Sos barbecue z miodem i czosnkiem (fusion) - zdjęcie 1
← Przepisy

Sos barbecue z miodem i czosnkiem (fusion)

Pikantne Kuchnia fusion Przekąski 25 min Średni 21 wyświetleń ~23,17 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Gęsty, słodko-pikantny sos barbecue z wyraźnym akcentem miodu i świeżego czosnku, z nutą umami od sosu sojowego i łagodną kwasowością octu jabłkowego. To uniwersalny dip do przekąsek: skrzydełek, żeber, pieczonych ziemniaków czy jako glazura do pieczonego drobiu. Inspiracja kuchnią amerykańską połączona z azjatyckim elementem (sos sojowy) tworzy fusion, które jest bogate w smak, ale nadal oparte na łatwo dostępnych w Polsce składnikach. Sos ma aksamitną strukturę, połysk i zbalansowaną słodycz dzięki miodowi; pikantność można regulować dodatkiem pieprzu lub ostrej papryki. Idealny do przygotowania w 25 minut, można go przechowywać w lodówce i używać przez kilka dni.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
6
  • Ketchup 300 g
  • Miód 100 ml
  • Ocet jabłkowy 60 ml
  • Sos sojowy 30 ml
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Cukier trzcinowy 30 g
  • Woda 50 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki (~4 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Musztarda 15 g
  • Masło 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,17 PLN (3,86 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i odmierzone ilości. Obierz cebulę i pokrój na bardzo drobną kostkę (tzw. drobno). Obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Odmierz miód, ketchup, ocet jabłkowy, sos sojowy i wodę. Przygotuj łyżkę do mieszania i rondel o średnicy ok. 18-20 cm.

Składniki: Cebula, Czosnek, Miód, Ketchup, Ocet jabłkowy, Sos sojowy, Woda
Użyj deski do krojenia i ostrego noża do cebuli. Przydatna jest praska do czosnku lub drobny nóż. Odmierz płyny miarką kuchenną. Pomyłki w przygotowaniu składników wydłużą gotowanie.

Podsmażenie

2

Wlej olej rzepakowy do średniego rondla i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż przez 4-5 minut mieszając co 30 sekund, aż cebula stanie się miękka, szklista i lekko złota. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 30-45 sekund, aż uwolni aromat - nie dopuszczaj aby się zrumienił zbyt mocno (gorzki smak).

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Użyj rondla z grubym dnem (średnica 18-20 cm). Mieszaj drewnianą łyżką. Nie zwiększaj ognia - zbyt wysoka temperatura spali czosnek. Prawidłowo przygotowana cebula jest miękka i półprzezroczysta.

Łączenie składników

3

Do rondla z podsmażoną cebulą i czosnkiem dodaj ketchup, miód, cukier brązowy, ocet jabłkowy, sos sojowy oraz wodę. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, starając się przetrzeć przywierające części cebuli z dna. Dodaj paprykę wędzoną, sól i pieprz. Jeśli używasz musztardy, dodaj ją teraz i wymieszaj.

Składniki: Ketchup, Miód, Ocet jabłkowy, Sos sojowy, Woda, Papryka wędzona, Sól, Pieprz czarny, Musztarda
Mieszaj od dna aby rozpuścić cukier. Przy dodawaniu musu płynnego (sosu sojowego, octu) rób to powoli, aby kontrolować kwasowość. Jeśli nie masz musztardy, pomiń - będzie mniej pikantnie.

Gotowanie i redukcja

4

Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, doprowadź sos do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 8-10 minut, często mieszając. Sos powinien delikatnie bulgotać i stopniowo gęstnieć. Po 8 minutach sprawdź konsystencję - łyżka powinna być pokryta sosem, a kropelka spływająca tworzyć grudkę, nie rozlewać się natychmiast.

Składniki: Ketchup, Miód, Ocet jabłkowy, Sos sojowy, Woda, Papryka wędzona
Użyj pokrywki do przyspieszenia procesu, ale pozostaw lekko uchyloną, aby odparowywała. Rondelek z grubym dnem zapobiega przypalaniu. Jest to kluczowy etap: kontroluj ogień, aby sos nie przypalił się od dna.

Wykończenie

5

Wyłącz ogień. Jeśli chcesz otrzymać aksamitniejszą konsystencję i połysk, dodaj masło i mieszaj aż się całkowicie rozpuści i połączy z sosem (około 1-2 minuty). Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub łyżeczką octu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj po łyżce wody aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Składniki: Masło, Sól, Pieprz czarny, Woda
Masło to składnik opcjonalny - dodaj tuż po zdjęciu z ognia, aby emulgowało. Jeśli sos ma zbyt dominujący smak słony (ze względu na sos sojowy), zrównoważ go odrobiną miodu lub wody.

Studzenie i przechowywanie

6

Przelej sos do czystego słoika lub pojemnika z pokrywką. Pozostaw do lekkiego ostudzenia w temperaturze pokojowej (15-20 minut), następnie zakręć i wstaw do lodówki. Sos zgęstnieje po schłodzeniu. Przed podaniem wyciągnij na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby odzyskał płynność.

Składniki: Ketchup, Miód
Użyj słoika o pojemności min. 300-400 ml. Przed napełnieniem słoik powinien być czysty i najlepiej wyparzony przez zalanie wrzątkiem. Chłodzenie poprawia smak - aromaty się przegryzą.

Ciekawostka

💡

Sos barbecue ma wiele regionalnych wersji w USA; dodatek sosu sojowego to element fusion, który łączy amerykański styl z azjatycką nutą umami — to popularna modyfikacja w kuchniach fusion.

Najlepsze na

domowa impreza grill wieczór przekąsek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj jako dip do skrzydełek, żeber, nuggetów lub jako glazura do pieczonego kurczaka. Na talerzu połóż sos w małej miseczce obok pieczonych ziemniaków i świeżych warzyw. Dla pikantniejszej wersji dodaj 1/2 łyżeczki płatków chili podczas łączenia składników.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym słoiku w lodówce do 7 dni. Przed ponownym użyciem dobrze wymieszaj. Nie zalecane długie przechowywanie ze względu na miód; jeśli pojawi się fermentacja (pikantny zapach, bąbelki), wyrzuć.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aromatyczny Camembert Zapiekany z Czosnkowymi Bułeczkami 'Rwij i Dziel' 150 min

Aromatyczny Camembert Zapiekany z Czosnkow...

Przekąski
Bułka z chrupiącą skwarką, prażoną kiszoną kapustą i sosem z marynowanych buraków 75 min

Bułka z chrupiącą skwarką, prażoną kiszoną...

Śniadania
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Humusem z Pieczonej Papryki 75 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Hu...

Dania na wynos
Noworoczna pierś z kaczki sous-vide z puree z selera, chipsami z buraka i sosem z wina oraz granatu 150 min

Noworoczna pierś z kaczki sous-vide z pure...

Dania na wyjątkowe okazje
Wielkanocna pasta z awokado i twarogu na krakersach 30 min

Wielkanocna pasta z awokado i twarogu na k...

Przekąski
Sos z rzepy i jabłek 20 min

Sos z rzepy i jabłek

Dania wegetariańskie

Kategorie tego przepisu

Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama