Przepis na: Sałatka z młodych ogórków, koperku i grillowanej papryki z miodem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z młodych ogórków, koperku i grillowanej papryki z miodem

Przystawki Wigilijne Sałatki 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~9,81 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka łącząca świeżość młodych ogórków i aromat koperku z słodkością miodu oraz dymnym akcentem grillowanej papryki. Danie idealne na letnie przystawki, może być serwowane na zimno do pieczonego mięsa, wędlin lub jako samodzielna przekąska. Walory: chrupkie ogórki, miękka soczysta papryka po grillowaniu, kremowy dressing miodowo-octowy i wyraźne nuty koperku. Estetycznie wygląda na jasnym talerzu z zielonymi gałązkami koperku i kawałkami czerwonej papryki.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ogórek 2 szt. (~600 g)
  • Papryka 400 g
  • Miód 30 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Ocet winny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Cebula dymka 0.6 pęczek (~30 g)
  • Słonecznik 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,81 PLN (2,45 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie papryki

1

Rozgrzej grill, patelnię grillową lub mocno rozgrzaną patelnię żeliwną. Umyj papryki, przekrój każdą na pół wzdłuż i usuń gniazda nasienne oraz białe błony. Posmaruj skórę cienką warstwą oleju rzepakowego (użyj pędzelka lub ręki), aby zapobiec przypaleniu. Połóż papryki skórą do dołu na rozgrzanej powierzchni i grilluj 6-8 minut, aż skórka mocno się przyrumieni i zacznie czernieć. Obróć i grilluj drugą stronę 4-6 minut. Skórka powinna być luźna i częściowo spękana.

Składniki: papryka, Olej rzepakowy
Użyj patelni grillowej o rozmiarze 26-28 cm lub zewnętrznego grilla. Jeśli nie masz pędzelka, skrop olejem i rozprowadź ręką (rękawice jednorazowe). Nie przyciskaj papryki do powierzchni — daj jej miejsce, by powstały pęcherzyki skórki.
2

Po ugrillowaniu włóż gorące papryki do dużej miski i szczelnie przykryj talerzem lub przykryj folią — zostaw na 8-10 minut. Para ułatwi zdjęcie skórki. Po tym czasie delikatnie ściągnij skórkę palcami lub nożykiem (nie musisz jej usuwać całkowicie, wystarczy większe fragmenty). Pokrój miąższ w paski szerokości około 1 cm.

Składniki: papryka
Najprościej jest użyć plastikowej miski i przykryć talerzem. Jeśli skórka nie schodzi łatwo, możesz delikatnie zdrapać ją nożem — nie martw się o niewielkie przypalenia, to dodaje smaku.

Przygotowanie ogórków

3

Umyj ogórki pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Jeśli skórka jest cienka (młody ogórek), pozostaw ją — doda koloru i witamin. Pokrój ogórki ukośnie na plasterki o grubości 3-4 mm; jeśli chcesz bardzo cienkie plasterki, użyj mandoliny. Przełóż plasterki do dużej miski i posól lekko (około 1-2 szczypty), wymieszaj i odstaw na 5-10 minut — sól pozwoli ogórkom oddać nadmiar wody.

Składniki: Ogórek, Sól
Użyj deski i ostrego noża lub mandoliny ustawionej na cienkie cięcie. Po odstawieniu osusz plasterki papierowym ręcznikiem, jeśli puściły dużo soku — dzięki temu dressing nie będzie zbyt rozwodniony.

Dressing

4

Do słoika lub miski wlej olej rzepakowy (30 g), ocet winny (15 g) i miód (30 g). Dodaj pieprz czarny (2 szczypty) i jedną dodatkową szczyptę soli (jeśli chcesz). Zamknij słoik i energicznie wstrząśnij przez 20-30 sekund lub użyj trzepaczki do emulsji. Spróbuj dressingu i dopasuj proporcje — jeśli za kwaśny dodaj 1/2 łyżeczki miodu, jeśli zbyt słodki dodaj łyżeczkę octu.

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet winny, Miód, Pieprz czarny, Sól
Użyj słoika z przykrywką (najłatwiejsze) lub małej trzepaczki. Miód może być gęsty — jeśli trudno się rozpuszcza, podgrzej go przez 10 sekund w mikrofalówce lub rozmieszaj z łyżką ciepłej wody przed dodaniem do oleju.

Montaż

5

Do dużej miski włóż osuszone plasterki ogórków, dodaj paski grillowanej papryki oraz drobno posiekany koperek (ok. 2/3 pęczka). Jeśli używasz cebuli dymki — cienko pokrój i dodaj teraz. Polej równomiernie przygotowanym dressingiem i bardzo delikatnie wymieszaj łyżką przez 20-30 sekund, aby nie rozgnieść papryki ani ogórków. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.

Składniki: Ogórek, papryka, Koperek, Cebula dymka, Olej rzepakowy, Miód, Ocet winny, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki. Mieszaj delikatnie, unosząc składniki zza dna miski, aby dressing spenetrował składniki równomiernie.

Odpoczynek i podanie

6

Odstaw sałatkę na 8-10 minut w temperaturze pokojowej lub do lodówki na 15-20 minut — pozwoli to składnikom się przegryźć. Przed podaniem posyp wierzch prażonym słonecznikiem, jeśli używasz, i udekoruj kilkoma gałązkami koperku.

Składniki: słonecznik, Koperek
Jeśli planujesz serwować sałatkę z wyprzedzeniem, trzymaj dressing osobno i dodaj go tuż przed podaniem, by utrzymać chrupkość ogórków. Do wystawienia na stół użyj jasnego, płaskiego talerza, by podkreślić kolory.

Ciekawostka

💡

Grillowana papryka po schłodzeniu i ostudzeniu łatwiej traci skórkę dzięki parze — metoda ta jest powszechna w kuchniach śródziemnomorskich i często wykorzystywana w Polsce do przygotowania sałatek i konserw.

Najlepsze na

letnie przyjęcie wigilijna przekąska (lekka alternatywa)

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej jako przystawkę do pieczonej kaczki, wędlin, lub z pieczywem. Dla efektu dekoracyjnego użyj półokrągłych plasterków ogórka ułożonych wachlarzem i pasków papryki na wierzchu. Do sałatki pasuje chłodne białe wino lub lekki cydr.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Jeśli sałatka puści dużo soku, odsącz nadmiar płynu przed podaniem. Dressing przechowywany oddzielnie w lodówce zachowa świeżość do 5 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z malinowych pomidorów i ogórka małosolnego z twarożkiem i koperkiem 20 min

Sałatka z malinowych pomidorów i ogórka ma...

Sałatki
Krewetki grillowane z masłem czosnkowym i sałatką z młodej marchewki z chrzanem 50 min

Krewetki grillowane z masłem czosnkowym i ...

Dania na wyjątkowe okazje
Sałatka z młodych liści szpinaku, truskawek, prażonego słonecznika i bryndzy podhalańskiej 30 min

Sałatka z młodych liści szpinaku, truskawe...

Dania na wyjątkowe okazje
Roladki z bakłażana z kozim serem, miętą i grillowaną cukinią 60 min

Roladki z bakłażana z kozim serem, miętą i...

Przystawki
Grillowany oscypek z bazyliowym pesto i świeżą truskawką 40 min

Grillowany oscypek z bazyliowym pesto i św...

Przystawki Wigilijne
Sałatka z rukoli i grillowanych brzoskwiń z kozim serem i sosem miodowo‑musztardowym 35 min

Sałatka z rukoli i grillowanych brzoskwiń ...

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Przystawki Wigilijne
Przystawki Wigilijne

Wigilijne przystawki to elegancki początek świątecznej kolacji - delikatne, wykwintne i pięknie podane. Śledzie w różnych wersjach: w oleju, śmietanie, z jabłkiem i cebulą, w sosie musztardowym. Pasty rybne, mousse z łososia i tartaletki z kawiorem. Carpaccio z buraka, sałatka jarzynowa i hummus ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Majówka

Sałatki to doskonały sposób na wprowadzenie świeżości i zdrowia do majówkowego menu. Kolorowe kompozycje zachwycą nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama