Sałatka z młodymi warzywami i fetą - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z młodymi warzywami i fetą

Sałatki Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 1 wyświetleń ~22,64 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka łącząca chrupkość młodych warzyw (szparag, rzodkiewka, młoda marchewka) z delikatną kremowo-słoną fetą i orzechową nutą prażonego słonecznika. Idealna jako przystawka lub lekki obiad w ciągu tygodnia — podana z kromką żytniego chleba lub ciepłymi grzankami smakuje wyśmienicie. Sałatka ma kontrast tekstur: soczyste pomidory i ogórek, kruche liście sałaty i szczaw dodający przyjemnej, cytrynowej kwaskowości. Dressing na bazie oliwy, soku z cytryny i odrobiny musztardy z opcjonalnym miodem tworzy zbalansowaną słono-słodko-kwaśną nutę. Estetycznie wygląda na dużym talerzu — kolorowe warzywa i białe kawałki fety tworzą wiosenny efekt wizualny.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Sałata masłowa 200 g
  • Szparag 200 g
  • Rzodkiewka 100 g
  • Marchew 1.9 szt. (~150 g)
  • Ogórek 0.5 szt. (~150 g)
  • Pomidory koktajlowe 200 g
  • Szczaw 40 g
  • Ser feta 150 g
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • Musztarda 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 15 ml
  • Słonecznik 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,64 PLN (5,66 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa w zimnej wodzie. Sałatę połóż w durszlaku i delikatnie przelej wodą, następnie osusz w wirówce do sałaty lub rozłóż na czystym ręczniku i delikatnie osusz. Rzodkiewki obetnij końcówki, pokrój w cienkie plasterki. Marchewkę wyszoruj i pokrój w cienkie słupki lub po skosie na cienkie plastry.

Składniki: Sałata masłowa, Rzodkiewka
Użyj wirówki do sałaty jeśli masz (przyspiesza suszenie). Nożem użyj ostrego noża szefa kuchni, a do cienkiego krojenia rzodkiewki możesz użyć mandoliny — uważaj na palce.
2

Szparagi przygotuj: ułóż jedną łodygę na desce i zegnij delikatnie u nasady — naturalnie odłamie się łykowate zakończenie. Odetnij tak całość. Pokrój łodygi po skosie na odcinki 3-4 cm. Zagotuj garnek wody (ok. 1,5-2 l) z odrobiną soli.

Składniki: szparag
Do odłamywania użyj rąk (szparagi złamią się w odpowiednim miejscu). Do krojenia użyj deski i ostrego noża. Jeśli masz cienkie szparagi, można je też zostawić w całości.
3

Blanszuj szparagi: wrzuć pokrojone łodygi do wrzącej, osolonej wody i gotuj 2-3 minuty (mają stać się jasnozielone i zachować jędrność). Natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą (woda z lodem) na 1-2 minuty, aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor. Odcedź i osusz ręcznikiem.

Składniki: szparag
Użyj dużej łyżki cedzakowej, by szybko wyjąć szparagi. Czas 2-3 minut jest kluczowy — dłuższe gotowanie sprawi, że będą miękkie i stracą kolor.
4

Pokrój ogórek w półplasterki, przekrój pomidory koktajlowe na pół. Połącz wszystkie przygotowane warzywa (sałata, rzodkiewka, marchewka, ogórek, pomidor, szparag, szczaw) w dużej misce do mieszania.

Składniki: Ogórek, Sałata masłowa, Rzodkiewka, szparag, Szczaw
Użyj dużej miski (min. 3 litry), aby móc delikatnie wymieszać składniki bez miażdżenia pomidorów. Pokrój pomidory tuż przed podaniem, aby nie puściły zbyt dużo soku.

Dressing

5

Przygotuj dressing w małym słoiku lub miseczce: wlej oliwę z oliwek (45 g), dodaj sok z cytryny (30 ml), musztardę (10 g) oraz sól (2 g) i pieprz (1 g). Jeśli chcesz łagodniejszy smak, dodaj miód (15 g) — to składnik opcjonalny. Zamknij słoik i energicznie wstrząśnij przez 20-30 sekund do uzyskania jednolitej emulsji lub wymieszaj trzepaczką w misce.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cytryna, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj słoika z pokrywką (łatwe emulgowanie) lub małej trzepaczki. Jeśli dressing rozwarstwia się, dodaj małą ilość (5-10 ml) ciepłej wody i ponownie wymieszaj.

Montaż

6

Skrop warzywa przygotowanym dressingiem — zacznij od połowy ilości, delikatnie wymieszaj łyżkami do sałaty, spróbuj i w razie potrzeby dodaj resztę. Następnie pokrusz fetę palcami równomiernie na sałatce (150 g).

Składniki: Ser feta, Oliwa z oliwek, Miód, Cytryna
Mieszaj delikatnie, podważając składniki od dołu, aby dressing oblepił je równomiernie. Nie miksuj zbyt energicznie, aby nie rozgnieść pomidorów.

Wykończenie

7

Jeśli używasz, podpraż na suchej patelni 2-3 minuty słonecznik (30 g) aż zacznie przyjemnie pachnieć i lekko zbrązowieje. Posyp nim sałatkę tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość. Dokończ sałatkę świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki: słonecznik, Pieprz czarny
Do prażenia użyj małej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu i cały czas mieszaj — ziarna szybko się rumienią. Dodatkowo można dodać słonecznik dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Podanie

8

Przełóż sałatkę na dużą płaską miskę lub talerz. Upewnij się, że kawałki fety są równomiernie rozmieszczone. Podawaj natychmiast, aby liście były jędrne i chrupiące.

Składniki: Sałata masłowa, Ser feta
Najlepiej podawać od razu — sałata mięknie pod dressingiem po kilkunastu minutach. Do sałatki pasuje kromka ciemnego chleba lub lekkie pieczywo ziołowe.

Ciekawostka

💡

Szparagi od wieków były cenione na dworach królewskich jako wiosenny przysmak. W Polsce tradycyjnie serwuje się je świeże i krótko blanszowane, aby zachować delikatny, charakterystyczny smak.

Najlepsze na

lekki obiad przystawka na wiosenne przyjęcie piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Dodaj do talerza kawałek grillowanego chleba czosnkowego lub kilka kromek razowego chleba. Dla wersji bardziej sycącej dodaj ugotowaną kaszę jaglaną lub kawałki pieczonej piersi z kurczaka (niewegetariańska alternatywa).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj dressing osobno w lodówce do 3 dni. Sałatkę najlepiej komponować tuż przed podaniem; jeśli zostanie, trzymaj w szczelnej misce w lodówce maksymalnie 24 godziny. Przed ponownym podaniem dorzuć świeże liście sałaty i ewentualnie dosusz słonecznik.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa krem z dyni 60 min

Zupa krem z dyni

Zupy
Tęczowa Miska Mocy: Bez Tajemnic 75 min

Tęczowa Miska Mocy: Bez Tajemnic

Dania główne
Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z pianą z aquafaby (wariant 93c36f64) 45 min

Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z p...

Napoje
Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupiącą ciecierzycą i olejem szałwiowym 75 min

Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupi...

Zupy
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowym

Obiady dla dzieci
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącym chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 80 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama