Przepis na: Sałatka z grillowanej papryki, młodego ogórka i koperku - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z grillowanej papryki, młodego ogórka i koperku

Pikantne Nie jestem głodny Sałatki 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~15,31 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, letnia sałatka łącząca słodycz karmelizowanej, grillowanej papryki z chrupkością młodego ogórka i aromatem świeżego koperku. To prosta propozycja inspirowana polskimi letnimi smakami: papryka z grilla nadaje potrawie dymnego, słodkawego tonu, ogórek wnosi świeżość, a koperek dodaje ziołowego, lekko cytrusowego wykończenia. Podawaj jako przystawkę do grillowanego mięsa, dodatek do kanapek z twarogiem lub lekką kolację. Sałatka jest kolorowa, apetyczna i łatwa do przygotowania nawet przez początkującego kucharza; świetnie sprawdzi się podczas letnich spotkań i pikników.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Papryka czerwona 3.3 szt. (~600 g)
  • Ogórek 1.3 szt. (~400 g)
  • Cebula czerwona 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Ocet jabłkowy 20 ml
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Twaróg 150 g
  • Miód 10 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~15,31 PLN (3,83 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie papryki

1

Umyj papryki i osusz je papierowym ręcznikiem. Napraw palnik grilla lub rozgrzej patelnię grillową do wysokiej temperatury (powinna mocno dymić przy pierwszym zetknięciu z potrawą). Jeśli używasz piekarnika: rozgrzej do 220°C i ustaw kratkę blisko górnej grzałki.

Składniki: Papryka czerwona, Sól, Olej rzepakowy
Użyj patelni grillowej lub grilla ogrodowego; przy piekarniku połóż papryki na ruszcie. Użyj szczypiec do obracania. Typowy błąd: zbyt niska temperatura nie pozwoli uzyskać zwartej, przypalonej skóry.
2

Skrop papryki cienką warstwą oleju rzepakowego i lekko posól (ok. 1 szczypta rozłożona na wszystkie). Połóż papryki na gorącym ruszcie lub patelni i grilluj przez około 10–12 minut, obracając co 3–4 minuty, aż skórka będzie czarna i popękana na kilku miejscach.

Składniki: Papryka czerwona, Olej rzepakowy, Sól
Użyj pędzelka kuchennego do nałożenia oleju. Obracaj szczypcami — nie nakłuwaj widelcem (wypłynie sok). Papryka jest gotowa, gdy skórka jest intensywnie zwęglona i skórka odchodzi przy dotyku.

Studzenie i obieranie papryki

3

Po ugrillowaniu przełóż papryki do szczelnej miski i przykryj talerzem lub włóż do plastikowej torby na 10–15 minut. Para ułatwi odchodzenie skóry. Następnie zdejmij skórę, usuń gniazda nasienne i białe błony, a miąższ pokrój w paski szerokości ok. 1–1,5 cm.

Składniki: Papryka czerwona
Użyj rękawic kuchennych lub szczypiec; ostrożnie skrob skórkę nożem lub palcami. Jeśli skóra nie chce zejść, przetrzyj paprykę papierowym ręcznikiem pod bieżącą wodą (szybko) i spróbuj ponownie.

Przygotowanie warzyw

4

Umyj ogórki i osusz. Jeśli skórka jest delikatna, możesz jej nie obierać — pokrój ogórek w cienkie półplastry (ok. 2–3 mm). Obierz i przekrój cebulę czerwoną wzdłuż, a następnie pokrój w cienkie półplasterki. Koperek posiekaj drobno nożem na desce.

Składniki: Ogórek, Cebula czerwona, Koperek
Użyj ostrego noża do cienkiego krojenia, aby uniknąć rozgniatania ogórka. Deska powinna być stabilna — podłóż ścierkę pod nią, jeśli się ślizga.

Sos

5

Do małej miseczki wlej olej rzepakowy (30 g), ocet jabłkowy (20 ml), dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty czosnek (10 g), miód (10 g) jeśli używasz, oraz sól i pieprz (po 1 szczypcie). Energicznie wymieszaj trzepaczką lub widelcem przez 20–30 sekund, aż dressing lekko się emulguje i będzie błyszczący.

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet jabłkowy, Czosnek, Miód, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub słoika z pokrywką do potrząsania. Spróbuj dressingu i dostosuj kwasowość/ słodycz: jeśli za ostry — dodaj więcej miodu (opcjonalnie), jeśli za kwaśny — odrobinę oleju.

Montaż

6

W dużej misce delikatnie połącz pokrojoną paprykę, ogórek i cebulę. Dodaj posiekany koperek. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj łyżką, aby składniki się połączyły, ale nie rozgnieść papryki ani ogórka. Skosztuj i w razie potrzeby dosól lub dopieprz.

Składniki: Papryka czerwona, Ogórek, Cebula czerwona, Koperek, Sól, Pieprz czarny, Ocet jabłkowy, Olej rzepakowy, Czosnek, Miód
Użyj dużej, niezaokrąglonej miski (np. 24–26 cm średnicy) i drewnianej łyżki do mieszania. Mieszaj delikatnie, bo papryka z grilla jest miękka i może się rozpaść.

Dodatki i podanie

7

Przed podaniem opcjonalnie pokrusz twaróg równomiernie po wierzchu sałatki (150 g). Ułóż sałatkę na płaskim talerzu lub półmisku, posyp dodatkowo świeżym koperkiem i od razu podawaj.

Składniki: Twaróg, Koperek
Jeśli podajesz do mięsa z grilla, serwuj sałatkę schłodzoną krótkotrwale (10–15 minut w lodówce). Dodatkowo można dodać twaróg dla kremowości; dla wersji wegańskiej pominąć twaróg.

Ciekawostka

💡

Grillowanie papryki wzmacnia jej naturalną słodycz dzięki karmelizacji cukrów i dodaje przyjemny posmak dymny — w Polsce popularne jest podawanie grillowanej papryki jako przystawki lub dodatku do kanapek z twarogiem.

Najlepsze na

piknik grill lekka kolacja przystawka na letnie przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Świetnie pasuje do grillowanej kiełbasy, pieczonej kaczki lub kromki chrupkiego chleba z twarogiem. Można podać z dodatkowymi świeżymi ziołami (np. natka pietruszki) i prażonym ziarnem słonecznika dla tekstury.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Papryka z grilla puści sok — przed podaniem wymieszaj ponownie. Nie zamrażać (tekstura warzyw ulegnie zniszczeniu).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciepła sałatka „Zimowy Pęczek” z kaszą gryczaną, pieczonymi burakami, duszoną kapustą kiszoną i twarogowym dressingiem 90 min

Ciepła sałatka „Zimowy Pęczek” z kaszą gry...

Sałatki
Rabarbar z koperkiem, świeżym twarogiem i prażonym słonecznikiem 40 min

Rabarbar z koperkiem, świeżym twarogiem i ...

Sałatki
Młody szpinak z rabarbarem, serem korycińskim i orzechami laskowymi 35 min

Młody szpinak z rabarbarem, serem korycińs...

Sałatki
Ciepła sałatka ze szparagów i szynki dojrzewającej z rukolą 40 min

Ciepła sałatka ze szparagów i szynki dojrz...

Sałatki
Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmużem, komosą i granatem (wegetariańska) 60 min

Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmuże...

Sałatki
Sałatka z wędzonego pstrąga, szparagów i szczawiu z sosem koperkowym 45 min

Sałatka z wędzonego pstrąga, szparagów i s...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama