Przepis na: Sałatka z krewetkami i rukolą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z krewetkami i rukolą

Majówka Sałatki 40 min Średni 9 wyświetleń ~68,86 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka łącząca świeżą rukolę z delikatnymi krewetkami, chrupiącymi rzodkiewkami i zielonymi szparagami. Baza z kaszy jaglanej dodaje sytości i polskiego akcentu, a sos na bazie cytryny, maślanki i miodu wnosi przyjemną kwaskowo-słodką nutę. Danie jest kolorowe, szybkie do przygotowania i świetnie nadaje się na majówkowy piknik lub lekki obiad na świeżym powietrzu. Podawać od razu, dekorując prażonym słonecznikiem i plasterkami truskawki dla kontrastu smaków.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Krewetki 400 g
  • Rukola 120 g
  • Szparag 200 g
  • Kasza jaglana 160 g
  • Ogórek 0.5 szt. (~150 g)
  • Rzodkiewka 100 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Musztarda 10 g
  • Miód 10 ml
  • Masło 20 g
  • Maślanka 60 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.5 pęczek (~10 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Słonecznik 30 g
  • Truskawka 150 g
💰 Szacowany koszt dania: ~68,86 PLN (17,22 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kasza

1

Przygotuj kaszę jaglaną: wsyp 160 g kaszy do sitka i dokładnie przepłucz zimną wodą przez 1-2 minuty, potrząsając sitkiem, aż woda będzie klarowna — to usunie goryczkę. Przełóż kaszę do małego garnka, zalej 320 ml wrzącej wody (stosunek 1:2) i dodaj szczyptę soli (1 g). Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 12-15 minut aż woda wchłonie się, a kasza zmięknie. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 8 minut, następnie rozluźnij widelcem, aby była sypka.

Składniki: Kasza jaglana, Sól
Użyj garnka z grubym dnem o pojemności 1–1,5 l i pokrywki. Nie odkrywaj garnka podczas gotowania przez pierwsze 12 minut. Kasza jest gotowa, gdy ziarenka są miękkie ale nie papkowate i nie trzymają dużej ilości wody.

Warzywa

2

Przygotuj warzywa: szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki trzymając szparag w dwóch dłoniach i łamiąc – miejsce złamania wskaże naturalny koniec łodygi. Pokrój pędy na 4–5 cm kawałki. Rzodkiewkę umyj i pokrój w cienkie plasterki. Ogórek przekrój wzdłuż na pół (jeśli ma dużo pestek, wydrąż je łyżeczką) i pokrój w półplastry. Rukolę przepłucz i osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie w ręczniku papierowym.

Składniki: szparag, Rzodkiewka, Ogórek, Rukola
Użyj deski i ostrego noża do cienkiego krojenia warzyw. Jeśli nie masz wirówki, rozłóż rukolę na ręczniku kuchennym i delikatnie przyciśnij, aby usunąć wodę — mokre liście rozcieńczą dressing i sprawią, że sałatka będzie wodnista.

Szparagi — obróbka cieplna

3

Blanszuj szparagi, aby zachowały kolor i chrupkość: zagotuj w dużym garnku wodę z 1 g soli, włóż kawałki szparagów i gotuj 2–3 minuty (grubsze pędy do 3 minut). Natychmiast przełóż je do miski z zimną wodą z lodem (szokowanie) przez 1–2 minuty, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i osusz na ręczniku.

Składniki: szparag, Sól
Użyj dużego garnka z wrzącą wodą i łyżki cedzakowej. Szparagi są gotowe, gdy zmienią barwę na intensywnie zieloną i lekko zmiękną przy widelcu, ale nadal mają sprężystość.

Krewetki

4

Jeśli krewetki są mrożone, rozmroź je wieczorem w lodówce lub szybciej w zimnej wodzie (w szczelnej torebce). Osusz dokładnie papierowym ręcznikiem. Na dużej patelni rozgrzej masło 20 g na średnim ogniu, dodaj 30 g oleju rzepakowego (1 łyżka) aby zapobiec przypaleniu masła. Wsyp krewetki, posól 1 g i lekko popieprz (1 g). Smaż 2–3 minuty z każdej strony (czas dla średnich krewetek), aż staną się różowe, ciało będzie jędrne, a środek nieprzezroczysty. Pod koniec skrop 20 g soku z cytryny (ok. 1/5 sztuki) i zdejmij z patelni, aby nie przegotować.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Cytryna
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm. Krewetki gotują się bardzo szybko — znak, że są gotowe, to pełna różowa barwa i zwinięcie ciała w literę C; jeśli zwija się bardzo mocno i robi się twardsza, znaczy że są przegotowane.

Sos

5

Przygotuj dressing: do miseczki wlej sok z całej cytryny (ok. 100 g soku i miazgi) lub 60 g jeśli wolisz delikatniejszy smak; dodaj 60 g maślanki, 10 g musztardy i 10 g miodu. Wlej 30 g oleju rzepakowego cienkim strumieniem, energicznie mieszając widelcem lub trzepaczką aż powstanie gładka emulsja. Na koniec dodaj posiekany koperek (10 g), dopraw solą 1 g i pieprzem 1 g do smaku.

Składniki: Cytryna, Maślanka, Musztarda, Miód, Olej rzepakowy, Koperek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub słoika z zakrętką — w słoiku zamknij i energicznie wstrząśnij do uzyskania emulsji. Dressing powinien być kremowy i lekko lśniący; jeśli jest zbyt kwasny, dosłódź łyżeczką miodu.

Montaż

6

Połącz składniki: w dużej misce połóż rukolę (120 g), dodaj rozluźnioną kaszę jaglaną (po ostudzeniu), pokrojony ogórek i rzodkiewkę, blanszowane szparagi oraz ewentualnie pokrojone truskawki (150 g) jako opcję. Polej 2/3 przygotowanego dressingu i delikatnie wymieszaj przy pomocy dwóch łyżek, podnosząc składniki od dołu, aby nie rozgnieść rukoli. Przełóż sałatkę na półmisek, ułóż na wierzchu ciepłe krewetki i skrop resztą dressingu. Posyp prażonym słonecznikiem (30 g) tuż przed podaniem.

Składniki: Rukola, Kasza jaglana, Ogórek, Rzodkiewka, szparag, słonecznik, Truskawka
Użyj dużej, szerokiej miski do mieszania, aby łatwo połączyć składniki bez miażdżenia. Dodatkowo można dodać truskawkę dla świeżości i słonecznik dla chrupkości — oba składniki są opcjonalne.

Wykończenie

7

Sprawdź smak: spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli, pieprzu lub soku z cytryny. Podawaj od razu, aby krewetki były ciepłe, a rukola świeża i chrupiąca.

Składniki: Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej łyżeczki do doprawiania i próbuj po każdej poprawce. Sałatka powinna być zbalansowana pomiędzy kwasowością, słodyczą i solą.

Ciekawostka

💡

Kasza jaglana to jedno z najstarszych zbóż uprawianych w Polsce — dawniej była podstawą kuchni wiejskiej i nadal jest ceniona za lekkość i właściwości odżywcze. Połączenie jej z owocami morza to nowoczesny twist łączący tradycję z lekką kuchnią wiosenną.

Najlepsze na

piknik majówka lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim talerzu, aby warstwy były widoczne. Krewetki układaj tuż przed podaniem, żeby pozostały ciepłe. Do picia sprawdzi się schłodzona woda z cytryną lub lekko musujące białe wino.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostaje, przechowuj oddzielnie dressing i krewetki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przy ponownym serwowaniu wymieszaj składniki i ewentualnie dopraw świeżym sokiem z cytryny. Krewetki nie nadają się do wielokrotnego podgrzewania — najlepiej je spożyć na zimno po krótkim temperowaniu w mikrofali (maks. 30 sekund) lub na patelni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczony łosoś z cytryną, pęczakiem i szparagami 60 min

Pieczony łosoś z cytryną, pęczakiem i szpa...

Majówka
Majówkowy hummus z młodymi warzywami i prażonym sezamem 45 min

Majówkowy hummus z młodymi warzywami i pra...

Przystawki
Sałatka z rukolą, grillowanymi szparagami i parmezanem z pęczakiem i truskawkami 60 min

Sałatka z rukolą, grillowanymi szparagami ...

Przystawki
Warzywne spring rollsy 60 min

Warzywne spring rollsy

Przystawki
Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z rabarbarowym glaze, kasza pęczak i szparagi 90 min

Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z...

Majówka
Warzywa grillowane z sosem czosnkowym 90 min

Warzywa grillowane z sosem czosnkowym

Majówka

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama