Przepis na: Roladki wędzonego łososia z serkiem koperkowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Roladki wędzonego łososia z serkiem koperkowym

Nie jestem głodny Przystawki 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~24,96 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne roladki z wędzonego łososia nadziewane kremowym serkiem koperkowym to lekka, wiosenno-letnia przystawka idealna na spotkania na tarasie, piknik lub jako elegancka przekąska przed daniem głównym. Połączenie intensywnego, wędzonego aromatu łososia z kwaskowatością cytryny, świeżością koperku i chrupkością ogórka oraz rzodkiewki daje kontrast tekstur i smaków. Potrawa jest szybka w przygotowaniu, efektowna wizualnie (różowy łosoś, zielone zioła, czerwone akcenty rzodkiewki) i świetnie komponuje się z ciemnym pieczywem, młodymi ziemniakami na parze lub kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego wina. Przepis zawiera wskazówki krok po kroku dla początkujących, jak zblendować serek, doprawić pastę i prawidłowo zwinąć roladki, aby się nie rozpadły.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Wędzony łosoś 200 g
  • Twaróg półtłusty 200 g
  • Śmietana 18% 60 ml
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Ogórek 0.5 szt. (~150 g)
  • Rzodkiewka 100 g
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Szczypiorek 0.2 pęczków (~15 g)
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Kapary 20 g
  • Chleb żytni 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~24,96 PLN (6,24 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj ogórek i rzodkiewkę pod bieżącą wodą. Osusz papierowym ręcznikiem. Ogórek pokrój wzdłuż na cienkie słupki lub zrób długie wstążki obieraczką do warzyw. Rzodkiewkę pokrój na bardzo cienkie plasterki (najłatwiej na mandolinie lub ostrym nożem). Szczypiorek i koperek drobno posiekaj. Zetrzyj cienko skórkę z połowy cytryny (tylko żółtą część) i wyciśnij 1-2 łyżeczki soku.

Składniki: Ogórek, Rzodkiewka, Szczypiorek, Koperek, Cytryna
Użyj ostrego noża lub mandoliny do cienkiego krojenia; ręczny obieracz do warzyw tworzy ładne wstążki ogórka. Mandolina jest szybka, ale uważaj na palce — użyj ochraniacza.

Serek koperkowy

2

Do średniej miski włóż twaróg półtłusty. Dodaj śmietanę 18% po łyżce, mieszając łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję (ma być rozsmarowywalna, ale nie zbyt płynna). Dodaj posiekany koperek, szczypiorek, startą skórkę z cytryny i 1-2 łyżeczki soku z cytryny. Dopraw delikatnie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Spróbuj i, jeśli potrzeba, dodaj więcej soku z cytryny.

Składniki: Twaróg półtłusty, Śmietana 18%, Koperek, Szczypiorek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Jeśli nie masz śmietany, możesz użyć jogurtu naturalnego (gęstego) — dodawaj po łyżce aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Nie przesól — łosoś jest już lekko słony.

Przygotowanie łososia

3

Rozłóż plastry wędzonego łososia na desce do krojenia pojedynczą warstwą, tak aby nie nachodziły na siebie zbyt mocno. Jeśli plastry są bardzo grube, przetnij je delikatnie wzdłuż, by uzyskać cieńsze kawałki łatwiejsze do zwinięcia.

Składniki: Wędzony łosoś
Najlepsza jest deska z tworzywa lub drewna. Krojąc łososia trzymaj nóż pod kątem i wykonuj delikatne pociągnięcia — nie szarp plastrów, by nie je rozerwać.

Nadziewanie

4

Na każdym plastrze łososia (poziomo) rozsmaruj cienką warstwę serka koperkowego — około łyżeczki na plaster (rozsmaruj końcem łyżeczki od strony bliższej do ciebie ku górze plastra). Na środku nałóż 1-2 słupki ogórka i kilka plasterków rzodkiewki. Jeśli używasz kaparów, połóż 1-2 kapary na każdym plastrze.

Składniki: Wędzony łosoś, Twaróg półtłusty, Ogórek, Rzodkiewka, Kapary
Użyj noża do masła lub małej szpatułki do rozsmarowania serka równomiernie. Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia — nadmiar utrudni zwijanie i roladki będą się rozjeżdżać.

Rolowanie

5

Chwyć plaster łososia za krótszy brzeg i zawijaj ciasno w rolkę, prowadząc warstwę nadzienia do środka. Układaj roladki na talerzu skrawkiem złączenia na spodzie, aby się nie rozwinęły. Jeśli plaster jest krótki, możesz zrobić roladkę w kształcie półksiężyca.

Składniki: Wędzony łosoś, Twaróg półtłusty, Ogórek, Rzodkiewka
Użyj rąk suchych i czystych. Nie dociskaj zbyt mocno — wystarczy pewne, równomierne zwinięcie. Jeśli roladka się rozpadnie, zawiń ją ponownie lub użyj wsuwki (wykałaczki) jako docisku krótkotrwale.

Wykończenie i dekoracja

6

Ułóż roladki na półmisku. Skrop delikatnie oliwą z oliwek i odrobiną soku z cytryny. Posyp świeżym koperkiem i szczypiorkiem. Obok połóż plasterki cytryny lub ćwiartki. Jeśli używasz chleba żytniego, pokrój go na cienkie kromki i ułóż obok.

Składniki: Oliwa z oliwek, Koperek, Szczypiorek, Cytryna, chleb żytni
Do skropienia użyj łyżeczki, by kontrolować ilość oliwy. Dla efektu możesz dodać kilka listków rukoli lub kiełków jako opcjonalną dekorację.

Podanie

7

Podawaj roladki schłodzone (po 10-15 minutach w lodówce smak się przegryzie). Serwuj jako przystawkę na przyjęciach, z pieczywem lub jako lekki lunch. Podaj noże i widelczyki do nabierania, albo podaj roladki jako finger food wykałaczką.

Składniki: Wędzony łosoś, chleb żytni
Jeśli przygotowujesz roladki wcześniej, przechowuj przykryte folią spożywczą w lodówce (nie dłużej niż 24 godziny). Wyjmij na 10 minut przed podaniem, aby nie były zbyt zimne.

Ciekawostka

💡

Wędzony łosoś był swoistą luksusową przekąską w kuchniach północnych Europy; dodanie świeżego koperku to tradycyjny sposób na złagodzenie intensywnego, wędzonego smaku.

Najlepsze na

piknik przyjęcie w ogrodzie przystawka przed obiadem

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj roladki schłodzone na jasnym półmisku z dodatkiem cytryny i świeżych ziół. Dla kontrastu podaj kromki dobrze opieczonego chleba żytniego lub cienkie grzanki. Możesz serwować z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj gotowe roladki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Nie zamrażaj gotowych roladek (tekstura łososia i serka ulegnie zniszczeniu). Jeśli chcesz przygotować serek wcześniej, trzymaj go w lodówce do 48 godzin w zamkniętym naczyniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jajka faszerowane wędliną i świeżymi ziołami 30 min

Jajka faszerowane wędliną i świeżymi ziołami

Przystawki
Chrzan z buraczkami (różowy chrzan wielkanocny) 20 min

Chrzan z buraczkami (różowy chrzan wielkan...

Przystawki
Pasztet z dziczyzny na Wielkanoc 120 min

Pasztet z dziczyzny na Wielkanoc

Przystawki
Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki
Karp w galarecie (tradycyjny, polska przystawka) 120 min

Karp w galarecie (tradycyjny, polska przys...

Przystawki
Jajka w sosie curry (polsko-nowoczesne) 30 min

Jajka w sosie curry (polsko-nowoczesne)

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama