, aby każdy liść miał trochę buraka. Na wierzchu rozłóż kawałki fety, posyp uprażonymi orzechami włoskimi i cienkimi piórkami czerwonej cebuli. Skrop przygotowanym dressingiem równomiernie — najpierw połowa, wymieszaj delikatnie dwiema łyżkami, skontroluj smak i dolej resztę, jeśli potrzeba. Na koniec dopraw odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Składniki: Rukola, Ser feta, Cebula czerwona, Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Pieprz czarny
Użyj dwóch dużych łyżek lub szczypiec do delikatnego wymieszania, aby nie rozgnieść buraków i fety. Na najlepszą prezentację wybierz jasny półmisek (biały) — kontrastuje z kolorami sałatki.

Podanie

6

Odczekaj 3–5 minut przed podaniem, aby dressing lekko wniknął w buraki i rukolę — smaki się przegryzą. Podawaj samodzielnie jako przystawkę lub z ciemnym pieczywem. Jeśli przygotowujesz wcześniej, dressing można dodać tuż przed podaniem, aby rukola nie zwiędła.

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Rukola
Jeśli przygotowujesz sałatkę na imprezę, trzymaj rukolę i dressing osobno i połącz bezpośrednio przed podaniem. Typowy błąd: zbyt wczesne polanie rukoli powoduje jej zwiędnięcie.

Ciekawostka

💡

Buraki były cenione już w starożytności głównie za liście; popularność korzeni wzrosła dopiero w średniowieczu. Połączenie buraka z serami solonymi jest klasycznym kontrastem słodko-słonym znanym w kuchniach Europy Środkowej.

Najlepsze na

lekki obiad przystawka na spotkanie ze znajomymi wiosenne przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na jasnym półmisku, aby uwydatnić kolory. Dla efektu dodaj kilka kropli dobrej oliwy na wierzch i świeżo zmielony czarny pieprz. Dla osób preferujących mniej soli, podawaj fetę obok, by każdy mógł doprawić indywidualnie.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie rukolę i resztę sałatki w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Dressing przechowuj w osobnym słoiku. Połącz składniki tuż przed podaniem, aby rukola nie zwiędła. Odgrzewanie nie jest zalecane — najlepiej spożyć na zimno.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc 45 min

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc

Sylwester
Trio Słonecznych Past Warzywnych Agaty 75 min

Trio Słonecznych Past Warzywnych Agaty

Przekąski
Pasta z awokado z czosnkiem 10 min

Pasta z awokado z czosnkiem

Sałatki
Nowoczesne zimne carpaccio z pieczonych buraków i krwistych pomarańczy z kremem kozim (wariant 35d5b905) 90 min

Nowoczesne zimne carpaccio z pieczonych bu...

Dania na zimno
Sałatka z buraków i fety 15 min

Sałatka z buraków i fety

Sałatki
Sałatka z młodymi warzywami i fetą 25 min

Sałatka z młodymi warzywami i fetą

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama