Przepis na: Szaszłyczki z grillowanej cukinii, młodych pomidorków i sera koziego z miętowym dressingiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyczki z grillowanej cukinii, młodych pomidorków i sera koziego z miętowym dressingiem

Przekąski Dania wegetariańskie 40 min Łatwy 0 wyświetleń ~18,66 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekkie, letnie szaszłyczki łączące delikatną, lekko słodką cukinię z soczystymi pomidorkami koktajlowymi i kremowym serem kozim. Podawane z orzeźwiającym dressingiem miętowo-cytrynowym, który dodaje świeżości i podkreśla naturalną słodycz warzyw. Danie idealne jako fit przekąska na przyjęcie w ogrodzie, grillową kolację lub lekki lunch. Kompozycja jest wizualnie atrakcyjna dzięki kontrastowi zieleni, czerwieni i bieli; teksturowo łączy chrupkość przyrumienionej cukinii i miękkość sera. Przepis jest prosty dla początkującego — opisujemy dokładnie kroki: krojenie, marynowanie, nabijanie na patyczki i kontrolę stopnia wysmażenia.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Cukinia 1.6 szt. (~400 g)
  • Pomidorek koktajlowy 320 g
  • Ser kozi 150 g
  • Mięta 30 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 5 ml
  • Rukola 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~18,66 PLN (4,67 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj cukinię i pomidorki. Cukinię przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połowę pokrój w plasterki o grubości około 6-8 mm. Pomidorki pozostaw w całości; jeśli mają szypułki, usuń je. Ser kozi schłodź w lodówce przez 10-15 minut, aby łatwiej go kroić, następnie pokrój w kawałki o wielkości zbliżonej do plastrów cukinii (ok. 1,5-2 cm grubości).

Składniki: Cukinia, pomidorek koktajlowy, Ser kozi
Użyj ostrego noża kuchennego i deski z antypoślizgową powierzchnią. Jeśli masz dużą cukinię z twardymi nasionami, przekrój plastry na pół aby wyrównać strukturę.

Dressing

2

Do małej miseczki wlej oliwę z oliwek (30 g), dodaj sok z cytryny (30 ml), posiekane drobno liście mięty (ok. 10 g z pęczka), szczyptę soli (2 g) i pieprzu (1 g). Jeśli chcesz odrobinę słodyczy, dodaj miód (5 g). Energicznie wymieszaj widelcem przez 20-30 sekund aż składniki się połączą i powstanie lekko emulsjonowany sos.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cytryna, mięta, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj małej miski i widelca lub trzepaczki. Jeśli masz moździerz, możesz najpierw lekko utrzeć listki mięty z solą, by uwolnić aromat. Sprawdź smak — dressing powinien być świeży i lekko kwaskowy.

Marynowanie cukinii

3

Umieść plastry cukinii w dużej misce. Polej 1/3 przygotowanego dressingu i delikatnie wymieszaj ręką lub łopatką, aby każdy plaster był lekko skropiony. Odstaw na 10 minut, by cukinia przesiąkła aromatem miętowo-cytrynowym.

Składniki: Cukinia, Oliwa z oliwek, Cytryna, mięta
Użyj dużej miski, żeby plastry nie nachodziły na siebie. Nie przelewaj zbyt dużo dressingu — tylko lekka powłoka wystarczy, by cukinia złapała smak.

Nabijanie na patyczki

4

Przygotuj 8-12 patyczków do szaszłyków (jeśli używasz drewnianych, namocz je w wodzie 15-20 minut, by się nie przypaliły). Na każdy patyczek nabijaj naprzemiennie: plaster cukinii, kawałek sera koziego, pomidorek koktajlowy, plaster cukinii. Powtórz, aż patyczek będzie zapełniony, zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca na końcach.

Składniki: Cukinia, Ser kozi, pomidorek koktajlowy
Użyj patyczków o długości min. 20 cm. Nabijaj delikatnie, żeby plaster cukinii się nie rozłamał — przełóż patyczek blisko krawędzi plastra i przesuwaj spokojnym ruchem.

Rozgrzewanie grilla/smażenie

5

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200-220°C). Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż żar pokryje się jasnym popiołem. Natłuść ruszt lub patelnię cienką warstwą oliwy (można posmarować pędzelkiem).

Składniki: Oliwa z oliwek
Najlepsza jest patelnia grillowa o dużej powierzchni lub zewnętrzny grill. Jeśli używasz grilla elektrycznego, ustaw temperaturę na około 200°C. Użyj pędzelka silikonowego do rozsmarowania oliwy.

Grillowanie

6

Połóż szaszłyczki na rozgrzanym ruszcie lub patelni. Grilluj 2-3 minuty z każdej strony — celem jest uzyskanie złotych pasków i lekkiego zmiękczenia cukinii, a ser powinien pozostać kształtny (nie rozpuszczać się całkowicie). Kręć szaszłykami co 2-3 minuty, aby rumienienie było równomierne. Cały proces trwa około 8-12 minut.

Składniki: Cukinia, pomidorek koktajlowy, Ser kozi
Obserwuj brzegi serów — jeśli zaczyna się rozlewać, zdejmij szaszłyk wcześniej. Najlepszy efekt uzyskasz unikając wysokiej, płomiennej temperatury która przypali zewnętrzną warstwę.

Wykończenie i serwowanie

7

Przenieś gorące szaszłyczki na talerz wyłożony rukolą (jeśli używasz). Pozostały dressing dobrze wymieszaj i równomiernie skrop nim szaszłyczki (resztę dressingu podaj oddzielnie). Posyp świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie kilkoma drobniutko posiekanymi liśćmi mięty dla dekoracji.

Składniki: Rukola, mięta, Pieprz czarny, Oliwa z oliwek
Użyj szczypiec do przenoszenia szaszłyków, aby się nie poparzyć. Skropienie dressingu tuż przed podaniem zachowa świeżość mięty i aromat cytryny.

Podanie

8

Podawaj szaszłyczki od razu, gdy są jeszcze lekko ciepłe — cukinia powinna być miękka, ale jędrna, pomidorki lekko mięknące i soczyste, a ser kozi kremowy. Jako dodatki możesz podać kromkę pełnoziarnistego chleba lub małą miskę jogurtu naturalnego z ziołami.

Składniki: Ser kozi, pomidorek koktajlowy, Cukinia
Najlepiej serwować od razu. Jeśli serwujesz na przyjęciu, przygotuj szaszłyczki wcześniej (do momentu nabicia) i krótko podgrzej tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Pomidorki koktajlowe i cukinia to klasyczne letnie składniki w kuchni śródziemnomorskiej; połączenie ich z kozim serem ma swoje korzenie w tradycjach kuchni francuskiej i śródziemnomorskiej, ale miętowy dressing nadaje daniu świeży, północno-europejski akcent.

Najlepsze na

piknik letnie przyjęcie w ogrodzie lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na ciepło, bezpośrednio po grillowaniu. Ułóż szaszłyczki na łóżku rukoli i skrop dodatkowym dressingiem. Dla wersji bardziej sycącej serwuj z kromką razowego chleba lub małą porcją kaszy pęczak z ziołami.

🥡 Przechowywanie

NIE przechowuj z dressinguą dłużej niż 24 godziny. Oddziel szaszłyczki od rukoli i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Odgrzewaj krótko na patelni grillowej przez 1-2 minuty z każdej strony; nie polecane wielokrotne podgrzewanie sera koziego.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tarta z pomidorkami i serem feta 90 min

Tarta z pomidorkami i serem feta

Przekąski
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi 60 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Nie wiem
Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą kokosa i chrupiącymi migdałami 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Zupy Wigilijne
Chrupiące crostini z burakiem, kozim serem, granatem i miodowo-pomarańczowym dressingiem 30 min

Chrupiące crostini z burakiem, kozim serem...

Przystawki
Zimowa sałatka z pieczoną dynią, brukselką, jarmużem i granatem (wegetariańska) 50 min

Zimowa sałatka z pieczoną dynią, brukselką...

Sałatki
Jesienna sałatka z pieczoną dynią, kaszą pęczak i serem feta 50 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, kaszą p...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski

Przekąski to małe przyjemności, które umilają czas między posiłkami lub towarzyszą spotkaniom towarzyskim. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne przekąski - od zdrowych warzywnych dipów po bardziej sycące mini kanapki. Nasze dania obejmują koreczki, tartinki, chipsy warzywne, nachos...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama