Serowe chmurki z dżemem - zdjęcie 1
← Przepisy

Serowe chmurki z dżemem

Przekąski Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 30 wyświetleń ~11,24 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Serowe chmurki to lekkie, puszyste placuszki na bazie twarogu, inspiracją bliskie tradycyjnym polskim racuszkom twarogowym, ale podane w formie delikatnych „chmurek”. Mają kremowy smak sera z subtelną słodyczą, a dżem dodaje owocowej kwaskowości i koloru. Doskonałe jako ciepła przekąska, podwieczorek lub szybkie śniadanie. Podawaj z ulubionym dżemem (np. truskawkowym, z czarnej porzeczki) i opcjonalnym cukrem pudrem; wyglądają efektownie na talerzu dzięki kontrastowi białej masy serowej i intensywnego koloru dżemu.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Twaróg półtłusty 400 g
  • Mąka pszenna 80 g
  • Cukier 30 g
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Dżem 160 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier puder 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,24 PLN (2,81 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie masy serowej

1

Przygotuj składniki: odmierz twaróg, wyjmij jajka z lodówki na kilka minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową (łatwiej się połączą z serem). Przygotuj dużą miskę i drobne sitko lub blender ręczny. Jeśli twaróg jest bardzo grudkowaty, przepuść go przez sitko do miski dociskając łyżką lub zmiksuj blenderem przez kilka sekund, aby uzyskać jednolitą, kremową konsystencję.

Użyj dużej miski (min. 2 litry) i sitka o oczkach ~3 mm lub blendera ręcznego. Jeśli przecierasz przez sitko, użyj silikonowej łopatki do dociskania. Typowy błąd: nie rozcieranie twarogu sprawia, że chmurki będą zbyt grudkowate.
2

Do gładkiego twarogu dodaj jajka jedno po drugim. Po każdym jajku energicznie wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem na najniższych obrotach, aż masa stanie się jednolita i kremowa (ok. 30-60 sekund na jajko). Masa powinna być gęsta, ale lejąca — jeśli jest zbyt sucha, dodaj łyżkę mleka.

Użyj miksera z końcówką do ubijania na niskich obrotach lub drewnianej łyżki. Nie ubijaj zbyt długo — wystarczy połączenie składników.

Dodawanie suchych składników

3

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem nad miską z masą serową, aby uniknąć grudek. Dodaj cukier i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką lub łyżką, wykonując ruchy składania (od dołu do góry), aż mąka zostanie wchłonięta i powstanie gładka, ale lekko grudkowata masa. Konsystencja powinna przypominać gęste ciasto naleśnikowe — jeżeli jest zbyt płynna, dodaj 1 łyżkę mąki; jeżeli za gęsta, dodaj 1 łyżkę mleka lub wody.

Użyj sitka do mąki i miarki. Ruch składania zapobiega utracie powietrza — nie mieszaj energicznie mikserem po dodaniu mąki.

Smażenie

4

Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą (średnica 24–26 cm) na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i poczekaj 1–2 minuty, aż olej będzie gorący, ale nie dymiący. Sprawdź temperaturę, wrzucając małą kroplę ciasta — powinna zacząć delikatnie skwierczeć i się zrumienić.

Najlepsza jest patelnia z grubym dnem. Użyj szpatułki silikonowej lub metalowej do obracania. Typowy błąd: zbyt gorący olej powoduje przypalenie z zewnątrz przy surowym środku; zbyt zimny — wchłanianie tłuszczu.
5

Łyżką stołową nakładaj porcje masy na patelnię — wielkość porcji ok. łyżka stołowa ciasta (możesz formować małe kopczyki). Zachowaj odstępy 3–4 cm między plackami. Smaż 2–3 minuty z jednej strony, aż spód będzie złocisty i łatwo odchodzi od patelni. Obróć delikatnie na drugą stronę i smaż kolejne 1,5–2 minuty. Chmurki powinny być jasnozłote i sprężyste po dotknięciu.

Użyj łyżki stołowej i drugiej łyżki lub szpatułki do formowania porcji. Obracaj jednorazowo, nie dociskaj placków. Jeśli po obróceniu środek wydaje się surowy, zmniejsz ogień i przykryj patelnię na 1 minutę.

Odsączanie i podgrzewanie dżemu

6

Wyłóż usmażone chmurki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. W małym rondelku podgrzej dżem na małym ogniu przez 1–2 minuty, mieszając, aby stał się płynniejszy (ale nie gotuj intensywnie). Jeśli dżem jest bardzo gęsty, dodaj 1 łyżeczkę wody.

Użyj małego rondelka i drewnianej łyżki do mieszania dżemu. Odsączanie zapobiega tłustości talerza.

Podanie

7

Ułóż po 3 chmurki na porcję na talerzu, obok wyłóż łyżkę podgrzanego dżemu lub nałóż dżem na środek chmurki. Opcjonalnie przesiać przez sitko cukier puder na wierzch dla dekoracji. Podawaj od razu — chmurki najlepiej smakują ciepłe i puszyste.

Do dekoracji użyj małego sitka do przesiania cukru pudru. Dodatkowo można podać świeże owoce lub łyżkę śmietany.

Porady końcowe

8

Jeśli chcesz przygotować większą ilość, odgrzewaj chmurki na suchej patelni na małym ogniu przez 1–2 minuty z każdej strony. Nie trzymać dłużej w cieple, bo stracą puszystość. Pozostały dżem przechowuj w słoiku w lodówce.

Użyj talerza z folią aluminiową lub przykryj delikatnie, ale nie szczelnie — unikniesz nadmiernej wilgoci.

Ciekawostka

💡

Placuszki z twarogu mają długą tradycję w kuchni polskiej — prostota składników (ser, mąka, jajko) sprawiała, że były popularne w domach wiejskich jako szybkie, sycące danie.

Najlepsze na

podwieczorek szybkie śniadanie przyjęcie dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na ciepło z kontrastującym dżemem (kwaśny dżem z czarnej porzeczki dobrze przełamuje słodycz). Do dekoracji użyj świeżych malin lub listków mięty. Możesz też podać z kwaśną śmietaną zamiast dżemu dla bardziej wytrawnej wersji.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj usmażone chmurki w lodówce do 24 godzin w pojemniku z wentylacją lub przykryte luźno folią. Odgrzewaj na patelni bez tłuszczu przez 1–2 minuty z każdej strony. Dżem przechowuj w lodówce do 2–4 tygodni po otwarciu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Karp w galarecie z kiszoną kapustą i musem chrzanowym 240 min

Karp w galarecie z kiszoną kapustą i musem...

Dania na wyjątkowe okazje
Makaron z kapustą kiszoną i boczkiem (polska-nowoczesna) 30 min

Makaron z kapustą kiszoną i boczkiem (pols...

Dania główne
Smażony schab z ziemniakami i zasmażaną kapustą (polska klasyka z twistem) 60 min

Smażony schab z ziemniakami i zasmażaną ka...

Dania główne
Karkówka duszona z cebulą (polska, tradycyjna wersja z twistem) 90 min

Karkówka duszona z cebulą (polska, tradycy...

Dania główne
Zupa pomidorowa z ryżem (tradycyjna, lekko pieczony twist) 30 min

Zupa pomidorowa z ryżem (tradycyjna, lekko...

Zupy
Kotlety mielone z ziemniakami (polska klasyka z delikatnym twistem) 60 min

Kotlety mielone z ziemniakami (polska klas...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama