Przepis na: Grillowane szparagi z serem korycińskim i cytryną - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane szparagi z serem korycińskim i cytryną

Pikantne Nie jestem głodny Grillowanie Przekąski 40 min Średni 0 wyświetleń ~9,31 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne zielone szparagi opiekane na grillu, podane z kruszącym się serem korycińskim, świeżą cytryną i wiosennymi ziołami. Danie łączy dymny aromat grillowania z kwasowością cytryny i kremową słonością sera, a dodatki koperku i natki nadają lekkości. Idealne jako przystawka lub lekka przekąska na letnie spotkania, świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, pieczywem razowym lub kieliszkiem białego wina. Prosty, efektowny sposób na sezonowe warzywo.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Szparag 500 g
  • Ser koryciński 200 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Masło 20 g
  • Świeży koperek 1 pęczek (~30 g)
  • Świeża natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 15 ml
  • Orzechy włoskie 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,31 PLN (2,33 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Oczyść szparagi: ułóż pojedynczy szparag na desce, chwyć dłońmi około 2–3 cm od końca i złam naturalnie twardą końcówkę — miejsce złamania to granica między częścią jadalną a włóknistą. Powtórz dla wszystkich. Jeśli szparagi mają grubą łodygę (>1 cm), obierz dolne 3–4 cm łodygi obieraczem do warzyw od połowy ku dołowi, aby pozbyć się twardszej skóry.

Składniki: szparag
Użyj ostrego obieracza do warzyw i deski do krojenia. Nie obieraj cienkich szparagów, bo stracą za dużo miąższu. Złamana końcówka powinna być jasna i wilgotna — jeśli sucha, obetnij więcej.

Marynata

2

Przygotuj marynatę: do małej miseczki wyciśnij sok z połowy cytryny (ok. 25–30 g soku) i zetrzyj cienko jej żółtą skórkę. Dodaj 30 g oleju rzepakowego, 10 g drobno posiekanego lub zmiażdżonego czosnku, 2 g soli i 1 g świeżo zmielonego pieprzu. Jeśli chcesz delikatnej słodyczy, dodaj 15 g miodu (opcjonalnie). Wymieszaj energicznie widelcem aż składniki się połączą.

Składniki: Cytryna, Olej rzepakowy, Czosnek, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj drobnej tarki do skórki cytrynowej (zestera) i małej miski. Jeśli nie lubisz surowego czosnku, przeciśnij ząbki przez praskę i poczekaj 5 minut przed użyciem — łagodnieje.
3

Umieść przygotowane szparagi w szerokim naczyniu lub na dużym talerzu. Polej marynatą i delikatnie obtocz każdy szparag tak, by oliwa i przyprawy pokryły całą łodygę. Odstaw na 5–10 minut, aby aromaty się połączyły — nie dłużej niż 30 minut, żeby szparagi nie stały się miękkie.

Składniki: szparag, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj pędzelka silikonowego do równomiernego rozprowadzenia marynaty, jeśli naczynie jest płytkie. Nie marynuj w zamkniętym pojemniku zbyt długo.

Grillowanie

4

Rozgrzej grill do temperatury średnio-wysokiej (~200°C). Jeśli używasz patelni grillowej, rozgrzej ją dobrze na dużym ogniu przez 4–5 minut i nasmaruj lekko olejem. Ułóż szparagi prostopadle do prętów rusztu lub ukośnie na patelni, aby nie spadły między pręty. Grilluj przez 3–4 minuty, aż pojawią się wyraźne paski grillowe, następnie obróć i grilluj kolejne 2–3 minuty — ogólny czas zależy od grubości łodyg.

Składniki: szparag, Olej rzepakowy
Najlepsza jest szeroka szczypce do obracania szparagów. Patelnia grillowa o wymiarze 24–28 cm sprawdza się w kuchni, ale pamiętaj: nie przykrywaj szparagów, bo stracą chrupkość. Szparag jest gotowy gdy przebijasz go widelcem z lekkim oporem, nie ma być papkowaty.

Wykończenie

5

Gdy szparagi są już ładnie przyrumienione, przesuń je na talerz. Na jeszcze gorące łodygi połóż równomiernie 20 g masła w małych kawałkach, aby się rozpuściło. Pokrusz 200 g sera korycińskiego palcami lub łyżką i posyp nim szparagi — ciepło spowoduje delikatne rozmiękczenie sera.

Składniki: Masło, ser koryciński
Użyj noża lub rękami rozdrobnij ser na grube kawałki — drobne wiórki stopią się zbyt szybko. Małe kawałki masła rozpuszczą się szybciej niż jedna duża porcja.
6

Zetrzyj na szparagach skórkę z drugiej połowy cytryny (użyj drobnej tarki) i skrop całość świeżym sokiem z pozostałej części cytryny. Posyp drobno posiekaną świeżą natką pietruszki i koperkiem (po 30 g każdego), a jeśli używasz — dodaj 40 g lekko podprażonych, posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości.

Składniki: Cytryna, Świeża natka pietruszki, Świeży koperek
Do tarcia skórki użyj tarki mikroplane i unikaj białej części skórki. Orzechy możesz podprażyć na suchej patelni 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć, mieszając, by się nie przypaliły.

Podanie

7

Podawaj szparagi od razu, gdy ser lekko się rozpuścił. Ułóż po 6–8 sztuk na porcję, dodaj kilka kropel soku z cytryny do smaku i opcjonalnie dodatkową szczyptę soli. Danie świetnie prezentuje się na białym talerzu, z plasterkiem cytryny obok.

Składniki: szparag, Cytryna, Sól
Użyj szerokiego, płaskiego talerza, aby szparagi nie nachodziły na siebie. Jeśli przygotowujesz wcześniej, grilluj tuż przed podaniem, bo najlepiej smakują ciepłe i chrupiące.

Ciekawostka

💡

Szparagi były wykorzystywane już w starożytności — Rzymianie cenili je za smak i właściwości lecznicze. W Polsce tradycja spożywania szparagów rozwinęła się w XX wieku, a ser koryciński to lokalny wyrób z Podlasia o korzeniach wiejskich.

Najlepsze na

letnie spotkanie przy grillu lekka przystawka na kolację piknik na świeżym powietrzu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, z kromką świeżego żytniego lub pszennego chleba, młodymi ziemniakami z koperkiem lub jako dodatek do pieczonej ryby. Można dodać cienkie plastry wędzonego łososia dla wersji bardziej wytrawnej.

🥡 Przechowywanie

Nie poleca się przechowywać grillowanych szparagów dłużej niż 24 godziny. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 h. Aby odgrzać, użyj piekarnika ustawionego na 160°C przez 5–8 minut lub krótko na patelni — nie używaj mikrofalówki, bo stracą teksturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mini burgery z łososiem i koperkowym majonezem 60 min

Mini burgery z łososiem i koperkowym majon...

Obiady dla dzieci
Chrupiące pałeczki z kurczaka w miodowo-musztardowej panierce 75 min

Chrupiące pałeczki z kurczaka w miodowo-mu...

Obiady dla dzieci
Mini szaszłyki drobiowe z miodem i tymiankiem, cukinia i papryka 50 min

Mini szaszłyki drobiowe z miodem i tymiank...

Obiady dla dzieci
Kurczak z grilla w marynacie 90 min

Kurczak z grilla w marynacie

Grillowanie
Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynowej z ogórkową salsą 45 min

Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynow...

Obiady dla dzieci
Grillowana kiełbaska mazurska z młodymi ziemniakami i koperkiem 50 min

Grillowana kiełbaska mazurska z młodymi zi...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama