Przepis na: Zupa pomidorowa z ryżem (klasyczna, domowa) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Zupa pomidorowa z ryżem (klasyczna, domowa)

Pikantne Zupy Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~17,10 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatna, gęsta zupa pomidorowa z ryżem to klasyk polskiej kuchni domowej — aromatyczna, lekko kwaśno-słodka, podana z kleksem śmietany i świeżą natką pietruszki. Ten przepis łączy prostotę z tradycyjnym sposobem przygotowania: najpierw podsmażone warzywa i jasna zasmażka, potem pomidorowa baza z bulionu i pomidorów, a na końcu dodatek sypkiego ryżu, który sprawia, że zupa staje się sycąca. Idealna na chłodny jesienny obiad, dobrze smakuje z kromką razowego chleba. Przepis jest łatwy nawet dla początkujących — opisane są wszystkie kroki, jak kroić warzywa, przygotować zasmażkę, ugotować ryż i zabielić zupę bez zwarzenia.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Pomidor 6.7 szt. (~800 g)
  • Bulion drobiowy 1000 ml
  • Ryż 160 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Marchew 1.3 szt. (~100 g)
  • Masło 30 g
  • Mąka pszenna 15 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cukier 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Liść laurowy 6.7 szt. (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Śmietana 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~17,10 PLN (4,27 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ryż

1

Odważ 160 g suchego ryżu. Wsyp ryż do sitka i przepłucz pod bieżącą zimną wodą, mieszając ręką, aż woda będzie przejrzysta (to usuwa nadmiar skrobi). Przełóż ryż do garnka, zalej 320 ml wody (stosunek 1:2) i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do zagotowania na średnim ogniu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 12–15 minut bez podnoszenia pokrywki. Po tym czasie wyłącz ogień i odstaw pod przykryciem na 5 minut, aby ryż doszedł.

Składniki: Ryż
Użyj średniej wielkości garnka z pokrywką. Jeśli nie masz miarki, pamiętaj: na 1 część ryżu daj 2 części wody (wagowo). Nie mieszaj ryżu podczas gotowania, bo zrobi się kleisty.

Przygotowanie warzyw

2

Obierz cebulę i marchew. Cebulę przekrój na pół, połóż płaską stroną na desce i drobno posiekaj w kostkę (ok. 5 mm). Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Obierz i posiekaj czosnek bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Marchew, Czosnek
Użyj ostrego noża do siekania cebuli, aby krojenie było bezpieczne. Tarka do marchewki powinna być stabilna — przytrzymaj marchewkę palcami zgiętymi pod spód.

Podsmażenie i zasmażka

3

Rozgrzej 15 g oleju rzepakowego na średniej patelni lub w szerokim garnku (najlepiej 24–26 cm średnicy). Włóż posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj marchew i smaż kolejne 4 minuty, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj 30 g masła; gdy masło się rozpuści, posyp całość 15 g mąki i mieszaj energicznie 1–2 minuty, żeby mąka się uprażyła i nie smakowała surowo — powstanie jasna zasmażka.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Marchew, Masło, Mąka pszenna
Użyj szerokiego garnka z grubym dnem lub dużej patelni. Mieszaj cały czas przy dodawaniu mąki, aby nie powstały grudki. Zasmażka powinna być jasnozłota, nie brązowa.

Gotowanie zupy

4

Do garnka z zasmażką wlej 1000 ml gorącego bulionu stopniowo, mieszając trzepaczką lub łyżką, aby zasmażka równomiernie się rozprowadziła i nie powstały grudki. Dodaj 800 g pomidorów (puszka lub passata), 2 liście laurowe i 5 g cukru. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz temperaturę i gotuj delikatnie przez 12–15 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli pojawi się piana lub osad, zbierz łyżką.

Składniki: Pomidor, Liść laurowy, Cukier
Użyj trzepaczki lub łyżki do rozprowadzenia zasmażki; wlewaj bulion powoli, a nie na raz. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką, aby zupa nie wykipiała.

Blendowanie i doprawienie

5

Jeśli wolisz gładką zupę, użyj blendera ręcznego (immersion) i zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku na gładką konsystencję. Dla tekstury możesz zostawić część warzyw nienaruszoną. Po zmiksowaniu spróbuj i dopraw solą (ok. 4 g) oraz świeżo mielonym pieprzem (ok. 1 g). Usuń liście laurowe.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Liść laurowy
Jeśli używasz blendera kielichowego, ostrożnie przelej porcjami (gorący płyn), zostawiając otwartą szczelinę przykrywki przykrytą ściereczką, aby para się uwolniła. Blenduj krótkimi impulsami.

Serwowanie

6

Na dno talerza wlej kilka łyżek ugotowanego ryżu (ok. 100–120 g ryżu na porcję). Zalej gorącą zupą tak, aby ryż był przykryty. Jeśli używasz śmietany, zahartuj ją: do łyżki śmietany wlej 1–2 łyżki gorącej zupy, wymieszaj, a następnie powoli wlej do garnka, mieszając. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.

Składniki: Ryż, Śmietana, Natka pietruszki
Użyj głębokich talerzy do zupy. Zahartowanie śmietany zapobiega jej zwarzeniu się w gorącej zupie. Dodatkowo można dodać więcej świeżej natki dla intensywniejszego aromatu.

Finalne wskazówki

7

Spróbuj jeszcze raz zupy i ewentualnie dopraw solą lub cukrem, jeśli pomidory są zbyt kwaśne. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącego bulionu lub wody. Podawaj natychmiast — zupa traci teksturę po dłuższym stojeniu.

Składniki: Sól, Cukier
Jeśli przygotowujesz zupę wcześniej, nie dodawaj śmietany i natki — dodaj je przed podaniem. Zupa smakuje też dobrze na drugi dzień po ponownym podgrzaniu.

Ciekawostka

💡

Pomidorówka w polskiej kuchni często łączona jest z ryżem lub makaronem — takie połączenie pochodzi z praktyki wykorzystania prostych, sycących dodatków do zup bazujących na sezonowych składnikach.

Najlepsze na

obiad rodzinny jesienny wieczór szybki posiłek w ciągu tygodnia

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zupę w głębokich talerzach z porcją ryżu na dnie. Do talerza dodaj kromkę świeżego chleba razowego lub bułkę. Dla dzieci zupę możesz delikatniej doprawić i podać bez pieprzu, z odrobiną masła zamiast śmietany.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Po podgrzaniu (na średnim ogniu, mieszając) dodaj odrobinę wody lub bulionu, jeśli gęstnieje. Nie zamrażaj zabielonej śmietaną wersji — zamrażaj wersję bez śmietany i dodać świeżą po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Filet z kurczaka w sosie porowym z ziemniakami i surówką z kapusty 75 min

Filet z kurczaka w sosie porowym z ziemnia...

Dania główne
Wiosenna sałatka jarzynowa ze szczawiem i maślanką 25 min

Wiosenna sałatka jarzynowa ze szczawiem i ...

Sałatki
Placki ziemniaczane z sosem śmietanowym 30 min

Placki ziemniaczane z sosem śmietanowym

Dania główne
Kremowa Zupa z Pasternaku i Gruszki z Prażonymi Migdałami i Olejem Żurawinowym 45 min

Kremowa Zupa z Pasternaku i Gruszki z Praż...

Zupy Wigilijne
Sałatka z ryb wędzonych z koperkiem 15 min

Sałatka z ryb wędzonych z koperkiem

Sałatki
Soczysta pieczeń z karkówki w majerankowo-jabłkowym sosie 150 min

Soczysta pieczeń z karkówki w majerankowo-...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama